烤全羊的正确做法

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烤全羊的正确做法,第1张

烤全羊的正确做法
导读:内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮,用调料调色涂抹全身,待4~5小时肉已入味,置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3~4个小时,羊皮呈红色,肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄,洗净羊体并扎上很多小孔,外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮,用调料调色涂抹全身,待4~5小时肉已入味,置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3~4个小时,羊皮呈红色,肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄,洗净羊体并扎上很多小孔,外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁,放入瓮状泥炉中,烤制1小时,肉中略带血,味道极香嫩。若再烤制半小时,肉色金黄,外脆内软,不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上,撒上调料,下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊,肥不腻口,瘦不塞牙,实为待宾佳肴。

浪漫表白句子给女朋友

 如果能用一辈子换你停留在我视线中我将毫不保留,下面是我为大家分享的浪漫表白句子给女朋友,供大家参考借鉴,欢迎浏览!

 1你笑一下,我的心就跟着你跳一下。你不停的笑,我的心就不停的跳!所以你要不停的笑,我才不会因为你而死掉!

 2遇见你是命运的安排,而爱上你是我情不自禁。

 3我想马上去见你,因为短信听不到声音,电话看不到表情。

 4世界上只有一个名字,会令我这样牵肠挂肚,它就像有一根看不见的线,一头牢牢系在我心间,一头攥在你手中。亲爱的,我无时无刻都在想你!

 5我不贪心,最好的满足是你给的在乎。

 6不要为寂寞去恋爱,否则会日久生情;不要为责任去结婚,否则会痛苦一生;不要为感恩去成家,否则会后悔终身。错了,学会放手;对了,定要珍惜。

 7你的身影越来越频繁地出现在我的眼前,渐渐地,意如呼吸一般,一秒钟也不中断,弄得我吃不好饭,睡不好觉。

 8徐志摩说“一生至少该有一次,为了某个人而忘了自己,不求有结果,不求同行,不求曾经拥有,甚至不求你爱我,只求在我最美的年华里,遇到你。却只爱过一个正当最好年龄的人。

 9我还爱着你,只不过少了一些非要在一起的执着。

 10我爱月,爱它纯,爱它明,爱它圆。我爱你,爱你真,爱你善,爱你美。

 11你的信息我舍不得删掉,你的笑脸我不能忘掉,你的真情我已知道,我心跳的声音不想让你听到!

 12收此信息你就是喜欢我了,删除你就是暗恋我了,回信息你就是想嫁我了,不回则答应嫁给我,修改就死都是我的人,储存则下辈子都归我。

 13论和女友闹矛盾多生气。记住永远不要叫她滚。如果你和女友闹矛盾,要是真心爱她就请不要轻易说分手,这样会伤她的心甚至让她对你死7曾经以为,一个人的生活是不错的。不过那是“以为”吧!

 14你说我感伤,我忧郁,是的,我都承认。但你可以想一想,一个自称爱你的人说他是那样爱你,当他突然发现,他根本没有做到想你所想,思你所思,做你所做,爱你所爱,难道他不应该有伤感和忧郁的表示吗难道你还能够让他心安理得地保持平静,好像什么事情也没发生吗

 15遇见你是偶然的,喜欢你是自然的,爱上你是毅然的,得到你是欣然的,伴你一生是必然的。

 16七夕!牛郎织女相会的日子,我是多么的盼望奇迹的出现呀!情人节快乐。

 17不喜欢你实在太过分,不喜欢你实在太对不起自己,不喜欢你我朋友会打我,我的目标只有一个——喜欢你。

 18假如我变成黄土,黄土也爱着你;假如黄土上长满青草,青草也爱着你;假如青草上挂满露珠,露珠也爱着你。

 19牵你的手,朝朝暮暮,牵你的手,等待明天,牵你的手,走过今生,牵你的手,生生世世。

 20相遇总是点点头,想说总是难开口,视线相交的一瞬间,我已感觉到你的温柔。

 21寂寞的夜因你失眠,我失去了做梦的心情,但并非从此就没有梦,而是梦里依然有你!遇见你纯属天意,爱上你一心一意,苦恋你从无悔意,得到你才会满意!

