家乡的风俗吃饺子

2024-04-29 23:15:44 妈妈 0 74

家乡的风俗吃饺子,第1张

家乡的风俗吃饺子
导读：家乡的风俗吃饺子如下：范文一：饺子，是中国传统食物，源于古代的角子，原名娇耳是我们河南医圣张仲景首先发明的，距今有一千八百多年的历史了。有句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。吃了饺子就过年了，我们这里除夕晚上家家吃饺子，妈妈当然要早些准备了，在腊

家乡的风俗吃饺子如下：

范文一：

饺子，是中国传统食物，源于古代的角子，原名娇耳是我们河南医圣张仲景首先发明的，距今有一千八百多年的历史了。有句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。吃了饺子就过年了，我们这里除夕晚上家家吃饺子，妈妈当然要早些准备了，在腊月二十七那天，妈妈说要到街上买菜，准备包饺子的馅料。我一听特别高兴，带香甜美味的饺子。

妈妈，爷爷和奶奶他们各司其职，妈妈擀皮，爷和奶奶包饺子，他们之间不打扰。他说要叫我包饺子，直接妈妈把一张饺子皮用手指托住，勺子挖出来馅料，再勺子把饺子馅儿抹匀，然后把两边的饺子皮捏到一起用手折出一个像头发辫一样的花纹，一个饺子就大功告成了。

范文二：

据说饺子起源子东汉时期，为族圣张仲景直创，东汉末年时，张仲景在家乡的河岸边见到百姓饱受饥寒，朵都被冻伤了。于是他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，羊肉、驱寒草药煮熬成祛寒娇耳汤加入用馅皮包成耳朵状的娇耳，据说吃后身体会发热，双耳很快就会痤愈了。

张仲景派药一直持续到年三十，年初一时人们开始模伤娇耳的样子做过年的食物，并称之为饺耳，饺子。

范文三：

今年春节，我们当然吃饺子啦，且是我擀的饺皮儿，妈妈包的。可是我没想到擀饺皮儿看起来简单擀起来这么难！

我怎么擀也擀不圆，要么擀得像爱心，要么擀得像葫芦，有时擀得什么也不像。可这些骑形怪状的饺皮儿经过妈妈的手一加工，立刻变得圆圆的，平平的了，像整了容一样，可好看了。我笑着说妈妈的手有魔力，不仅自己长得漂亮，还能把别的东西也变得漂漂亮亮的。

　　主要还是看她的父母对你态度怎样了，也许只是欢迎你，大家吃顿饺子聚一下，也许她的父母另有其意。

　　老百姓俗话说，

　　“送客饺子接风面”，如果对你态度不是那么热情的话，可能就是暗示你，吃完可以走了。因为这个送客饺子接风面说法是，送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条还有一个说法叫做:送客的饺子迎客的面另外一个更直接的说法叫做:滚蛋饺子接风面

民间习俗”上车饺子下车面“的意思是出门上车之前送行的时候就要吃饺子，而下车回来回家接风的时候就要吃面条。

这句话的由来如下：

其实上车饺子的意思就是为了祝福家人出远门的时候能够有好的身体，在古代的时候交通非常的不方便，只能坐马车或者就是靠自己的双脚。而饺子的”饺“字跟脚力的”脚“是同音的，所以出门的时候吃了饺子，人们就认为体力会非常的好，有好的身体可以长途跋涉。

其次饺子一般都是要煮一锅的，没有人会只吃一个饺子，所以出门之前吃了饺子也就有一种希望他早点回家团聚的意思。所以在出门前人们就习惯会给出行的人吃上一碗热腾腾的饺子，这个习惯也一直延续到了现在。

而下车面的做法其实有三个由来，第一是因为面条的形状是细细长长的，也就有长寿的意思，本来在过生日的时候就会吃长寿面，所以回家的时候给人递上一碗面条，就是给回家的人一种祝福，希望他可以健康长寿。第二就是希望回来的人可以一切顺顺利利的。当然第三点就是最重要的，经过了长途的旅行，身体是非常疲倦的，而面条又是一个很好吸收的食物，所以吃完面就可以休息了，也不会给身体太多的负担。

其实一直到现在上车饺子下车面都还是在延续的，特别是在北方习惯吃面食的地区。但是在南方就要少很多，毕竟南方人会自己揉面包饺子的人还是比较少的，所以一般吃的都是速冻饺子，没有一家人在一起包饺子的氛围，也就少了这个吃饺子的寓意，所以南方人就很少注意这些。

我小时候的事情了，邻里关系都是很密切，虽然一年到头包不上几次饺子，但是如果包了饺子都会给邻居家送上一碗。那个年代的人与人相处的方式。邻居之间相互处的很好，特别对有老年人的家庭，第一锅饺子出锅后，便让大一点的孩子揣着送去。

