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导读：柑橘 选购柑橘时，应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。 梨 选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。 苹果 选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中
柑橘
选购柑橘时，应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。
梨
选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。
苹果
选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
荔枝是著名的岭南佳果，从唐代便已为贡品，它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素c含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干，制罐头;浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝，现将常见的荔枝品种的特征简介如下:
三月红又名玉荷包:果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，成扁心形，核大。
黑叶:果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平核大。
桂味:果球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。
米枝又称糯米滋:果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，片峰平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。
挑选荔枝
荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
槐枝:果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，片峰平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小
西柚
西柚以橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。
桃
桃以整个果实呈粉红色为上品，食时小心果皮上的茸毛，因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫，特别要留意果蒂部的凹位。
香蕉
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
龙眼
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
芒果
芒果含丰富维他命 a 及纤维质，可以治疗晕车晕船，又帮助排泄，抗氧化，增强肠胃蠕动，促进代谢，不用担心吃得过量。芒果一般身长细核，身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。
1、1岁以前的婴儿应该这样吃水果：
果汁：选择新鲜、成熟的水果，如柑橘、西瓜、苹果、梨等，用水洗净后去掉果皮，把果肉切成小块，或直接捣烂放入碗中（先去果核），然后用汤匙背挤压出果汁，或者用消过毒的纱布挤出果汁，也可用榨汁机榨取果汁。
果水：将水果洗净后去果皮，用刀切成小块，放入沸水中，盖上锅盖，煮3~5分钟即可。等稍凉后再打开锅盖食用。
果泥：5个月大的婴儿即可吃果泥。先将水果洗净，然后用小匙刮成泥状。最好随吃随刮，以免氧化变色，也可避免污染。
2、1岁以后，幼儿就可以直接吃各种水果了。吃水果的时间最好安排在喂奶或进餐后，因为水果含糖比较多，奶前或餐前食用会影响正餐进食量。
《怎样搭配食物》教学设计
寿安里学校 孔志芳
学习目标：
1、了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价饮食结构。
2、知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
3、愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构，意识到营养均衡才能健康成长。
学习重难点：
认识食物金字塔，知道合理搭配食物营养均衡才能健康成长，能设计科学合理的食谱。
课前准备：
课本，教学课件，纸
教学课时：
一课时
教学流程：
一、 激情导入
1、导入课题：我们一起来看一张（出示课件）
问：他们的身体健康吗？（不健康）
你认为他们有哪些饮食方面的问题
学生说
“小胖墩”身材的主要原因是营养过剩“豆芽菜”身材是饮食缺陷造成的营养不良
他们共同的原因是不重视食物的合理搭配，挑食偏食，导致营养摄入不均衡，我们生活中有“小胖墩” “豆芽菜”这样的同学吗？那么怎样科学合理的搭配食物使我们健康成长呢？今天我们就一起学习《怎样搭配食物》（板书课题）
2明确目标；
这件课上我们要完成三个学习目标请大家齐读
（1）、了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价饮食结构。
（2）、知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
（3）、愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构，意识到营养均衡才能健康成长。
3预期效果
读的真好，老师相信通过大家的努力能出色的完成今天的目标，你们有信心吗？
二、 民主导学
任务呈现
怎样的食物搭配才算合理呢？请同学们带着这几个问题打开课本43页认真看食物金字塔的有关内容，老师给你几分钟的时间，好开始吧。
任务一：了解合理搭配食物的原则
自主学习课本43页“食物金字塔”的有关内容，思考解决：
▲食物金字塔分为几层
▲每层有哪些食物
▲一共有几大类食物
▲食物金字塔的结构有什么特点
自主学习：
学生开始自学43页，教师巡回指导（用心看的孩子一定能快速找到答案）
展示交流：
好用你的眼睛告诉老师你已经有了自己的收获，看哪个聪明的孩子解决的问题最多。
学生汇报
小结;我们每天吃的食物要含有这五大类食物：（边说边出示课件食物金字塔）粮食类，蔬菜水果类，鱼虾肉蛋类，豆奶类，油盐糖类，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各种食物之间的搭配要合理，这样就不会变成“小胖墩”和 “豆芽菜”
任务二：根据食物金字塔评价饮食结构。
我们认识了食物金字塔，老师这儿有一份同学的食物日记，请大家根据食物金字塔来看看这位同学的饮食结构合理吗？老师给你几分钟的时间以四人小组讨论一下
我的食物日记 四（1）班 刘鸣
10月2日
早餐
午餐
晚餐
牛奶约250克
馒头约100克
猪肉约200克
面条约100克
蔬菜约150克
水果约150克
猪肉约100克
蔬菜约250克
米饭约100克
自主学习：
学生以四人小组开始讨论
展示交流：
讨论完的同学请做好，以小组汇报你们的讨论结果
什么地方合理？为什么合理
什么地方不合理？为什么不合理？怎样改进？
小结：我们知道了搭配食物时要注意荤素搭配，粗细粮搭配，多种食物搭配，每天都要吃适量的新鲜水果和蔬菜，做到：营养均衡，合理搭配 (板书)
任务三：设计今天中午的午餐
小提示： 1、荤素搭配
2、粗细粮搭配
3、多种食物搭配
现在就来自己设计今天中午的午餐，让妈妈按你的设计给你做午饭，老师这儿有小提示供大家参考读一读，拿出课前老师发给你的纸开始设计，
自主学习：
学生开始设计午餐食谱，教师巡回指导
展示交流：
设计好的同学把你设计的食谱和大家交流一下，评价
三、 检测导结：
1目标检测：
请大家看大屏幕你能完成吗
1为了健康成长,要注意食物的合理( )和食物的摄入量,（ ）告诉我们健康饮食的方法。
2为了营养全面合理，食物金字塔告诉我们每天吃的食物种类应包括：（ ）,（ ）,（ ）,（ ）,（ ）这五大类。其中，应该吃得最多的是（ ），应该吃得最少的是（ ）。
2结果反馈：
看答案你做对了嘛？都做对的同学给自己鼓鼓掌
3反思总结：
通过这节课的学习老师发现你们都是爱学习，爱动脑，爱探究的好孩子。关于食物的搭配还有许多学问比如;菠菜和豆腐不能同时食用，柿子和螃蟹也不能同时食用等，我们课后可以收集资料 继续研究怎样搭配食物。
板书设计：
怎样搭配食物
营养均衡 合理搭配
