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导读：寓意饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。起源饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁
寓意
饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
起源
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
扩展资料
典故
张仲景发明饺子
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
民间有“好吃不过饺子”的俗语。
张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（今河南南阳）人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
看到了老奶奶跨越这么远的距离，给孙子的女朋友邮寄水饺，大家也觉得特别的有必要。虽然说水饺的价格比较便宜，但是大家最看重的还是老奶奶的心意。而且老奶奶包的饺子特别美味，所以吃到了饺子之后也让对方觉得特别开心。相信大部分都比较喜欢吃水饺，因为饺子吃起来特别香。
大部分人都喜欢包饺子吃，大家也会觉得包饺子比较简单。而且饺子的馅儿有很多种选择，所以大部分人都会选择自己最喜欢吃的饺子。但是也有一些人不会包饺子，所以大家只能去店里头买其他人做好的饺子。可是这样的饺子吃起来并不太好吃，而且饺子的口感也没有自己做的香。尤其是自己家包的饺子非常美味，而且饺子的原材料也特别健康。所以有一个老奶奶竟然给孙子的女朋友寄了很多的水饺，因为这个女孩子特别喜欢吃饺子。
而且老奶奶包的饺子比较美味，饺子里的馅儿也非常多。收到了饺子之后，女孩子特别的开心，还想饺子分享给了其他的室友。看见了这样的画面之后，大家会觉得这个女孩子找到了一个正确的人。而且大家也能够感受到对方奶奶的心意，虽然说饺子的价格并不是特别昂贵，但是重要的是老奶奶的心意。所以说邮寄水饺也变成了一件必要的事情，同时也让女孩子看到了其他人的态度和重视。
尤其是在过年的时候，很多人都会叫上家里人一起包饺子。因为包饺子的时候，大家可以一起聊天，吃饺子的时候大家也会笑的特别开心。所以说吃饺子已经变成了一件非常重要的事情，同时也象征团结的意义。因此饺子显得非常美味，而且吃饺子也可以让大家感受到父母的爱。
每种饺子馅都有一种美好的寓意。
1、芹菜馅——勤财之意的勤财饺子
勤有勤劳、勤奋的意思。勤财（芹菜），渭之勤劳财富，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福赞美。
2、香菇馅——鼓财之意的鼓财饺子
香菇的形状是向上鼓起，如同向上的箭头，有股票大盘的势头，向上、饱鼓的意思。饱鼓之意，谓之鼓财。鼓即是高起，凸出（突出）也有长辈对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
3、酸菜馅—算财之意的算财饺子
最近兴起的酸菜馅，有算财之意。算：即清算，核计。如果钱多到要算好长时间，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿大家都能有个好的选择，选择好并过自己的人生。
4、鱼肉馅——年年有余余财之意的余财饺子
余：意剩下来的，即剩余，多出来的。多用来送祝福，祝您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。鱼肉馅象征着聪明智慧，吉祥美好。
5、韭菜馅——久财之意的久财饺子
久即长久，是祈福长久，久久生财的物质财富，更是对天长地久的祈福（但愿人长久）。
6、牛肉馅——牛财之意的牛财饺子
牛是吉祥勤恳的象征，自古以来，牛在世界各地都备受尊重。而现在一提到“牛”，就有牛气冲天，“牛人”的感觉。在股市中，广大股民更是对“牛”是更加的喜爱，吃了牛肉馅饺子，就能遇牛市，当牛人！
7、白菜馅——百财之意的百财饺子
白菜意为“百财”，广纳百财有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意。白菜还象征着天长地久，坚贞纯洁，清清白白。百财是百样之财，在中国传统文化中也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
8、羊肉馅——洋财之意的洋财饺子
古时“羊”通“祥”吉祥如意，吃羊肉是吉祥的象征。羊：还即是广大，众多，比海还广阔。希望发洋财，广发财。过节吃羊肉饺子还有喜气洋洋的寓意。
9、红枣馅——招财之意的招财饺子
枣：招财，财向你招手，还是“早”的谐音，是幸福、吉祥、红红火火的象征。圆圆美美，富贵吉祥财源滚滚来。
10、甜糖馅——添财之意的添财饺子
甜馅的饺子自然寓意着喜庆、甜蜜。传统表达甜蜜好寓意是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可这样既不是很安全还不卫生，所以包上糖，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，添财进宝。
