鞍山哪家烧麦好吃
导读：鞍山是辽宁省的一个美食之地，也是烧麦的发源地之一。在这个城市，到处都能够找到美味的烧麦。但到底哪家烧麦好吃呢？下面为您介绍几家口碑不错的烧麦店。第一家是位于铁东区的“铁东烧麦”，这里的烧麦特别地道，饼皮酥脆、馅料丰富，更重要的是，价格非常实

鞍山是辽宁省的一个美食之地，也是烧麦的发源地之一。在这个城市，到处都能够找到美味的烧麦。但到底哪家烧麦好吃呢？下面为您介绍几家口碑不错的烧麦店。

第一家是位于铁东区的“铁东烧麦”，这里的烧麦特别地道，饼皮酥脆、馅料丰富，更重要的是，价格非常实惠，超值的烧麦让吃货们流连忘返。

第二家是位于铁西区的“榆树园烧麦”，这里的烧麦是老字号，传统口味特别受到当地人的喜欢。选料严格，制作工艺独特，每一口都是浓浓的鲜香，人均消费也在可接受的范围内，绝对是一家不容错过的好店。

第三家是位于千山区的“好又多烧麦”，这里的烧麦味道纯正，特别适合那些喜欢清淡口味的食客。店面干净整洁，环境舒适，每一份烧麦加上店家自制的特制辣酱，味道更佳。

以上就是鞍山几家值得一试的烧麦店，每一家店的烧麦都有其独特的风味，不管你是挑剔的美食家还是喜欢品尝美食的路人，都可以在这里找到心仪的好滋味。

石家庄市有很多美食，而烧麦作为一道传统美食，在石家庄自然也有很多口碑好的店铺。以下是一些建议你可以尝试的烧麦店：

石家庄市桥西区的“老字号烧麦”：这是一家位于石家庄市桥西区的老字号烧麦店，他们的烧麦口感鲜美，味道浓郁，配料丰富，价格实惠。

石家庄市裕华区的“裕华烧麦”：这家烧麦店位于石家庄市裕华区，是一家口碑很好的店铺。他们的烧麦味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，值得一试。

石家庄市新华区的“新华烧麦”：这是一家位于石家庄市新华区的烧麦店，他们的烧麦口感细腻，味道鲜美，价格实惠，深受当地居民喜爱。

大连是一个美食之都，也是烧麦的发源地之一。然而，大连拥有众多的烧麦店铺，常常会让人无从下手。那么，大连烧麦哪家好吃呢？

首先，我们来推荐位于中山区的“鲜芋仙”。这家店的特色在于其独特的鲜芋饼皮和口感鲜美的肉馅馅料。此外，店内的独特装修和舒适的就餐环境也深得消费者的喜爱。

其次，我们推荐的是位于西岗区的“老地方”烧麦店。这家店堪称大连的烧麦“老字号”，其独特火爆的口感和丰富的馅料选择一直是消费者的首选。此外，该店的性价比也非常高，是物美价廉的美食之选。

最后，我们想介绍一下位于甘井子区的“阜外饺子馆”。虽然该店名字中带有“饺子”，但其独特的烧麦制作技艺独树一帜，味道鲜美，深受食客喜爱。而且，该店的服务态度也非常好，环境干净舒适，是一个非常愉快的就餐场所。

稍麦是小点心的一种，尽管看上去和水饺类似，可是做法和包馅配搭也是不一样的。假如大伙儿不容易制做稍麦得话，压根不清楚其复杂性和需要留意的问题。今日我们简易介绍一下家用版稍麦的做法，实际操作简易，并且只需要蒸10分钟，美味可口的稍麦就出炉啦。