我记得我母亲只要知道对门邻居包饺子后，也会准备一些材料包上饺子，这样就免于麻烦人家送给我们。就是肉少一些也是很好吃的，那个年月只要吃上细粮就很高兴了。

当年还有一个笑话，邻居住有一位光棍老汉，谁家包了饺子就给他送上一盘子。时间长了成为一个习惯，有一天邻居又开始包饺子了，他等着没有什么事心里想一会儿就给我送饺子吃，我先扒一些大蒜捣成蒜泥准备着。谁知道邻居家听到他在捣蒜泥以为他也包了饺子，所以就没有给他送去。大家就说：“老汉捣蒜两担误”。进行调侃。

现如今可以天天吃上饺子，邻里之间也没有了那种相互曾送的广面了，今天回想起来那个人与人的感情还是那么美好。

答：记得！

1、81年—— 89年，我们六户人家合一个厨房走廊。

2、无论是饺子、馄炖、汤圆，还是菜粥、菜饭、菜下面、菜疙瘩，都要大家分享。

3、邻居赛金宝，亲密无间爆。

4、咱老祖宗说：“金邻居、银亲戚，远水救不了近火。”

5、如今分别已经三十一年，但友情长存

小的时候只记得过年了才给邻居送饺子！[耶][耶]平时都是很普通的大家饭百家菜，我们那个年代就是吃百家饭长大的。[可爱][耶][耶][可爱]邻里关系像一家人有什么吃的用的就互相分享！[呲牙][呲牙][呲牙]那是快乐的童年！永久的记忆！[鼓掌][握手][握手][比心][比心]

怎么会不记得，小时候邻居来回端饺子的情形已铭刻在记忆里！

我小时候是六十年代，正是缺少食物的时候。

我家没在村里住，邻居只有二爷家。已养成了习惯，不管谁家做了好吃的了，还是来客人，稀罕的食物都是两家互相送着，共同分享！

特别是饺子，由于当时条件限制，只是到过年才能吃上一顿真正的肉饺子。

那时都是手工剁肉，配上各种配菜和调料，煮成的饺子真是香味四溢！饺子第一锅肯定是要给二爷家端去的，同时也会收到二爷家端来的饺子。品尝比较着谁家的饺子味更好些！

说句心里话：那时不管是俺两家谁家包的饺子，那香味都令人回味，每每想起，都想再来一碗！

这后来再吃饺子，不知是肉的原因，还是调料配菜不对，还是人的嘴吃好的多被吃坏了，再也没吃到过那种小时吃的饺子味！邻居之间也许是已不稀罕饺子了，谁也不给谁端了！

记得，那时邻里之间是那样的和谐，当时新中国刚刚成立，国家处于一穷二白的地步，每家每户都很困难想吃顿饺子那要等过年才能吃到，所以，谁家要是平时包顿饺子，就要捞出一碗给对门邻居送去。

那时很穷，粮食都限量供应，买粮有购粮证，买副食品有购买证，买日用品都要票，买一个暖水瓶还要用一张卷，一户每年发一张卷，买布要布票，买肉要肉票，每月一个人半斤猪肉，分几指膘，一指膘七毛五一斤，二指膘八毛五一斤，三指膘九毛五一斤，那时人们吃的油水少，买肉都挑肥的买，在那个年代，想吃顿饺子都是很奢侈的事。

当时的年代，我家住的是父亲单位给的家属宿舍，一门四家一个走廊，那时母亲养了一群鸭子十只，附近有个水塘每天母亲把鸭子放出去，上水塘里玩，晚上鸭子自己就回来了，全是公鸭。鸭子养大了，杀了一大盆鸭肉，用大锅炖熟以后一家一碗都分给邻居了，自己只留够一顿吃的，邻里都很友好。

说到现在了，都住起了高楼大厦，每栋楼每个单元每户人家都不是很熟，也不经常来往，别说吃饺子是常事了，想吃啥有啥，还用送啊，谁都不穷。

现在新中国已经成立71周年了，国家强大了，人民生活水平也提高了。

我们这代人也老了，所以，我们要好好保护自己的身体，争取再多活几十年，看到我们的新中国成立80周年，90周年，甚至到100周年。

看到我们的子孙都长大成人了，都在为国家做贡献了，我们在心安的离开这个世界。

我是记得我奶奶给我端过饺子，有一年下大雨家里发大水。我妈就给我弄一块床板搭几个砖头，我就坐在床板上，爸妈就顾着在屋里舀水灶房里面全是水没法做饭，我奶家没被淹掉就在家煮饺子。我饿的哇哇直哭，我奶把饺子煮好了就给我端了一碗热腾腾饺子，回想起当年的画面觉得好苦好心酸。如今奶奶也不在了，很想念她

