老年人吃饺子的注意事项
导读：　吃饺子也是一种传统，正月食物应该吃饺子，不冻耳朵。南方人过年吃汤圆，被人人吃饺子，象征着和谐团圆。都说饺子就酒，越喝越有。很多老一辈的人都这么说。其实饺子就酒是不健康的饮食方式，吃饺子的注意事项你知道吗 　 不宜晚饭吃饺子 　很多老

　吃饺子也是一种传统，正月食物应该吃饺子，不冻耳朵。南方人过年吃汤圆，被人人吃饺子，象征着和谐团圆。都说饺子就酒，越喝越有。很多老一辈的人都这么说。其实饺子就酒是不健康的饮食方式，吃饺子的注意事项你知道吗

　 不宜晚饭吃饺子

　很多老年人喜欢下午包饺子，晚上吃，其实晚上不建议吃，因为晚上的活动量比较小，不利于消化，易引起老年人腹胀并影响睡眠。

　 老年人不适合吃一些粗纤维的馅

　比如说韭菜，或者是野菜之类的，因含粗纤维多而消化时间长，如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃，这样会诱发一些疾病的发作，适合老年人吃的可以选择萝卜或者是白菜都是不错的选择，可以助消化。

　 不宜吃煎饺子

　很多老年人为了节省所以就吃省下的饺子煎一下，这样油脂太多不容易消化。最好是把剩下的饺子蒸着吃。

　 不宜吃夹生馅的饺子

　这是老年人饮食的大忌，因为老年人的消化功能欠缺，很容易出现肠胃问题。有的老年人煮饺子时欠火候，捞出来时馅夹生，吃后很容易引起消化不良、腹胀、胃肠道不适。

　对于老年人来说可不要觉得不当回事哦，不正确的饮食方式就会导致出现一些肠胃疾病或者是心脑血管疾病的出现。所以在饮食方面一定要注意了。不要吃煎饺子，也不要吃夹生的饺子，这样对健康都是非常不健康的，希望这些常识老年人要记住。

在山东吃饺子是最高礼仪，不管是节日还是办喜事，家里有大小事，都要吃饺子。吃饺子的方法也很简单，煮熟了，一大盘热气腾腾的水饺，蘸上食醋，就是山东人最上等的美味。

山东人吃饺子，最传统的节日春节肯定是少不了饺子的。象过年除夕、正月十五、立秋、立冬、冬至等等不管是什么节日，一盘饺子足也表示主人对客人的尊重，也表示一这在山东已经是一种遗留下来的传统，大年三十，一家人围坐一起，活面、拌馅、擀皮、包饺子，一家人团团圆圆、热热闹闹。只有包饺子、吃饺子，才让人感觉到了年味。据说，山东人大年初一吃饺子还有很多讲究，首先饺子煮好后要先喝饺子汤，然后 再吃饺子，而且第一碗饺子不能吃光，要剩下一些，寓意着年年有余，给新的一年一个好彩头。

现在人们因为就业的原因，大多一年都在外面，而山东人每到过节吃水饺的习俗一直都不会忘记。因为过节吃水果已经被富于了更深刻的寓意，吃水饺意味着喜庆、想家、团圆。山东一直有出门饺子回家面之说，子女们离家外出时，父母都会做一盘饺子，吃完再离开家。这寓意着出门在外平安顺利。所以很多远在他乡的山东人看着水饺都会想到自己的家乡，想到父母。

其实山东人爱吃水饺的主要原因是因为在过去生活困难，平时都吃不饱、穿不暖，一般平民老百姓的家里，能吃饱肚子就不错了，哪还有饺子吃，但只有到了过年或者中秋节这样全家团圆的节日才能吃上一顿饺子，所以每年吃饺子成了所有穷苦老百姓的一种期盼。盼望着日子过的越来越好，只有日子过好了，过年过节才会一家团聚起来饺子。现在生活条件都非常好了，但山东人这种吃饺子的习俗去一直流传到今天，现在每天吃的各种各样，但到了最重要的节日还是要吃饺子。人们通过吃饺子，一是表达对现在美好生活的一种珍惜，也是希望以后的日子会更上一层楼，更红红火火。

在北方， 冬至 那天必须吃饺子，妈妈说， 不吃饺子会冻掉耳朵。 虽然是玩笑话，但冬至吃饺子的习惯一直延续至今，深入到每个人的心中。热乎乎的饺子确实能带给我们温暖，增加热量，一碗饺子过后，再来一碗饺子汤，实在美滋滋。所以冬至那天，天黑的最早，和家人团聚在一起，吃一顿饺子，再舒服不过了。