烧麦蒸几分钟

羊肉烧卖

生产食谱名字疫苗：羊肉烧卖

生产隶属特色菜疫苗：陕西菜

生产特点疫苗：此烧麦皮薄馅大，细嫩爽口。

生产制做原材料疫苗：

主要材料：全麦面粉500克，牛肉（瘦）500克

辅材：香莱30克，

调味品：小葱50克，姜15克，盐5克，鸡精3克，生抽30克，米酒20克，茴香粉10克，醋25克，白胡椒粉1克，芝麻油30克

生产基本作法疫苗：

1将牛肉洗干净，剁碎末；

2香莱去根，清洗，切割成末；

3小葱、姜各自清洗切割成粉末，预留；

4将牛肉末放进碗内，添加米酒、葱末、生姜沫、食盐、白胡椒粉、茴香粉、生抽、鸡精和适度的水，朝一个方位搅至水肉结合至粘稠上力；

烧麦蒸几分钟

5添加香莱末和芝麻油，翻拌，即成包馅；

6将100克小麦面粉放进盆中，倒进适当开水合成烫面；

7剩下的小麦面粉倒进适度的水，合成面糊；

8将二块面糊放到一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9搓发展条，切成约15克一个的面剂；

10将面剂按扁，擀成边沿特薄的烧卖皮；

11烧卖皮包入适当羊肉馅；

12上屉，用灶火蒸15-20分钟，就可以蘸米醋服用。

烧麦蒸几分钟

北京老字号稍麦

生产主要材料疫苗：全麦面粉、牛肉馅

生产辅材疫苗：红萝卜、黑木耳（干）

生产调味品疫苗：食用盐、香油、芝麻油、白胡椒粉、辣鲜露、水

生产作法疫苗

1、牛肉馅拌和开，放进黑胡椒粉，香油、食用盐、辣鲜露拌和；

2、调过味儿的牛肉馅，放进芝麻油沿着一个方位搅拌均匀；

3、边拌和边放小量水，顺一个方位搅拌上力，制成水打馅；

4、泡开的木耳切两下至碎；

5、红萝卜削皮擦成丝，再用刀割两下至碎；

6、把黑木耳碎和红萝卜碎放进饺子馅中，用食用盐调料后，搅拌均匀，浇上芝麻油封死香气。

北京曾经在古代算是都城，又在近代之后更是经济最发达的地方之一，所以北京有许多值得我们前去探访的老字号，这些老字号传承了几百年，通过他们的匠心工艺和传承的精神，把他们曾经的辉煌传到了现在。而以下几个则是一定不能错过的老字号。

北季南宛

这一家店绝对是最富盛名的，北京老字号烤肉，每当到了烤肉的季节，听着那吱吱作响的烤肉，在碳上翻烤的声音，肚子有没有叫起来而北京最出名的烤肉那就是这家北季南宛。这家店已经有了100多年的历史，而这里烤肉的一绝，就是因为他们始终保持着原来的风味，他们不像现在一样大肆的运用味精鸡精这种迷惑我们味觉的东西，而是用着最传统的调料来改变烤肉的风味，人均大约118元。

便宜坊烤鸭

这个店绝对是焖炉烤鸭的代表，相信我们平时在菜市场经常可以看到那些烤箱烤炉里面旋转着的烤鸭放着，油面的烤鸭皮，完全就是在提醒着我们的味蕾，而最负盛名的焖炉烤鸭的代表就是位于北京前门大街东侧老字号餐饮一条街的便宜烤鸭。这个烤鸭房可是有着600多年的历史，烤好的烤鸭在几米外都能闻见香味儿，鸭子外皮更是油亮酥脆，肉质鲜嫩可口。

都一处

这个店名听着是不是很奇怪，但这可是一家小吃店，这里卖的烧卖连当时的乾隆爷都赞不绝口，而这家老字号出名，主要就是当初乾隆微服私访正要回宫之时路过这家店，突然觉得肚子很饿，然后就在这家店里面用食，用餐之后发现这里面的食物太好吃，烧卖更是一绝，于是还赐匾给这家店，而这个匾名就是叫都一处。自此以后这家店就是蓬荜生辉，前来吃的人络绎不绝。