这个问题我来说说，还当自己是小时候的时候，记得左邻右舍的关系特别好。东家缺个啥东西，跑去西家借，邻居们总是很利索的借给你，现在想起来，感到那个时候的人，多么单纯可爱善良。

每逢腊月的时候，家家都会杀猪准备过年，记得那时候，家里杀猪时，爸爸就会叫好多的人来帮忙。东家借锅，西家借桶，借盆子的。

一个猪杀完，妈妈还要猪肉款待帮忙的人，记得那时候我就蹲在厨房里，等着吃肉。肉煮熟了，妈妈有忙着给客人炒菜，炒肉，等他们吃完了，妈妈就会炒一大锅猪肉粉条，里面有黄萝卜，粉条，肉片等。让后就让我给左邻右舍家家送一碗。记得每年的时候，家家几乎都是这样，人情往来的。

如今，这样的习俗早已被人淡忘了，邻居之间的关系也不再是过去那个朴实和友好的景象。

很高兴回答这个问题，这里是飞吧黑乌鸦，荟聚情感领域的喜爱者，致力于持续输出感情，亲戚，友情等领域优质内容。

饺子，还有炸那个菜角，甚至蒸下的新馒头都会送

饺子的事不记得有没有互相送，我倒是记得小时候我妈和一帮老娘们坐一起拉家常，人手一个胡萝卜咯嗞咯嗞地啃，边啃边聊胡萝卜是个好东西啊！下奶！！[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]，当时不知道下奶是啥意思。。。。长大后才明白[捂脸][捂脸]

还记得我们院里有个医生娘娘，她会做酒酿，用医院消毒用的蒸汽锅做的。几十年前在大西北啊，酒酿可是很稀罕的东西呢，

我妈也跟着医生娘娘一起做酒酿，可是呢，我妈手残，次次都做费了，医生娘娘就说我妈：“算了！算了！你也别浪费粮食了，以后我都多做些，做好了给你端过来！

小时候，九几年，很多人家是没有大门的，吃饭都端个碗，出来一边吃一边唠闲嗑。若是谁家改善生活，基本上都会给邻居端一碗尝尝鲜。所以我们小朋友，基本上隔段时间会吃上几个饺子，那是我们童年的期盼。

记得小时候，谁家要是平常想吃饺子，不像现在这么方便。那时候每家人比较多，每个人吃的也比较多。得提前一天准备，窄萝卜，剁葱姜蒜剁肉。每次都整一大盆饺子馅，先包两大篦子饺子，下好后让孩子先给爷爷奶奶、叔叔、以及左右邻居一家送一碗，送完之后再回家吃，每次都小跑着送去，唯恐回来的迟了，饺子吃完了。当然邻居包饺子，也会给我们送来一碗，父母也都是象征性的尝一个，让我们都多吃一个两个。吃完母亲一定会吩咐我们，不许去邻居家，怕去了再给盛一些，怕邻居不够吃。

时至今日，我依然很怀念那时候邻里之间的相处方式。只是一碗饺子，也是我们之间的交流方式。

现在住在城市中，有时候做了好吃的，很想敲一敲邻居的门说“今天改善一下，端一碗你也尝尝，看味道咋样”，怕别人有顾虑，也便作吧。

农历年三十，也称“除夕”。按照习俗，除了菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。民俗专家表示，“除夕”吃饺子和年糕均有象征意义，意在新年发财。

一，南北方除夕标志食物：

饺子成为北方除夕的标志食品，一方面因为饺子本身味美，中国民间有“饺子就酒，越喝越有”“好吃不如饺子”等说法。更为重要的原因是，饺子具有文化象征意义，饺子是时间的象征物，新旧年度的时间交替在午夜子时，正所谓“一夜连双岁，五更分两年”，吃饺子表示辞旧迎新，除旧布新。为此，后人又赋予饺子“更岁交子”之义，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。又由于饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌来，还象征着“新年大发财，元宝滚进来”。

根据史料记载，饺子真正成为春节的吉祥食品，是在明朝中期以后。王来华表示，春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。

南方的年糕也是如此，年糕有谐音“年年高”的意思，因此，南方人有在除夕必食年糕的风俗。“年糕的样式很多，颜色也不少，特别是方块状的黄、白年糕，象征金银财宝，寓意新年发财，财源滚滚。”

吃年糕可以“年年高”，一年更比一年好。年糕的奇妙之处在于打。把糯米磨成粉，放在石臼里，几个体力强健的成年人交替着一锤一锤打下去，直到细腻粘稠后取出切糕。年糕的吃法很多，炒着吃，下汤吃，加糖煮着吃，都是美味。