 22在我们友谊的旅途上,有时你看不到我在你身旁,不是我把你遗忘,更不是我选择走在你前面,而是我们的友谊一直在燃烧,天长地久!

 23我无法保证、无法向你承诺什么,但我会做到:如果有一天你有饥饿的感觉,那时你定会看到,我已含笑饿死在你的怀抱中。

 24结识你时,和心签了份契约,要做你永远的朋友。原谅我没常联系你,但你的名字不只存在我的手机里,你的样子也还在我脑海中。不会很久,就这一辈子!

 25在茫茫人海中,能够与你相遇相知相恋,是我一生中最大的梦想,让我将我的梦想实现,让我将你的影子深深的刻划在我的心中,我无法忘记!

 26遇见你是命运的安排而爱上你是我情不自禁。

 27有度,能容,容下难容之事;理解,宽容,就能善解人意;吃亏受气只要不在乎,就什么也没失去;抓得越紧,丢得越多。什么都想得到,反而会失去。

 28你一定要等我,等我发现你,追到你,在一起,到终离。

 29我希望你能给我一个机会,照顾你。爱护你。平平淡淡和你一起慢慢变老!

 30一辈子孤单并不可怕,如果我们可以从中提炼出自由,那我们就是幸福的。许多长久的关系都以为忘记了当初所坚持与拥有的,最后又开始羡慕起孤单的人。

 31我不是最棒的!但我敢说我是最适合与你一起生活的!我是真心喜欢你,呵护你。希望你能嫁给我,让我永远做你的守护天使!

 32假如你是我梦中那只收桅待泊的船,我愿是那静静的湾,荡着轻柔的浪,舒展着迷人的滩。

 33世界有爱才会温暖,世界有爱才会有依靠,世界有你才会温馨,愿你能和我一路同行,做一对幸福的路人。

 34喜欢一个人,心要变得更安份、更诚恳,不必期待能收到多少分,只在乎自己是否付出得完整,即使被伤得体无完肤。

 35自我遇见你的那天起,我所做的一切都是为了接近你。

 36我觉得你真的不是个合格的朋友,你还是改行做我老婆吧!

 37蓝蓝的天空白云飘,白云下面我傻跑,背着love行囊把你追,直到天荒地老,灵魂出窍。看见你精神百倍,梦见你忘却疲惫,想你想得无法入睡,别说你还无所谓,收下我的红玫瑰,你不爱我是你不对!

 38你是风儿我是沙,你端杯儿我倒茶,你打盹儿我铺床,你生孩儿我看娃。

 39杯子里面装满了水再多一滴就会流出。不如全部倒掉。让杯子和水都有新的经历。也许这次不会流出。一直到永恒!

 40好想牵着你的手,幸福道路一起走;好想搂着你的腰,从此快乐又逍遥;好想亲亲你的脸,我们相伴到永远!

 41白天有你就有梦,夜晚有梦就有你,你要好好照顾你自己,不要感冒流鼻涕;要是偶尔打喷嚏,那就代表我想你!

 42在成都,我们一起吃串串香;在广州,我们一起吃叉烧饭;在云南,我们一起吃菠萝蜜;在内蒙,我们一起吃烤全羊;在武汉,我们一起吃热干面;在北京,我们一起吃烤鸭;……有吃的地方就有我们,你说,能找到一个吃货陪在左右今后一起尝遍天下美食是不是已经很幸福的事情你愿意做我身旁的那个吃货么

 43爱你一万年,是我的追求;恋你一千年,是我的渴望;而吻你一次,则是我一生中最快乐的时光;答应我,嫁给我吧!

 44是因为爱才悄悄的躲开,躲开的是身影,躲不开的是默默的情怀;今天我终于鼓起勇气,向你表达我的爱。

 45我是你的小小狗,你是我的小小骨头,就算掉进臭水沟,我也捡回叼着走。

 46在爱情的世界里,我一无所有,也一无所知,在情感的小站里,我愿你是第一位来客,也是永远的主人,伴着我宠着我;一生一世!

