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导读： 导读：现在市面上有很多据说可以帮助减肥的代餐食品，并且种类繁多，代餐果冻就是其中一种，那么代餐果冻的减肥效果究竟好不好呢？下面就和我一起来看看吧。 代餐果冻能减肥吗 代餐果冻在理论上是可以帮助减肥的，并且和其他的代餐食品的减肥原理是一
导读：现在市面上有很多据说可以帮助减肥的代餐食品，并且种类繁多，代餐果冻就是其中一种，那么代餐果冻的减肥效果究竟好不好呢？下面就和我一起来看看吧。
代餐果冻能减肥吗代餐果冻在理论上是可以帮助减肥的，并且和其他的代餐食品的减肥原理是一样的。
代餐果冻减肥的原理其实就是节食，通过减少热量的摄入来达到减肥的效果，因为通常代餐食品都具有热量低、饱腹感强的特点。相较于正常的饮食，通过减肥代餐，人摄入的能量往往只有正餐的五分之一左右，而且大部分代餐具有高纤维的特点，膳食纤维遇水膨胀，可以给人满足的饱腹感。代餐还有各种口味，可以根据个人喜好选择，通过代餐，减肥人士在口腹之欲和热量之间找到一个平衡点，所以很多人都会选择代餐来减肥。
代餐食品中代餐粉是常见的，不过相比之下代餐果冻有几点优势，首先对于想用代餐产品来辅助瘦身的人们来说，口感是决定能否坚持食用的最关键因素。普遍来讲，代餐果冻的口感往往会比冲泡的代餐粉末好得多。除了口感以外，还有一个关键因素能决定人们是否食用一款代餐食品——是否方便。相对于下个单就能送到的外卖，需要冲泡、搅拌、洗杯子等等工序的代餐粉末实在是太过麻烦，常因此就被人束之高阁。代餐果冻则完全没有这个困恼，小小一包开袋即食，甚至能在工作间隙就解决掉一顿午饭，可谓省时瘦身两不误。
代餐果冻好不好代餐果冻虽然可以减肥，但却不适合长期食用。
代餐食品的营养价值都是十分有限的，代餐果冻也不例外，所以虽然可以减肥，但是长期是食用容易造成营养不良。市面上大多数代餐食品，都是以膳食纤维为主要成分，不容易消化，然后很容易感觉吃饱。但是，这是以放弃其他营养为代价的。代餐食品，可以辅导减肥，但是千万不要拿它当饭吃。及时向想要减肥，代餐也并非真的指代替吃饭，而是有代替不健康的饮食的意思。如果一个人的饮食不规律，高油高脂，如果一个人能按照膳食指南合理饮食，注重运动，那么其实是不需要用代餐的方式来替代正常饮食的。
最科学的方法是首先养成良好而用餐习惯，每日早上7-8时食用早餐，中午11-12时食用午餐，下午4-5时食用晚餐，晚餐后避免进食，用餐时应细嚼慢咽，并多喝温开水，避免饮用碳酸饮料。然后根据自己身体的具体状况，然后根据喜好随机选择早中晚的三餐搭配，建议每天用代餐果冻替代中餐或中晚两餐。代餐果冻直接开袋食用即可，每次吃一包就足够了，吃得太多反而过犹不及。而在非代餐时则可以多食用粗粮或蔬菜水果等食物，在中晚餐后站立十五分钟，培养良好的健康习惯，适当运动更加有益健康。
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果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
果冻里也包含布丁一类。
基本介绍 中文名 ：果冻 外文名 ：jelly 别称 ：啫喱 主要原料 ：卡拉胶，魔芋粉，水，白砂糖，海藻酸钠 是否含防腐剂 ：否 主要营养成分 ：少量维生素，糖类，少量矿物质 主要食用功效 ：减肥，增加饱腹感 适宜人群 ：一般人都可食用，老人及小孩慎食 副作用 ：多食会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收 储藏方法 ：低温保存，或密封放于阴凉干燥处避光保存 分类,制作工艺,做法,做法一,做法二,做法三,营养价值,食用,禁忌, 分类 黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻…… 制作工艺 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为： 调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰 1．果冻液的调制 果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。 (1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。 (2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。 2．果冻液装模 果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。 果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲，果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品应有的质量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具时，大多套用小的、简单的模具，以确保成品具有应有的造型和食用质量。果冻液装模过程中应注意的事项为： ①果冻液倒人模具时，应避免起沫。如果有泡沫，套用干净的工具将泡沫撇出，否则冷却后影响成品的美观。 ②制作果冻所用的水果丁使用前要沥干水分，以保证成品的品质。 ③使用水果，尽量少用或不用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜凤梨等，因其酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低，必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。 ④果冻甜点是直接人口的食品，更需要保证模具的卫生。 3．果冻的定型 果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰柜内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3～6%左右冷却时间需要3～5小时。 果冻定型时的温度一般在0～4℃。一般来讲温度越低，果冻定型所需的时间越短，反之则长。但果冻定型时不宜放人温度在0℃以下的冰柜内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。果冻在进入冰柜冷却定型时，应在其表面封一层保鲜膜，以防止和其他食品的味道相窜，影响自身的口味。 4．脱模与装饰 定型后的制品脱模时，要保持制品完整。因此将定型好的制品从冷藏箱内取出后，宜用温水在模具底部及四周稍烫一下再脱模。若用一次性果冻杯成形的果冻则勿需脱模。果冻的装饰根据需求而定，一般适宜用水果、朱古力插片、干果、泡沫鲜奶油等装饰。 做法 做法一 材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL 步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时； 2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化； 3、倒入果汁，并搅拌均匀； 4、将水果切成小块，放在小杯中； 5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰柜冷藏至凝固即可。 做法二 薰衣草果冻 材料： 水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。 做法： 1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。 2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。 3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。 4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。 做法三 DIY自制果冻 材料 鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶） 适量1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。