过年必须吃饺子， 不吃饺子不算过年。 我们家是大年三十晚上吃饺子，八点全家人聚在桌前开始吃晚餐，吃到九点多就差不多都吃好了。桌子一收，全家人开始开动包饺子，我们家三十晚上会包三种馅的饺子：韭菜大肉、芹菜大肉和韭菜鸡蛋的。差不多十一点的时候，全家人要吃的饺子就包好了。在12点新年钟声敲响前，饺子下锅，钟声敲响时，我们会准时把饺子塞进嘴里，庆祝新年的到来。奶奶会在其中一个饺子里包上大枣，那晚谁要吃到了包了大枣的饺子，就会的得到好运，孩子们也会为了吃到大枣馅饺子而多吃好几个。

同是饺子，各个地方吃法却不同，有的地方会蘸着料汁吃，而有些地方会做成酸汤水饺。虽然吃法不同，但从中得到的快乐却是一样的。

听过去老人说: 确实有讲究。饺子代表吉祥如意，代表喜气运气，又代表团圆。

东北人过年过节几乎都吃饺子，除了大节日除夕夜到初一过年，其它节日包括立秋、立冬、冬至都以吃饺子的形式来庆祝节日，表示一种喜悦的氛围，尤其是冬天，吃上热气腾腾的水饺，即暖身体，又增加气氛。

过去的老人，家里人出外做事，临行前必须吃一碗热水饺，保管一帆风顺吉祥如意，心想事成，包括进京赶考的学子。这就是东北人对吃饺子的讲究，也是东北人对吃饺子的风俗习惯！谢谢！

好，作为一个北方妹子来跟你说说吧。其实也不是过所有节日都吃饺子，就是冬天这些节日，尤其是冬至吧，小时候被妈妈骗不吃饺子耳朵会冻掉的，南方就没有这种说法，因为北方冷吗？不过听同学说北方人过节日的气息比较浓重。

还有就是春节了，除夕吃饺子是一直在坚持的。

饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将 健康 长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。

然而本河南妹子告诉你并没见过这么吃的，其实很多都是以前的传统，因为当时家里不富裕啊，只有过年了把各种好的东西包进去，饺子成了极其好吃的东西，现在好吃的太多了，吃饺子就是走个形式，自己包的都少了，不过就是过年的气息嘛，还是家里人一起包饺子热闹，自己包的的确好吃！

讲究也没有什么，我们多吃猪肉韭菜、猪肉白菜吧，感觉还是猪肉比较正宗，然后就煮了捞起来吃，最多蘸点醋和辣椒，就这么吃~时间就是冬至、除夕、破五（大年初五）吃饺子，别的日子不太清楚了，放一张我妈妈做的饺子吧！超好吃！

在过去吃饺子是有讲究的，冬至吃的饺子是耳朵形状的，不吃的话会冻掉耳朵的！寓意全家人不会冻着。春节吃的是金元宝状的饺子，在饺子里还要塞硬币，硬币是根据家里的人数包的！寓意来年财源广进！上车饺子下车面，俗称滚蛋饺子，让你滚的远远。其实是寓意孩子在外面能够平平安安的

说说天津人过春节吃饺子的讲究，这要先从农历三十晚上的团圆饺子说起，三十晚上的饺子，也称团圆饺子，这一年家人无论在哪个地方忙碌，到了三十晚上，必须要回家吃这顿团圆饺子。一般三十晚上的饺子是韭菜三鲜馅的，如果饺子再蘸上腊八醋，吃上绿绿的腊八蒜，这才是过年了。

当凌晨零点的时候，家家户户是要吃素馅饺子的，只有老天津人才会包这种馅儿的饺子，为的是这一年到头都会素素净净的。这馅可是红色的，里面有酱豆腐的红色，也有红粉皮的红色，显得红红火火，从小到大年年都包这种饺子吃。还要特别注意，素饺子是新年的第一顿饺子，所以不要煮破。

天津过年基本上天天都吃饺子， 大年初一 几乎家家户户都要吃饺子。过年捏饺子要捏细捏匀，寓意“捏福”，象征着财富遍地，金银满屋。 初三 的合子往家转。在天津这天饺子和合子都要包的，因为饺子“元宝”形的吧。