二，北方人除夕吃饺子：

因为饺子又可以称之为“交子”，有新旧交替的含义在里面。所以北方人年饭要吃饺子，取义辞旧迎新。饺子在发明之初并非是为了温饱，而是为了治病。相传在东汉时期，医圣张仲景为了治疗那些耳朵生冻疮的病人而发明的。

尤其是寒冷的冬天，一碗热气腾腾的饺子不仅驱寒还能给人带来心理上的满足。在中国北方的很多地区，都有除夕守岁的时候吃饺子的习惯。人们常常把饺子比作“更岁交子”的意思，因为取义吉祥而深受老百姓们的喜爱。即便是贫苦人家，也会在春节的时候做上一碗饺子，来期待新的一年有更好的生活。

饺子的来历起源于汉朝：在汉朝的时候，冬天天气太冷，很多人的耳朵都被冻破了。名医张仲景就想了好办法，将驱寒的药材和羊肉等东西包在面皮里边，用水煮熟分给穷人们吃。因为其形似耳朵，又治耳朵冻伤，所以人们就将其称为“娇耳”。后来人们就模仿起张仲景的方法去包饺子，并逐渐将其名字从“娇耳”改成了“交耳”。再念着念着，为了通顺，改为了后来的饺子。

三，南方人除夕吃年糕：

相传远古时代深山中有一怪兽名为“年”，严冬之际食物匮乏，便会下山吃人充饥。为了应对年兽的威胁，聪明的“高氏族”部落在年兽下山前用粮食做了大量食物，搓成一条条，按成一块块的放在门外，人们则躲在家里。年兽找不到人，便把门外的粮食条都吃光了，而后重返深山。人们由此平安地躲过了“年”的一劫，又可以开始安心春耕了。后来这种避兽方法就年复一年地传了下来。因为粮食条块是由高氏所制，所以就把“年”与“高”联结在一起称作为“年糕（谐音）”。

南方人喜欢吃大米，北方人喜欢吃面食；在大年初一的时候很多家庭会吃汤圆，汤圆可以包多种馅料，有芝麻馅和豆沙馅，吃汤圆意味着团团圆圆；南方人过年鱼是不可少的，象征的意义是年年有余；四川人还会安排腊肠和腊肉。

糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

三，中国南北方饮食文化差异：

正月初一，人们早早起来，相互祝福。早餐北方人吃饺子，南方人吃汤圆等，几乎全国各地都要吃年糕，“黏”字与“年”字谐音，而“年”字本来是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。现在已通称年糕了。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天，人们吃的大多是节前准备好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃馒头，南方还是以米为主。

在北方农村，饺子是妇女们包，到时候妯娌们坐一起共同包，这是一年到头团聚的时光，如果没有包饺子这样的活儿，她们就坐不到一起，因此这个习俗是非常重要的，凝聚了一家人。在城里，男人也得包，全家人老老小小坐在一起包饺子，这种天伦幸福是一年难得的，因此也就特别被人看重。

因此，吃饺子本身并不是美食，包饺子、全家人坐在一起，象征意义更大。另外，亲人要出远门，山东人也会包饺子送行，这有讲，饺和脚同音，临行吃饺子，你走路脚有劲，这也是亲人的一片心。

民间有俗话说：“小年到，三吃灶”，腊月二十三就是小年了。南北的小年日子都不同，但是相同的都是为了过年忙碌，祭灶神、收拾屋子、杀猪宰羊、赶集置办年货等。小年正是三九时，天气寒冷但是人心暖。所以这天的吃食多和灶王爷有关，下面我精心整理了5个小年风俗吃的食物，一起来看看吧。

一、饺子

北方人在小年晚上习惯吃饺子，俗话说：“送行饺子迎风面”，意思是用饺子给灶王爷送行。在灶台前也要将饺子端端正正地摆上供台。另外在包饺子的时候，不能说“包完了”，而要说“包满了”，寓意着来年粮食满仓、一切顺利。

二、火烧

火烧是北方地区非常常见的一种面食，吃火烧是小年的标配，做火烧的家庭说明家中粮食丰收了，另外，火烧也象征着日子红红火火的美好寓意。

火烧，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山西，山东，北京，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

三、糖糕

糖糕是北方人过年必备的食物，也是过小年必吃的食品，一是为了祭祀、二十为了给孩子们改善伙食。糖糕是烫面制作的，所以吃起来糯叽叽的，再包上白糖，香甜可口、外焦里嫩，吃到嘴里甜蜜蜜的，寓意在即将到来的新年里生活甜甜蜜蜜！

四、祭灶汤

祭灶在豫东平原的习俗是要喝祭灶汤，是一些非常简陋的“素汤”，会加入豆腐，一般都比较简单清淡，是为了让灶王爷看到家中朴素、不铺张浪费，好让灶王爷降福禄！