壹条龙

我在北京吃过最好吃的，除了全聚德烤鸭之外，那就是正宗的涮羊肉了，而要想吃到独具特色的北京正宗涮羊肉，那必然是我说的这个店铺里面这个店铺位于前门大街27号，并且人均只要63元，妥妥的，既划算又好吃，这个门店一直经营着涮羊肉的业务，从来不因为餐饮业的改变而改变自己的特色，如今已经有200多年的历史，当初恭喜皇帝微服私访时也在这里涮过羊肉，自此之后这个店便改名叫壹条龙，也是为了表达对皇帝的尊敬。

各地都有风味小吃——烧麦，形状也各有差异，不同的地方，不同的师傅，做出来的烧麦也存在着工艺和口味的差异，比如烧麦有筛面、和面、烫面、擀面、挖皮、砸边、包馅等多种工序，甚至同一个师傅做出来的，因不同的火候、不同的蒸制时间，也会有些微的差别。

糯米烧麦，江浙一带常见

烧麦是传统小吃，几乎南北都有，形状也各有千秋。比如一般的北方烧麦，蒸熟之后模样实在俊俏，个个坐而不软，馅子肥而不腻，味道鲜美，外形美观，形如朵朵含苞待放的石榴花。

南北烧麦，口味、作法不同，风味也各有千秋。南方烧麦，馅多加糯米，有甜口、咸口两种，武汉的糯米猪肉烧麦和广州的雀肉烧麦最有名。北方烧麦以北京和天津特色为主，以色香味闻名，如都一处烧麦和津门烧麦。

这种烧麦属于晶莹剔透型的

这种烧麦就像一朵朵花朵

有模有样的烧麦

河南大地的烧麦是这样吃的，就像小笼包子

面皮烧麦就像蒸饺一样蒸出来的

比蒸饺大一点的烧麦

北京老字号“都一处”的烧麦，因乾隆皇帝品尝过而赫赫有名，有人就认为烧麦始于清代。其实，早在元代便已有之。14世纪中叶，高丽(今朝鲜)李氏王朝出版过一本汉文书《扑事通》，书中记载了元代国都—— 大都(今北京)—— 的社会生活、饮食情况。如卷下记述了“午门外”的“饭店”有“羊肉焰馒头、素酸馅稍麦……”。文中并注曰：“以麦面做成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦……。当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。又云：以面作皮，以肉为馅，当顶作为花蕊……”。这清楚地说明了元时“稍麦”即今之烧麦(或“烧卖”)。

烧麦面皮

烧麦成品

而北京之外的天津卫，烧麦也有两种。一是蛋、肉、虾、海参的三鲜馅烧麦；一是韭菜(或白菜)和肉的常行馅烧麦。都采用小笼蒸、原笼上桌的传统方法。揭开笼盖，但见个个烧麦圆溜细嫩，隐约露出金**肉馅，顶端披淡霜，花蕊透金黄。吃上几个，只觉浓香满口，余味无穷，人称津门烧麦香。

糯米烧麦

糯米烧麦是南方常见到的

三鲜烧麦

江南的扬州有名的是翡翠烧麦，师傅制作时取精面粉，放案板上，用沸水烫成雪花形状，然后加入冷水揉匀，直至表面光滑，搓成长条，摘成相等的面坯。用干面粉少许撒在面坯上，用手掌根压扁，再撒一层干面粉，用橄榄形的小面杖，横压在面坯的边缘上，右手揿擀面杖向前滚，左手向后牵带，将小面团(靠干面粉滑润)牵动旋转，迅速擀成中央稍厚，边缘较薄并有波浪形的花纹的荷叶形皮子。新鲜青菜去根和叶柄，只要绿叶，放开水锅中焯一下，加碱少许(以保持菜的青绿)，出锅后用冷水冲凉，然后挤去水份，用刀剁碎如泥。装入皮袋，拧干水份，倒入钵内，加精盐、白糖、猪油调和，即成翡翠馅。左手托面皮，右手包入馅心，随即左手轻轻托起五指捏拢，捏合烧麦皮口，形如大蒜头，中间腰细，口开露出馅心，面皮绉折交错，上笼用旺火蒸约五分钟即可，最后在烧麦口上撒上少许火腿末。 “翡翠烧麦”皮薄如纸，蒸熟后绿色的馅心隐现出来，油光可鉴，故被称为“翡翠烧麦”。