初五 那天俗称破五，在天津破五这天一般没有串门的，一般家里人都是聚在一起包饺子。俗称捏小人，一般都是白菜馅的，把白菜剁得碎碎的，饺子捏得紧紧的，寓意着把身边的小人剁碎，把嘴捏严。然后一口把这些“小人”都全部吃进肚子里。哈哈！！

再之后吃饺子就是初八、初九、初十一、初十二， “合子加八，越吃越发；合子加九，越吃越有。初十一合子拐弯儿；初十二捏老鼠嘴。 ”最后正月十五，天津人这天不但要吃元宵还要吃饺子，老人还会顺口说句 “星星跟着月亮走“ 。

这个春节的饺子到此就可以告一段落了，不过如果没吃够的话，在天津随时都可以吃到饺子哦！！哈哈， 俗话说，好吃不过饺子嘛~~。

除夕的饺子，包的时候不能有褶，寓意顺利没挫折，摆放不能太近，寓意手头宽松，包完时候剩下了馅有钱花，剩下皮有衣穿。包饺子煮饺子和吃饺子都不能说不吉利的话，饺子破了要说挣了，吃完了要说吃好了。饺子不能吃光盘，要有余。饺子不是北方的年饭，是除夕子时吃的，新旧年交在子时的意思！

北方人吃饺子传统都还是挺多的，在我们老家吃饺子的话有着两个重大的节日，第一个就是冬至的时候，老人们都说冬至了，代表以后天就要冷起来了，所以说必须吃饺子，不然耳朵会被冻掉。所以说在我们那冬至吃饺子是必须的。

在学校的食堂或者是外面的饭店，到了冬至这天，不管以前是卖什么饭菜的，都会在冬至这天提供饺子，再就是北方的过年也是必吃饺子的，而饺子的话分别有除夕夜、春节、和元宵节要吃饺子的，实际上北方有的地方元宵节是不吃元宵的。

我们过年的时候就是从除夕那天下午开始包饺子，这个时候需要全家都上阵，至少要包够两天吃的饺子，除夕晚上就开始煮饺子吃了，还有春节的早上也是必吃饺子的，那天早上自己要早早地给自己的爷爷奶奶去送饺子吃，如果是有干爹的话也是要给干儿子或者干闺女去送饺子的。

按照惯例，不同节日都有不同的节俗食物，中秋吃月饼、端午吃粽子，不过北方人却对饺子情有独钟，甚至有人调侃，北方人好像过什么节日都要吃饺子。

其实，北方人可不止过节的时候才吃饺子，就算是平时有事没事都要吃饺子。

正月初五吃饺子

正月初五在北方的节俗之中，被称作“破五”，从初一到初五这几天之内禁忌比较多，人不能够随便轻举妄动，而过了初五就过了年禧，不再禁讳，这时候用吃饺子庆祝。

立秋之日吃饺子

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。

在京津冀一带，比较盛行在立秋前后贴秋膘，而伏天人的胃口本来就比较差一些，很多人因此会稍微瘦些，古代人对于 健康 的判断，通常都是看胖瘦，瘦了当然不 健康 ，需要用吃来补。

所以，民间的百姓就喜欢在立秋的时候吃肉贴秋膘，这时候吃的饺子，一般都是肉馅儿的，也会加上各种炖鸡炖鸭之类。

冬至时节吃饺子

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

北方流传着冬至吃饺子治疗冻耳朵的传说，据说有一年冬至日，张仲景看到很多人因为寒冷而被冻伤，就亲自包制水饺，选用羊肉花椒之类做馅儿料，让大家趁热吃下治疗冻伤。

除夕之夜吃饺子

民间在春节的时候吃饺子的风俗非常盛行，尤其是到了明清时期，在年三十晚上零点之前包好饺子，这时候是正月初一的开始，吃饺子取“更岁饺子”的意思。

过年吃饺子的讲究

在过年的时候吃饺子，其实也有不少的讲究。

没有什么讲究，过去家里条件稍好的人家是初一到初五每天一顿饺子，一般的家庭初一初三初五是吃饺子，特别是初五的饺子必须吃，叫破五，意思是把家里这些不顺心的事都去除掉，要捏住饺子边，叫捏住小人嘴，不许讲坏话。正月十五虽然是上元节也吃饺子。至于饺子馅喜欢吃什么就包什么，人们现在喜欢包韭菜，白菜，都是向往美好的愿望，在外工作的人能多挣钱回来。

