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导读：潮州有什么特产？ 请听： 潮汕特产歌 [分享] 敲起竹板笑呵呵， 手敲竹板口唱歌， 歌唱家乡潮汕美， 山明水秀绿满坡。 潮汕四季如春天。 春夏秋冬瓜果香， 韩江两岸花似锦， 年丰物阜唱细详。 潮汕蕉柑最优良①， 潮汕抽纱名传扬， 潮汕刺绣甲
潮州有什么特产？ 请听：
潮汕特产歌 [分享]
敲起竹板笑呵呵，
手敲竹板口唱歌，
歌唱家乡潮汕美，
山明水秀绿满坡。
潮汕四季如春天。
春夏秋冬瓜果香，
韩江两岸花似锦，
年丰物阜唱细详。
潮汕蕉柑最优良①，
潮汕抽纱名传扬，
潮汕刺绣甲天下，
潮汕木雕最特长。
揭阳出名香鼓油，
达濠出名本港鰇，
凤湖出名青橄榄，
南澳出名甜石榴。
鸥汀出名鸥汀鸡，
潮州出名义成鞋②，
南澳出名老冬蛴③，
桑田出名大赤蟹。
葵潭出名大菠萝，
苏南出名好卤鹅，
海山出名大虾脯，
溪口出名甜杨桃④。
邹堂出名青皮梨，
石狗坑出鸟梨畔⑤，
潮州出名鸭母（米念）⑥，
梅林出名大红柿。
下湖出名好荔枝，
达濠出名鲜鱼丸，
樟林出名大林擒⑦，
隆都出名落汤糍⑧。
海门出名大红螺，
月浦出名狮头鹅，
潮州出名姑苏腐，
浮洋出名打铜锣。
凤凰出名凤凰茶，
内輋出名酥杨梅，
石马出名石马柰，
东湖出名大西瓜。
靖海出名鲜鲍鱼，
达濠出名钓鳗鱼，
水吼出名摈榔芋⑨，
后陇出名好番薯⑩。
枫溪出名烧雅缶⑾，
赤沙大蚶鲜又肥，
（氵井）洲出名鲜薄壳，
庵埠出名大菜蕾⑿。
榕城出名乒乓馃⒀，
汕头出名炒糕馃⒁，
澄海出名猪头粽⒂，
峡山出名放烟火。
桃山出名芥蓝花⒃，
榕城出名做大吹⒄，
鸥汀出名好铰刀，
金石出名种雅花。
神泉出名白腹鲳⒅，
金浦出名种稚姜⒆，
洪阳出名酥竹蔗⒇，
溪口出名好弓蕉。
潮州出名椪桶柑(21)，
山门城出好束沙(22)，
大长陇出好南糖，
流沙出名浮豆干(23)，
靖海出名鲜鲍鱼，
达濠出名钓鳗鱼，
水吼出名摈榔芋⑨，
后陇出名好番薯⑩。
枫溪出名烧雅缶⑾，
赤沙大蚶鲜又肥，
（氵井）洲出名鲜薄壳，
庵埠出名大菜蕾⑿。
榕城出名乒乓馃⒀，
汕头出名炒糕馃⒁，
澄海出名猪头粽⒂，
峡山出名放烟火。
桃山出名芥蓝花⒃，
榕城出名做大吹⒄，
鸥汀出名好铰刀，
金石出名种雅花。
神泉出名白腹鲳⒅，
金浦出名种稚姜⒆，
洪阳出名酥竹蔗⒇，
溪口出名好弓蕉。
潮州出名椪桶柑(21)，
山门城出好束沙(22)，
大长陇出好南糖，
流沙出名浮豆干(23)，
海门出名乌糕囝(24)，
和平出名好葱饼，
沙浦出名好酥糖(25)，
贵屿出名浮膀饼(26)。
东津出名好缹涂(27)，
潮州出名做大鼓，
普宁出名好豆酱，
新亨出名老菜脯(28)。
棉湖出名冬瓜丁(29)，
澄海出名做纱灯，
苏南出名麻豆薄(30)，
榕城出名麻油精。
潮汕物产实在多，
好编诗歌千万箩，
唱到香港共泰国，
唱到日本新加坡，
唱到澳洲欧罗巴，
唱到美国墨西哥。
[解题] 这是一首由著名潮汕曲艺家王敏先生加工创作表演的方言歌。其中有不少唱段来源于民间传唱的歌谣。
[注释] ①蕉柑，潮州柑的一种。②义成鞋，义成鞋铺制作的鞋子。③老冬蛴，梭子蟹的一种。蛴，潮音 cih8(“齐”阳入)。④杨桃的“桃”潮音读 do5 (逃)。⑤鸟梨畔，切成半腌制的鸟梨。⑥鸭母（米念），一种有馅儿的汤圆。林檎，番荔枝。⑧落汤糍，糯米糍巴。⑨槟榔芋，芋头的一种。⑩番薯，甘薯。⑾烧雅缶，烧出漂亮的瓷器。缶，这里潮音应读为hui5(“辉”阳平)。⑿大菜蕾，卷心的芥菜。⒀乒乓馃，一种糯米粉末做皮，芝麻、花生和糖做馅的饼。⒁炒糕馃，一种切成大拇指粗细，用油煎后加酱油、糖而成的粉糕。⒂猪头棕，用瘦肉加配料压成的肉饼。⒃芥蓝花，芥蓝菜心。⒄大吹，琐呐。⒅白腹鲳，鲳鱼的一种。鲳，潮音cion1(枪)。⒆稚姜，用以做莱的一种嫩姜。⒇酥竹蔗，一种很脆的小甘蔗。（21）椪桶柑，柑的一种，皮薄而柔，瓤儿甜美。（22）束沙，花生米外包白糖粉的一种糖果。（23）浮豆干，油炸豆腐。（24）乌糕囝，一种用芝麻和糯米磨成粉末儿加糖做成的饼。（25）酥糖，一种糖果。（26）浮膀饼，月饼的一种。（27）缶涂，做瓷器用的泥土。（28）菜脯，萝卜干。（29）冬瓜丁，糖冬瓜条。（30）麻豆薄，做成薄片的芝麻花生糖。
