青岛送鲅鱼的风俗是怎么来的

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青岛送鲅鱼的风俗是怎么来的
导读：最早兴起于崂山沙子口一带。经过了100多年的传承，崂山鲅鱼礼已经成为青岛的一种民俗。这项民俗最早兴起于崂山沙子口一带，最初，渔民们把谷雨前后打回来的第一拨新鲜春鲅鱼送给家中长辈品尝，后来，随着社会风俗和社会环境的演变，才变成了给老丈人送鲅鱼

最早兴起于崂山沙子口一带。

经过了100多年的传承，崂山鲅鱼礼已经成为青岛的一种民俗。这项民俗最早兴起于崂山沙子口一带，最初，渔民们把谷雨前后打回来的第一拨新鲜春鲅鱼送给家中长辈品尝，后来，随着社会风俗和社会环境的演变，才变成了给老丈人送鲅鱼。

鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。

四月份。

山东青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”，春季送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，是青岛人富含文化意蕴的古老传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺，这一习俗已经被确定为青岛市崂山区区级非物质文化遗产。2012年，打算申请为市级非物质文化遗产，但难题是“崂山鲅鱼礼的书面历史记载非常少，多数是口头传承，很少有文字记载。”青岛市民俗协会会长田清来对此，态度非常明确：力挺其成为市级非物质文化遗产。

青岛当地有女婿给丈人送鲅鱼的习俗。在青岛方言里，“丈人”是岳父的意思。

每年五一节前，鲅鱼开始上市。按照习俗，女婿必须买来送给岳父以示孝敬。通常单尾重2500克以上的鲅鱼送一条即可，单尾低于1500克的则送两条。包括恋爱中的准女婿，也要给准岳父送鲅鱼。

鲅鱼属于巡游性海鱼，每年春秋两季上市。其中，春季在青岛沙子口海域捕捞的鲅鱼最为肥美。所以，送岳父的鲅鱼选择在春季。秋鲅鱼是当年出生的幼鱼，形体小，肉质远不如春鲅鱼密致。

在青岛，鲅鱼通常用来与蒜薹清炖，或者红烧、油煎，还可以剁碎与韭菜、五花肉包饺子。鲅鱼水饺是青岛著名的特色小吃。