饺子

忙忙碌碌又是一年，伴随着倒计时，虎年来了，年夜饭菜家家都不同，唯一不变的是这团圆的饺子。有猪肉白菜馅，猪肉韭菜馅，韭菜鸡蛋馅，羊肉胡萝卜馅，三鲜馅等等，我最爱的是猪肉白菜馅的。

饺子与“交子”同音。“交子”指的是新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节的时候吃饺子被认为是大吉大利。而且，饺子的形状看起来像元宝，包饺子在人们的心中也就意味着包住福运，吃饺子则象征着生活富裕。

年夜饭为什么吃饺子：

　

　一、是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

　　二、是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

　　三、是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

　　四、是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话，至今还被用做一些饺子店、饺子馆的广告词。

　

　年夜饭吃饺子的六大顺说法：

　　过春节给人印象，主要是三件事，最重要的是三十晚上吃饺子。吃饺子，为什么呢

　

　因为饺子第一有声音。三十晚上千家万户都要剁肉，很热闹。等于是一个节日的奏鸣曲。

　

　第二有形状，饺子像元宝，所以这比较吉祥。

　　

第三个不管穷的不管富的都吃饺子，你有钱你吃肉馅饺子，我没钱我吃素馅饺子，可是包起来大家都一样，在饺子面前大家都是人人平等。

　

　第四有趣味，饺子里放一个小钱，谁吃了谁一年吉祥。对，是有这么个说法。所以这个饺子，就由北方一直传到南方。用筷子吃饺子，拿勺不能吃饺子。因为用筷子是中国人一个特色，为什么呢它一个大圆桌，里头搁饺子多老远，都能拿筷子来夹，只有中国人吃饺子必须用筷子，所以这能体现中国人的团圆观念，真的是很吉祥，是一种民族的食品。您刚才说了，吃饺子的五大好处，好像您说吃饺子，从包饺子到下饺子、盛饺子还有六大顺。

对，第一要剁馅叫岁岁平安，取这个谐音剁碎了，岁岁平安。

　

　第二个它煮的时候，因为三十晚上，不能蒸东西，不能炒东西，免得争吵，也是取这个谐音。所以咱们煮饺子，煮的食品，北京人管它叫饽饽，饽饽一熟了以后就漂起来了，勃勃升起，也是个吉利词，一旦煮破了以后怎么办，叫喜开了花了，就连饺子煮破了，也给说成是一个好的东西，开了花了，盛出这饺子来叫什么呢

叫元宝入库，这是第五顺，第六个呢

　　大伙一块分着吃，叫福气分享。这么一个小小的饺子，原来还有六大顺，真是不简单。

　

　你像大年初一，这个年夜饭是非常要紧的。三十晚上的年夜饭，大年初一的正食，正餐。也是蛮要紧的，就是还是要吃得非常好，象征着团圆的意思。比如说像糕就是节节升高的意思，比如说像水饺之类的，也是顺利的意思。

大部分的人是蘸醋吃饺子，可是我们这儿，由于滹沱河、冶河的影响，过去河两岸的习俗，却有很大的区别。

我们县城在滹沱河南岸，这边的人吃饺子都是蘸醋，年轻时候，有一段在河北岸生活的经历，才发现由于滹沱河之隔，两岸风俗习惯却大相径庭。

河北岸吃饺子待客，不是蘸醋的，和吃面条一样，是浇肉卤的，碗里盛上饺子，上面浇上大肉片子卤，大家可以试着吃一次，别有一番风味的。

我的媳妇是大山里的人，结婚后包饺子吃，也让我大开眼界，她们包的饺子，要求包的饺子，馅儿要特别瓷实，一咬饺子嘎嘣两半儿的感觉，还特别喜欢煮烂的破饺子，有时候还故意把饺子搅烂，浇上饺子汤，说这样像面片汤，比饺子好吃。

现在人流量大了，见过吃饺子的习惯花样百出了，比如我妹夫他们村口味重，吃饺子都是蘸酱油的，我闺女吃饺子必须蘸“老干妈”，有的人吃饺子蘸香油，还有人蘸辣椒酱。

总之人们生活富裕了，饺子的样式，饺子的吃法，越来越丰富，大家都在尝试不同的吃法，比如我在网上学习了一种新的吃法，感觉很不错的，就是把煮熟的鸡蛋打碎，加上蒜泥，再倒上醋，这样蘸着吃饺子，非常好吃。