 47爱你,却无欲无求,好难!爱你,却偷偷摸摸,好累!爱你,却让我心碎,好惨!爱你,我心甘情愿,好甜!爱不是目的,目的是疼你一辈子!

 48如果能用一辈子换你停留在我视线中我将毫不保留

 49我喜欢你。用两个字回答你喜不喜欢我。

 50白天有你就有梦,夜晚有梦就有你。你要好好照顾你自己。不要感冒流鼻涕;要是偶尔打喷嚏。那就代表我想你!

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无锡哪家烤全羊好吃?相信这是很多美食爱好者想要知道的问题。经过多次实地考察和品尝,我们为大家推荐了以下三家烤全羊店。

第一家店是位于无锡市梁溪区的“良望烤全羊”,这里的全羊肉质鲜嫩,内外味道均匀,炭火烤制的烤全羊不仅色泽诱人,而且肥瘦相间,口感非常棒。店铺环境清爽舒适,服务也很周到,是一家不容错过的好店。

第二家店是“沙县小吃”旗下的“芳华烧全羊”,位于无锡市锡山区。这里的烤全羊选用优质的新鲜羊肉,采用千年老坑炭火烤制,令人一吃难忘。而且店铺最大的特色就是提供24小时送餐服务,非常方便快捷,深受消费者的青睐。

第三家店是“便宜坊烤全羊”,位于无锡市滨湖区。这里的烤全羊烤制技艺非常精湛,而且价格也比较实惠,是很多吃货的首选。店铺环境简约大气,不怕拥挤,而且服务也十分周到。

以上就是我们为大家推荐的三家烤全羊店。无论你想要品尝哪种风味的烤全羊,这里都能够满足你的要求,相信肯定不会让你失望。

烤全羊配料方 :八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等。

制作流程:

1将羊宰杀,用 80~90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。

3将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。

4将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来盛装烘烤时流出的羊油,大约 3~4小时,待羊皮烤至黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。

5食用时先将整羊卧放于特制的木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室请宾客欣赏后,由厨师将羊皮剥下切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼,并随带蒙古刀上桌。

制作关键:

烤全羊的制作要求严格,必须选用 1~2岁的内蒙古白色大环保碳头羯羊,经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟,成品色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。

注意事项:

烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料,工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后,再送

入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西,属环保产品范畴。市面上销售的木炭,主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭(传统木炭:以树木为原料,烧制而成。

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,羊宰杀后,去其蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约1小时左右即熟。现在一些大宾馆里,烤全羊已不用馕坑,而是采用大型电烤箱,一次可烤2-3只,效果甚佳。

  羊烤好后,放在餐车上,系上红色头结,嘴里含上芹菜或香菜,犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽,那扑鼻的香味诱惑,以及那动人的艺术造型,顿时会使人垂涎欲滴,食欲大增。可以自己动手用刀削下来吃,也可以请服务员切好后送上来吃。南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售,哪里就是生意最兴隆的地方。烤全羊是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民膳食中的一道传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜。维吾尔族最喜欢的烤全羊,是该民族千百年来游牧生活中传承的传统佳肴,是用来招待贵宾的。

吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然、辣椒、甜酱配大葱、或洋葱、黄瓜条、生菜等,以个人喜好而食。如果是在内蒙做客,主人敬马奶酒,内地人吃烤全羊,喝啤酒。

烤全羊为蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。

上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中,羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉,有专人在客人面前将羊卸成小块,先把里脊上的瘦肉切下来,放在盘子里端上去,视客人身份依次奉递,最后把带骨头的肉端上去,接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。

扩展资料

烤全羊选用以果木或落叶松木屑为原料,工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后,再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西,属环保产品范畴。市面上销售的木炭,主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭,以树木为原料,烧制而成。

烤全羊的制作要求严格,必须选用1~2岁的内蒙古白色大头羯羊,经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟,成品色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩。

-烤全羊

-内蒙烤全羊