参考文献：雨梦
回答：2007-01-19 17:16
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谢谢
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我是谁nzc
[圣人] 九制陈皮
肉脯
潮州凉果
潮州特产潮绣
潮州特产抽纱
潮州特产金漆木雕
潮州特产玉雕
潮州特产香包
潮州特产麦杆画
潮州特产竹制品
后陇红番薯
甘草水果
潮州特产凤凰单丛茶
潮州凤凰石鼓坪乌龙
潮州蓬莱茗茶
潮州柑
回答：2007-01-19 17:15
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乐于助人
[学长] 芝麻茶 西马路头
杏仁茶 西马路头
鸭母稔 胡荣泉（老字号）
春饼、笋粿 胡荣泉（老字号）
桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）
姑苏豆腐 开元路尾
沙茶果 新安街大仓购物门口
糯米猪肠 二支渠中段
芋丝果 西马路头
咸水果 开元路开文书店隔壁
无米果 下西平路（太平办事处路尾）
蚝烙 开元路尾老郑蚝烙
肠粉 西荣路中段（饼干厂铺面）
果汁 最集中是潮州**院了
牛杂果条 西湖公园对面
炒果条 开元路莲华斋菜馆 或金信旁的"果条西施"(我们封的)
糕果 西马路中段邮局对面
潮州牛肉丸 十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店
翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口
糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口
凤凰浮豆干 南较路南兴路口
麦生糖 大街上原开元商场出口对面）
虾酥 枫春市场威盛铺面
猪脚圈 西新路（好象是二巷）
地豆斑、芝麻斑 西湖后门游泳场附近
溪口卤鹅肉 西河路乌痣明
干草水果 南较路口
甘挡（土豆）果 西马路头（药店那边第一间）
水晶包 枫春市场正门处
宵米 开元市场
南瓜芋泥 西马路中段西马邮局对角
甜汤 古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷第一镇”环岛150米）
北方水饺 市城新路市医院对面
炒冰花 市城新路市医院对面
虾卷 新桥东路西新路口
鱼饺 西马路与打银街交界处（十八曲）
珍珠丸 太平路与家伙巷交界处（富建包点)
腐乳饼 城西路 （原布梳街）
潮州工夫茶
工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。
工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。在当地茶自古就有待君子，清心身的意境。这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。
汕头牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
潮州手锤牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有一百多年历史，牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
潮阳咸粥
潮汕咸粥除了潮州砂锅粥还有潮阳泡粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
普宁豆干
民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。