大中国 有着独特的饮食习惯，北咸南甜东辣西酸。

就吃饺子蘸料的习惯北方地区一般的以酱油调蒜泥制成蒜汁食用，也有少数人以醋为蘸料但也配一些大蒜同食。当吃酸菜馅饺子 时必须是以蒜汁为蘸料才有味道，也有用凉白开水调制成大蒜汁食用。还有韭菜鸡蛋馅儿的饺子必配醋为好。

蘸料是个调味作用，还有辣椒 鲜姜汁香菜碎小香葱香油等做法的蘸料，以个人的爱好口味而调制。

说实话！我真的是去北方上了大学之后，才知道吃饺子是蘸醋的！

我吃饺子要么就是吃白水煮饺子，要么就是蘸老干妈，或者是辣椒油+鸡精+蚝油+花椒油

而且，我去念书的地方是太原，那个醋我是真的真的真的吃不了，太酸了，有一次去吃酸辣粉，真的是酸到我怀疑人生！

本来就不咋吃醋的我，这醋让我更加退却了！从那以后，每次去都是“老板，一份酸辣粉，不要醋！”哈哈哈！

饺子是中华民族的传统 美食 ，好吃不过饺子，鲜香自然是三鲜馅的。致于用什么调味汁，各地有各地的习惯。大多以醋和辣子酱为辅料，也有用蒜泥吃的，各有个的风味，在生活中我以不用醋了，醋会破坏饺子的原汁原味，我现在喜欢用西红柿酱当料理吃，也别有风味。

我都是蘸蒜泥，不过看王小闹吃饺子又是醋又是辣椒油的，还放胡椒粉。我的妈呀！我都怀疑还能吃出饺子原来的鲜味吗？

不过呢，还是以个人的口味为主，想吃啥蘸料就放啥。

饺子馅料千万种，各种馅料配各种蘸料，搭配合理最重要。

作为一个地道的北方人，对饺子有种独特的情怀。

小时候只有过年才能吃上白菜肉饺子、萝卜肉饺子啥的，平时过节也会吃素馅饺子，大多数是韭菜鸡蛋的。我爹也会弄个蘸料，但是我不喜欢蘸。大锅里下熟的饺子，盛到碗里再加点汤，边吃饺子边喝汤，啥也不蘸吃着也香。

过年那天，离得近的亲戚邻居啥的都爱互相送饺子。我记得很清楚，我大堂哥端着一一碗酸汤饺子给我家送来，就是醋兑个汤，加点香油和芫荽沫，再把饺子盛进去，我们那里叫酸汤饺子。好多人还是不适应，也就是吃个稀罕。

吃完饭，我们几个小辈儿一起去一个长辈家拜年，一进他家院儿就闻到了一股臭豆腐味儿。走到堂屋看到他桌子上放了一个碗，碗里有捣碎的臭豆腐，他正夹着饺子蘸着臭豆腐吃呢！哎呀，那个味儿啊。。。一言难尽！

到了外面工作了之后，才发现饺子可以有很多种吃法儿。

东北饺子馆的饺子是蘸醋加蒜泥；

福建沙县小吃里的饺子会放花生酱，很香；

广州的饺子是啥也不蘸，就是馅儿丰富，分甜的和咸的。

和湖南的朋友一起吃饺子，她是用朝天椒炒一炒放生抽盐啥的弄个蘸头儿，是真辣啊！

。。。。。。

吃来吃去，我还是喜欢吃我家的汤饺子，啥也不蘸。

你们都吃过啥蘸料的饺子呢？

做为土生土长的东北人，饺子可以说是我最爱的一款的美味，而且在东北饺子已经不光是 美食 那么简单，它还代表着家的味道。

在东北几乎逢年过节都要吃饺子，而且家里有人远行也有“上车饺子下车面”的说法。但是大多数东北人吃饺子，所搭配的蘸料基本都是蒜酱，这个可以解饺子的腻，提升饺子的味道。 吃饺子蘸醋这个习惯，并不是东北人吃饺子的必备。很多人家的蒜酱里并没有醋这味调料的存在，基本就是简单的酱油和蒜泥。

要说吃饺子比较奇葩的吃法，因为从事过多年的餐饮的行业，倒是看见过几次，这个可能跟跟个人或地域的饮食习惯有关。

我饭店工作的时候，接待过一批来自陕西的客人，他们吃饺子的时候要辣椒油碟。

当时我感到这个吃法有些奇葩，因为吃饺子讲究的鲜咸香，这个辣椒油一蘸还能吃出饺子的原味么？而且饺子馅里本身就打进了不少油，再蘸辣椒油好像起不到解腻的作用，这个是看到的吃饺子比较奇葩的吃法。

