想要烹制兔肉好吃，应该怎么做呢？

2024-09-04 21:05:02 客户 0 17

想要烹制兔肉好吃，应该怎么做呢？,第1张

想要烹制兔肉好吃，应该怎么做呢？
导读：“红烧兔肉”——这是一道中国著名的经典地方美食，属于川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉为主料，搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成，因为其具有色泽酱红、四川，是兔兔的天堂，我们这里有跳水兔、鲜椒兔、冷吃兔、红烧兔、辣子兔、老妈兔头

“红烧兔肉”——这是一道中国著名的经典地方美食，属于川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉为主料，搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成，因为其具有色泽酱红、四川，是兔兔的天堂，我们这里有跳水兔、鲜椒兔、冷吃兔、红烧兔、辣子兔、老妈兔头、姜汁兔等美食兔品种。

食材：兔肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香菜，胡椒粉，食用油。春末夏初，气温越来越高，我们在饮食上也要从温补转为清补。用兔肉替换之前餐桌上的大鱼大肉，正符合时令养生的需要。并且，兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，凉菜类如拌菜：红油兔丁、麻辣兔丁、怪味兔丁、五香兔头、沾水兔等，炸收类如：陈皮兔、香辣兔、缠丝兔、五香卤兔、油卤兔头、冷吃兔等，热菜类品种更多，如：红焖兔、干煸兔、辣子。

做法：锅中烧油，下切成丁的兔肉，葱、姜、八角和桂皮，大火将水分逼出转小火，炒至变色；倒入切成段的辣椒，青红花椒，白酒，冰糖，继续翻炒出香味，出锅前加盐调味，兔肉怎么做好吃，其方法有很多种，好吃与否还要看个人口味，前两年**中的一句台词，“”怎么可以吃兔兔“”，可是让兔兔火一了把，一些没吃过兔肉的人反而品尝兔肉。

热锅冷油，油热后倒入腌制好的兔丁翻炒，多煸炒一会，逼出里面的水分，煸干一点更好吃。捞出煸干的兔丁，锅内留油，加入葱姜蒜炒香，放入少许豆瓣酱，再把花椒、泡椒、泡兔肉营养丰富，肉质鲜嫩，非常的好吃，很多人都喜欢吃兔肉，我也是很喜欢吃兔肉，小的时候都是在山上抓的兔子，现在都是买的兔子，我们这里有一家饭店，做的兔子肉特别的好吃。

兔子不但长得可爱，它的肉也有很高的营养价值，兔肉含有高蛋白质、低脂肪、还有大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，所以不但味道鲜美还有着健脑益智的功效，而对于兔肉的做法，也是有很多种，炒、炖、红烧、烧烤等等，便我们今天要说的却不是这几种，而是卤兔子，下面就来给大家说一说兔肉卤制配料及方法。

主料：野兔1只

辅料：姜、胡椒、白果、香叶、八角、辣椒、花椒、桂皮、黄豆酱、豆瓣酱、料酒、大葱、蒜

卤野兔的做法步骤：

1、凉水中加入姜片和大蒜片，放入野兔，再加入适量的料酒;

2、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，然后拿出来，洗干净备用;

3、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;

4、再加入葱段和姜片煸炒出香味;

5、加入适量的水和老抽;

6、准备好卤味香料，最基本的有桂皮，八角，花椒，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料;放入其中一起煮;

7、再将刚炒过水的野兔放入其中;

8、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时;