2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰柜里放蛋的架子。
3、将千日红用沸水冲开。
4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。
5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。
6、将泡好的千日红塞进蛋壳。
7、将凉粉液倒入蛋壳。
8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。 营养价值 果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。 DIY果冻 但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。 1大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病机率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3果冻的另外一大好处就在于它的低能量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。 食用 果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题： 一、果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了。 二、有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。 果冻 市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。 禁忌 由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。 在最初，果冻包装上是没有这些说明文字的，后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故，果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。 1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬著吃或用小勺取食。
由于外面市面上卖的果冻大多都添加有色素和香精等物质，而且还有防腐剂，给宝宝吃了多少会有些担心，怕吃多了对宝宝身体不好，但是宝宝又特别爱吃果冻，因此就只能自己亲手制作啦，但是新鲜的果冻的保鲜比较让人头疼，那么，自制的果冻到底能放多久呢？保存多长时间就不能吃了呢？
1、常温保存
一般情况下，在夏季天气比较热的时候，自制的新鲜果冻在常温下只能保存一天，几乎不能过夜，需要当天就吃完，而冬季天气比较冷的时候，可以保存1-2天左右。注意要密封好，以免细菌或者虫子跑进去了。
2、冷藏保存
正常情况下，果冻需要冷藏3-4个小时才会完全凝固好，凝固好取出之后最好是立即吃掉，如果吃不完的就继续留在冰箱内冷藏，这样一般可以保存1-2天左右，也就是说第三天以内必须吃掉，否则里面会生长微生物并滋生细菌，这个时候就最好不要给宝宝吃了，以免引发肠胃不适。所以果冻在自制的时候要注意适量，尽量少做一些，再要吃的时候再重新做比较好。
3、果冻制作
果冻的制作过程十分简单，但是耗时有点长，因此要留出足够的时间来制作，具体制作方法就是将新鲜的水果榨成汁，作为原料，然后加入溶解后的鱼胶粉，以及适量的水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏大约3-4个小时，待其完全凝固即可食用。另外给宝宝食用的时候要注意用勺子一点点的喂，小心呛到发生危险。
怎样自制水蜜桃果冻，里外3层软嫩Q弹，孩子吃了还想吃呢？
现在正是水蜜桃很多上市的时节，与此同时，也是农村各种网络直播平台主打的重要新鲜水果之一，他们不但价廉物美，并且物流速度很快，坚信好点别人中都会买上1-2箱，他们除开能直接服用之外，或是用于制做果冻的上好的原料，特征是：营养全面，鲜美爽脆，维他命C含量高。食物调料：水蜜桃、椰子汁、白砂糖、白凉粉、清水（或是纯净水）。制作流程：
第一步最先，提前准备1颗新鲜水蜜桃，先将把清理干净（是不是削皮依据大伙儿个人爱好来确定，假如是带皮情况，尽量将细发彻底消除掉，挑选刷子或是钢丝刷都可以轻松处理），再把他改刀割成小丁，后面一种削皮后，也把他切割成小丁丁，块头尺寸如成年人小指一般就可以。
第二步随后，先往煮奶锅中放进300克椰子汁，再倒入20克的白凉粉，打火后，一边煮，一边用勺子不断不停的拌和（浆体很容易黏锅，分毫懈怠不可），直至将它们煮到彻底溶化才行，烧沸烧开后，马上把它倒进提前准备好的容器里，待它彻底制冷下来后，再去解决。
第三步待浆体的彻底制冷，而且凝结定形起来后，然后将提早切好的水蜜桃放进进来（翻面出来后，就可品尝到它鲜甜的味道，吃着既脆响可口，又能够第一时间感受到咬合的快感），而且将它们铺设齐整，情况以上图所示，这也是自做水蜜桃果冻的第一层。
第四步再去奶锅中放进300克清水（或是纯净水），与此同时，添加20克白砂糖，和20克的白凉粉，用同样的方法把他煮到烧开，盛出来晾凉后，再把他倒进玻璃器皿中，其为自做水蜜桃果冻的第二层，我们一般把它当作夹心层，方式是以糕点的做法中参考过来的，实际效果出奇的好，吃着甜滋滋。
第五步最后一层是炼乳，二种原料间的配制和第一层一样（300克椰子汁，20克的白凉粉），烧开后，立即把他浇入玻璃器皿中，做水蜜桃果冻的第三层，待它彻底晾凉后，即可食用，假如不着急吃，提议把他存放入冰箱中，冷藏个把小时后，口味会更好，特征是：冰冷清新、滑嫩Q弹、表面晶莹透亮、果香味浓厚，家中的“小公举”基本没有不满意的，吃了还想吃！
你有所不知果冻和粉丝,凉皮,油条一样,含有明矾这种成分,对大脑是足以构成伤害的,说长远一些就是,长期吃果冻,如果像吃米饭一样频繁,就相当于正在进行慢性老年痴呆症！
目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、明矾、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