这个是我一朋友的奇葩爱好，他家里吃饺子他必买豆腐乳来蘸着吃，这个可能跟他口比较重有关。

饺子馅如果太咸是不太好补救的，通过蘸食一些咸一点的蘸料，这样可以解决饺子馅料淡的问题，吃起来会更加的下饭。不过拿饺子蘸豆腐乳的，基本我就见过这一例。

主要食材 :大蒜、一品鲜酱油、白糖、香醋

制作方法:

1把大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，倒得大蒜要比拍和剁的更有味道。

2倒好的蒜泥中倒入一品鲜酱油和香醋，香醋跟酱油的比例按1:2，加入少许的白糖提鲜，搅拌均匀。

3锅中热油，油冒烟后倒入蒜酱中，这样可以把香味激发出来。

您这不是说了吗？吃饺子蘸醋是一班的，而我们二班的吃饺子蘸的东西就多了！比如：蒜泥，酱油，各种酱，小米辣，辣椒油，皮鞭…

啊呸！好像过去了什么奇怪的东西…

其实呢。在我们这个地方吃饺子蘸醋的多数是在饺子馆，饺子馆的蘸料三件套就是：醋、酱油、蒜泥！而一般在家中吃饺子，我们都会调一个蒜泥蘸料。蒜泥必须用蒜臼子捣出来，机器或者刀切的是没有灵魂的！蒜泥备好，有就这么蘸饺子吃的，也有倒入酱油或者醋调味的，我喜欢用酱油，最后再滴一两滴香油，那味道才叫地道！小时候每次吃饺子，剥蒜捣蒜泥这活就是我的！如今，我的儿子也都长大了，剥蒜捣蒜泥这活，还是我的…

其实，吃饺子，蘸什么东西也就是一个个人的口味儿吧！没有什么约定俗成！像我们家习惯蘸酱油是由于受我爷爷影响。我爷爷不怎么吃盐，可以说做饭你不放盐他都无所谓，所以我妈为了照顾他，包饺子都是包的口味极淡，但是这样我们又觉得太淡了，所以我们就蘸酱油吃。

所以吃饺子喜欢蘸什么根据自己的口味，您就是蘸白开水，那也是自己喜欢，不是么？高兴就好

以上

我是拾叁，刀走偏锋的拾叁！

在北方，饺子是最常见的一种 美食 ，它的做法和吃法很多，至于说蘸什么，这要看是什么饺子，不能一概而论。

在东北，比较普遍的有蒸饺煮饺和锅烙。根据使用的馅料的不同，蘸料也不尽相同。白菜猪肉、酸菜猪肉的大蒸饺，馅大皮薄，这样的饺子最好蘸蒜泥。我同学教我做过一种白菜香菇梅花肉馅的大蒸饺（和面和馅都是有讲究的），蘸料必须是用祘罐捣出来的蒜泥，配上酿造的母油，我儿子一口气能吃二十多个，这不是吹牛，是真的好吃！还有牛肉芹菜馅以及萝卜牛肉馅的蒸饺，蘸蒜泥也非常好吃。

如果是韭菜鸡蛋虾仁的，我们叫素三鲜，如果是韭菜鸡蛋猪肉的，我们叫肉三鲜。无论素三鲜还是肉三鲜，蘸料最好是酱油混合陈醋。有的人不喜欢放酱油，只蘸醋，口感也不错。

东北的饺子，可以做馅的东西很多，比如茄子角瓜萝卜茴香青椒豇豆等，可以放肉，也可以配上粉丝木耳冻豆腐胡萝卜等做成素馅的，我个人感觉，肉馅蒸饺蘸蒜酱比较好，素馅煮饺蘸酱油醋比较好，我吃锅烙喜欢蘸蒜泥。还有的人，吃饺子是用酱油和醋做蘸料，然后把蒜瓣咬着吃，老人们把这吃法叫牙捣蒜。还有的人，喜欢用辣酱、虾油、香油等做蘸料，只要自己喜欢，怎么吃都可以。

吃饺子一般都是蘸醋，还有其他的吃法吗？

给大家说说我媳妇的趣事吧，因为岳父岳母喜欢吃面食，受家庭影响，我媳妇虽然不会做饭，但会做几样基础的面食，比如：蒸馒头、鸡蛋灌饼、包饺子等，北方饺子我媳妇只会包，却不会调制饺子馅，她也不太喜欢吃；

