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导读：中医看来，黄瓜性凉，其入脾经、胃经及大肠经，具有除热、治疗咽喉肿痛、利尿及解毒等功效，黄瓜不仅吃起来清爽可口，而且还含有蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种人体所需的微量元素，特别是黄瓜所含的葫芦素C具有抗肿瘤的效果。黄瓜的吃法有很多，其中，刀
中医看来，黄瓜性凉，其入脾经、胃经及大肠经，具有除热、治疗咽喉肿痛、利尿及解毒等功效，黄瓜不仅吃起来清爽可口，而且还含有蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种人体所需的微量元素，特别是黄瓜所含的葫芦素C具有抗肿瘤的效果。黄瓜的吃法有很多，其中，刀拍凉拌黄瓜就是生活中最为常见的一种开胃小菜。
一、做法一
用料：黄瓜2根，生抽30克，醋30克，糖15克，盐15克，辣椒油5克，花椒油5克，蒜几瓣。
步骤：
1、先把黄瓜洗净，放在案板上。
2、准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，黄瓜就已经裂开。
3、然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。
4、接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。
5、再来调汁，生抽2大勺约30克，醋2大勺约30克，糖1大勺约15克，盐适量，辣椒油1小勺约5克，花椒油1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥。
6、把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好。
二、做法一
用料：黄瓜2根、大蒜半个、花生（炒）1小碗、食盐1茶匙、花椒1勺、干辣椒3个、生抽1勺、香醋1大勺、白砂糖2茶勺、豆豉半勺、芝麻油适量。
步骤：
1黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。
3蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中。
4锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀。
5调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)。
6上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。
1、椰子打开方法
想要把叶子打开，方法有很多种，如果想要把椰子打开，喝到椰子汁，需要从椰子壳肉柔软的三个地方下手，找到坚硬的物质插进去就可以了，这样椰子汁就出来了。
同时还可以用电钻打眼，这种方式是比较简单的，但在用电钻的时候，千万要注意不能让自己的手收到伤害；有些人还会直接用菜刀切，但要在椰子下面用碗接着，这样可以防止浪费，而且在砍椰子的时候，还要掌握好力道，防止椰子砍坏。
我们还可以用铁锤把椰子咂开，然后将椰子汁倒出来，或者是把椰子放到烤箱中，需要用九十度的烤箱烤半刻钟左右，把椰子放到冷冻的地方冷冻也是可以的，这样椰子的皮肉就会松动，然后用锤子把椰子锤开，这样就容易喝椰子汁了，锤的时候，也不用用大力，因为它的肉体已经松动了。
2、椰子的功效
（1）可治疗动脉硬化、脑中风、心脏病等。还具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲状腺功能、增强身体免疫系统等功效。
（2）使人有饱足感、体力充沛，容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积，所以用来减肥的效果很好。
（3）椰肉中的月桂酸类中链脂肪酸，被西医与营养界广泛运用在早产儿、婴幼儿、康复中的病人、老人、运动员的营养补充当中。
（4）此外，无论是病毒还是细菌造成的疾病（可部分替代抗生素用，却没有传统抗生素的副作用），都有防治作用而无副作用。
先把椰子的尾部削掉，再围绕着椰子敲一圈，这样就可以打开椰子了，椰子的底部削平，削出椰子头部的硬壳，最后用力一按就可以打开椰子了。
步骤一：先要分清椰青的底部和头部，尖的部分就是尾部，平整的部分是头部。
步骤二：这样需要我们把尾部的椰子皮削掉，直到露出椰子的硬壳。
步骤三：削外壳的时候不需要太仔细，大概切成这样就可以了。
步骤四：露出一部分的硬壳，然后拿刀背在硬壳周围敲一圈。
步骤五：当椰子周围都敲了一圈后这样就能轻松打开椰子了。
步骤六：这样打开椰子不但能够喝到椰汁，椰肉也能轻松吃到。
步骤七：我们先把椰子底部尖尖的部分削平，需要注意的是慢慢削。
步骤八：把椰子底部削平后，这样我们就可以平稳地放好椰子了。
步骤九：这个时候就需要我们再把椰子头部的硬壳削出来。
步骤十：当椰子外面的硬壳削好，然后我们就可以看到有一个地方是非常薄弱的。
步骤十一：当外壳切好后就只需要用手轻轻用力就能按下去。
步骤十二：然后我们用刀直接戳破，这个时候就能看到椰汁了，插入一根吸管就可以喝了。
用料
黄瓜 7根
盐 15-20克（看黄瓜大小）
小米辣 适量
生姜 6片
大蒜 1个（整个）
花椒 适量
香葱 6根
味极鲜 8勺
老抽 4勺
糖 70克
香醋 8勺
蚝油 2勺
玉米油 7勺
香油 适量
腌脆黄瓜条的做法
黄瓜洗净，用厨房纸巾擦干水分
切成条状（要是你买的黄瓜偏老有籽，把籽挖掉在切，有籽会影响口感，也不好看）
腌制20分钟左右
腌黄瓜的时间来准备配料，如图
锅里放油把花椒、小米辣、大蒜、生姜呛出香味关火，注意：呛出香味就行，别老在锅里翻
取一个无水的容器把老抽、味极鲜、糖、蚝油、醋、葱还有刚才呛好的小米辣搅拌融合
倒入沥干水的黄瓜搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上，中途可以翻拌一到两次，吃的时候用无水的筷子夹一盘，淋上香油就行了，没吃完的可以放冰箱密封保存
小贴士
我做的量有点大，你们做时可以减半，所有食材都要减半哦