民以食为天，吃穿用，吃是第一位的，是天大之事。如今生活条件好了，丰衣足食基本不成问题了，但是，人们开始喜欢吃特色风味小吃，比如在南方想吃到北方的烧麦，在北方想吃到南方的烧麦，如今都能做到了。

北方烧麦，原本叫“稍麦兜子”，因其形似兜子。山东名士蒲松龄著《日用俗字·饮食章》记下当时许多山东食品，有“稍麦兜子真可口，馍头漂白又松砀。”乾隆时杨米人《都门竹枝词》有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团”之句，可见它已经成为盛行在京都、山东等地的北方名小吃。

蟹黄烧麦

在南方，烧麦起步晚一些，比如乾隆时钱塘文士袁枚，素以研究饮食著名，但《随园食单》中却无“稍麦”之名。至道光年间，在《桐桥倚棹录》中才在苏州点心之列记有“烧麦”。而那时京都的《都门杂咏》中却已载有在字号为“小有余芳”的烧麦馆里出售的著名品种“蟹肉烧麦”。诗句曰：“小有余芳七月中，新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪，皮薄还应蟹透红。”蟹黄馅烧麦之精美，渗透字里行间，读之令人垂涎。今日各地烧麦，大同小异，已成定制，蟹黄烧麦则在江浙一带比较常见，因为江浙一带一到秋季蟹黄上市，蟹黄烧麦风味独特，往往供不应求。

三明治、汉堡等方便食品可能就是外国的洋烧麦，我们品尝了传统烧麦，不妨也去常常洋烧麦。

大同必吃的三大馆子：大同凯鸽酒楼、龙聚祥烧麦馆、老大同饭庄。

1、大同凯鸽酒楼

大同凯鸽酒楼是大同凯鸽酒楼的品牌，成立于2001年，它以本地特色的火锅和家常菜为主，口味正宗，性价比高，是大同人喜爱的本土老店，凯鸽酒楼主打本地晋菜，包括凯鸽风沙鸡、过油肉、红烧鲽鱼尾、罐焖驴肉等特色菜品，环境服务不错。餐厅适合商务宴请、休闲时光、休闲小憩、家庭聚会、朋友聚餐等场合。

2、龙聚祥烧麦馆

龙聚祥烧麦馆是古城大同著名的百年老字号餐厅，以烧麦而享誉全国，他们以独特的烧麦技艺传承百年老字号，每一碗烧麦都传承了百年来的特色工艺。烧麦皮薄肉嫩，入口鲜美，色香味形俱佳，是大同人喜爱的经典美食之一。除了烧麦，他们还提供大同风味粉羊杂、黄米凉糕、传统刀削面、王府秘制鸡、羊杂汤、功夫鱼等特色美食。

3、老大同饭庄

老大同饭庄是大同市乃至山西省最有名气的餐厅之一，有着三十多年的历史，其丰厚的餐饮底蕴和独特的菜品味道备受游客喜爱，尤其是老大同什锦火锅和老大同八大件，多年来，老大同一直致力于恢复、继承、发扬、创新老大同的传统美食菜肴，打造出属于古城大同的老味道。

大同城市介绍

大同市是中部地区重点城市、省域副中心城市，地理坐标位于北纬39°54′~40°44′，东经112°06′~114°33′，大同市地处华北地区、晋北大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界、黄土高原东北，是全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、蒙之咽喉要道，北隔长城与内蒙古乌兰察布接壤，是历代兵家必争之地，有北方锁钥之称。

大同市是首批国家历史文化名城、中国九大古都之一，曾是代国南都、北魏首都，辽、金、元初陪都，境内古迹众多，包括云冈石窟、大同古城、北岳恒山、大同长城、华严寺、善化寺、悬空寺、九龙壁等，是国家文物局支持建设的博物馆之城。

—大同