有一天，我们出门游玩，找了一家老字号吃武汉的特色烧麦，另外还有他们家的北方饺子，我们分别都点了三两；

我媳妇吃烧麦，喜欢吃烧麦里的肉块和香菇，而我却只喜欢吃烧麦的皮和其中的糯米，两人搭配的是天衣无缝；

由于是老字号，店铺里排队的人非常多，我们只能先排队吃烧麦，吃完烧麦再去排队拿饺子，大约排了小三十分钟，北方饺子终于到手了，好不容易找了一张桌子，坐下来后，询问我媳妇，要什么调料，我给你去拿？

我媳妇的回答让我瞠目结舌，她吃北方饺子，是不需要蘸料的，而且她是只吃饺子馅，不吃饺子皮；

我给自己用小碟子盛了一点酱油、陈醋、蒜末、辣椒，搅拌均匀后，开始吃饺子，用筷子将饺子戳开，掏出饺子馅给我媳妇，我在那吃饺子皮，虽然这样的吃法我是头一次，但从此我喜欢上了这样吃，原因比较简单：

1、我吃面食都是狼吐虎咽，咀嚼的很少，美味的饺子有时稍微咀嚼几下就被我吞进肚子里了，所以，每次吃完美味的北方饺子，我的肠胃都会有那么几天不舒服；

2、只吃饺子皮，既能吃到饺子鲜美的味道，又不会出现不太好消化的情况，解决了我的痛处，我自然是非常喜欢；

3、吃的次数多了，吃的方式也在实际生活中，做出了一些细微的调整，我媳妇会给我留下少许的饺子馅，搭配饺子皮一起蘸着吃，经过这样的调整，我发现，我最喜欢的北方饺子的吃法原来是这样的，是那种皮大馅少的北方饺子；

今天看到题主的这道问道题： 吃饺子一般都是蘸醋，还有其他的吃法吗？ 让我想到了同和媳妇一起吃北方饺子的趣事，针对这道问道题，想到了身边好多的家人和朋友，他们都是地地道道的武汉人， 都是这样吃北方饺子的：

1、首先给大家介绍一下我爸妈是如何吃饺子的？他们的习惯可能比较有代表性，好像大多数武汉人，特别是老一辈人的武汉，可能都喜欢这样吃，虽然是北方饺子，他们还是习惯馄饨的吃法，饺子碗里放入各种调味料，然后放入少许煮饺子的汤，搅拌均匀后再吃，就好像是吃一碗汤面似的；

2、我的好友石头，以前读大学的时候，石头喜欢吃北方饺子，他的吃法应该也比较有代表性，想起当年的校园生活，应该有好多的同学都喜欢这样吃，在寝室预备一个可以煮面的电火锅，然后去超市购买小袋的速冻饺子，回寝室后煮熟，沥干后捞出放在碗里，然后准备少许的老干妈，蘸着老干妈吃；

3、我的吃法比较中规中矩，虽然不是直接蘸醋，但也比较类似，我喜欢给自己调制一碗蘸料，类似凉拌汁的做法，小碗里放入少许的蒜泥、姜末，放少许的生抽和陈醋、再来一点辣椒油，搅拌均匀后蘸着吃；

4、我有一个北方的同学，他们吃饺子比较简单，只蘸醋，他说这样吃有几点好处：一是可以解腻、二是能够增加食欲、三是可以给滚烫的饺子降温；

5、另外，说说我岳父的吃法，他吃北方饺子是依据不同的季节，有不同的吃法，比如夏天、春天，岳父吃饺子不是直接蘸醋，就什么都不蘸，搭配白酒，一口白酒一个饺子；

如果是冬天，我岳父喜欢用火锅底料在家煮火锅吃，他觉得这样简单，每每这个时候，我岳父都喜欢将速冻饺子直接放入火锅里面去煮，等到饺子煮熟后捞出，饺子吸收了火锅底料的味道，按我岳父的说法，别提有多好吃；

6、还记得我读高中那会，每天中午都是在学校附近解决午餐，学校附近有一家非常美味的襄阳牛肉面，经常去吃，现在想起还真让我想到了一些奇怪的吃法，好像是我门学校的一位老师，他中午喜欢这样吃，买二两北方饺子，然后再购买一碗素面，稍微给辣一些，将北方饺子泡在面汤里，一口面一口饺子，有时同这位老师聊天，他时常夸赞，这才是最美味的吃法；

7、我有一位同事，他的吃法比较特殊，他喜欢这样吃，在食堂点一盘小份的鱼香肉丝，然后再购买三两北方饺子，一口饺子，一口鱼香肉丝，而且他最喜欢用饺子蘸鱼香肉丝盘中的汤汁，他感觉这才是饺子最完美的搭配；

写到最后，还想啰嗦几句， 吃饺子一般都是蘸醋，还有其他的吃法吗？ 其实吧，如果将饺子看作是我们的主食，就好比我们南方人的米饭，实际上是可以搭配任何菜肴的，说个我刚刚想到的吃法；

现在这个季节，武汉算是进入初夏了，夏季的各种时令蔬菜都上市了，比如最近经常购买的苋菜，蒜泥爆炒之后，盘中会留下少许的汤汁，而且还是那种红色的汤汁；

好像我爸妈最喜欢这样的蔬菜汤汁，吃完米饭都会加入少许的开水，喝下小半碗汤水，给我的感受那就是美好的生活；

如果将饺子当做主食，不吃米饭的时候，是可以直接将苋菜吃完后剩余的汤汁倒入饺子碗中的，相信一定会非常美味，我要找个机会实践一下；

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刚包好的饺子怎么煮方法步骤

刚包好的饺子怎么煮方法步骤，饺子是我国传统节日的一直美食，同时也是我们比较常见的一道美食，我们都喜欢自己包饺子来吃。为大家分享下刚包好的饺子怎么煮方法步骤。

刚包好的饺子怎么煮方法步骤1

煮饺子，分两种，一是煮新包好的饺子。二是煮冻饺子。煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。

为了快开，可盖锅盖。但要勤看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。可不点水。点水，是为了降温，防止煮破。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。

煮冻饺子，相对更难一点。要切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。记住，要一次性，快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。

但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。看到又开锅了，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整，保持水小开即可。这其间，仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开，饺子轻翻滚。下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。

水饺要煮多久才会熟有三种方法可确定饺子就熟了。

1、漂浮法。锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。

2、三次点水法。如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后，用勺子划开，盖锅盖，再开后点100多克水，再盖盖，就是说盖盖点两次水，开盖点一次水，全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。

3、时间法。开水下水饺后用勺子划开，盖盖水开后，用小火煮5分钟，水是似开非开，到时打出装盘既可。

煮什么饺子都要切记不要时间过长。煮冻饺子，弄不好要破，都是火大和时间长了。要点，都是要保持锅里的水中小开。点水的目的也是为了降温。强调一下，不用点水。用火和锅盖开的大小来控温更好。点水，是过去留下来的老办法老习惯，因为过去烧柴火，烧煤，不好控制温度。

现在火的大小可自由控制。还要说，饺子的大小，是肉馅还是菜馅，还是海鲜馅，肉的多少，煮的时间都要有所不同。要有一两分钟的差距。

刚包好的饺子怎么煮方法步骤2

煮饺子用冷水还是热水

1、用什么水

说到用什么水煮饺子，其实不管用热水煮饺子还是冷水煮饺子都可以将饺子煮熟。但都是得先将水放入锅中，待水开后，再将饺子放入锅中。刚放入锅中的'饺子，需要不时的搅拌，以免饺子粘在锅上了。

等水开了后，需要加入适量的冷水进去，接着煮，待水开了后，在加入适量的冷水，如此加入冷水的次数为3次左右，水再次开了后，你会发现饺子都漂浮在水面，而且饺子皮是透明的。之所以加冷水，是因为可以防止饺子皮被煮破，不加冷水的话，就需要将火调小。

2、冷冻饺子

煮冷冻饺子的时候，可以在锅中放入冷水后，直接将冷冻饺子放入锅中进行煮，可以避免水开放饺子的时候被热水溅到。直接煮冷冻水饺的时候，可以不用点冷水，直接将水煮开，饺子也就跟着熟了，也不会出现饺子皮熟了而饺子馅没熟的情况，还能节省时间。但是只是限冷冻饺子可以这么做。

3、技巧介绍

在用冷水或热水煮饺子的时候，待水开了后，可以加入适量的食盐于水中，待食盐溶解后再放入饺子。这样能使饺子更具有韧性、滑性、弹性，饺子皮也不容易粘锅。

刚包好的饺子怎么煮方法步骤3

速冻饺子怎么煮

1、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。

2、为了防止饺子在煮的过程中破碎，可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。

3、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

4、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

5、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

速冻饺子怎么煮不会烂

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

煮速冻饺子注意事项

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破。

2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。

3、勿煮沸时不加冷水。在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2至3次冷水就可以了。