汕头橄榄菜
潮汕地区特有的风味小菜，而又以汕头所产最佳，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，是名闻遐迩的潮州菜系中一身材奇葩。
为潮汕人喜啖之物，亦为佳节款待宾客这要物。潮汕芥菜，叶丰腴多汁，色泽淡绿柔和，味微甘清新，为酱菜主要原料，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。
饶平菜脯
菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。
潮安腐乳饼
闻名遐迩的潮州小食腐乳饼，没尝过的不能算真正吃过潮菜！
汕头牛肉脯
菜品口感极佳
色泽棕红，食而不腻，别有风味。
这些都是有包装的，大型有的卖。
1潮州春饼：潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品，又名潮州春卷。
这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式，但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食，凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。
2汕头蚝烙：这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃，但已经风靡海内外，变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。
3揭阳乒乓粿：揭阳的小吃，首推“乒乓粿”。
这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特，品后让人齿颊留香。
来到揭阳，不仅要品尝乒乓粿，购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”。
4潮汕牛肉丸，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
5潮州工夫茶，是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，潮汕茶道。
是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
是潮汕地区的风俗。
昔时，潮汕小孩入学读书叫“开书”，潮汕各地流行着一些有趣的入学习俗。小孩入学第一天，潮汕各地早餐食俗有所异同。小孩入学的第一天，父母要给孩子煮几道菜：猪肝炒芹菜，豆干炒大葱，煮“龙舌”鱼，一对红色鸡蛋等。
取其潮音“肝”与“官”，“芹”与“勤”谐音，寓意勤奋上进，今后能做官；“葱”与“聪”谐音，寓意聪明，读书开窍；而“鳞”与“龙”谐音。以示小孩将来能跳龙门，出人头地；一对红鸡蛋意味着连中双元，圆满成功。
开书礼在民国时期逐步废除。民国前，女孩一般不入塾读书，入民国后，女孩子虽进校读书，但不行开书礼。如今，学校不设孔子灵位，市面也淘汰了红木屐，但小孩开书，家长们仍喜欢让小孩穿新鞋，吃下猪肝炒芹菜等几道菜，带着小孩去上学。
扩展资料
在潮汕旧俗中，外公外婆要给刚入学的外孙买新书包、煮红鸡蛋，那是预祝晚辈成为“聪明蛋”，读书进步。妈所做的菜正是潮俗中的三道菜，寓意颇为有趣——在潮语中，“肝”、“干”与“官”，“芹”与“勤”，“葱”与“聪”，“鳞”与“龙”谐音，寓意聪明伶俐，勤奋上进，来日做官，成龙成凤；
而一对红鸡蛋则寓意连中双元，圆满成功。此外，在旧时代，“开书礼”的“重头戏”是“拜孔入学”。开学第一天，家长带着孩子到学堂里，在孔子神位前摆上糖葱一盒、青葱一束、红蛋一双、麒麟帖（写上祷祝词及学生姓名）一份以及笔墨文具，教孩子焚香拜孔子，请求“至圣先师”将其收为弟子。至此，孩子就算进了“孔子门”。
来到教室门口，向老师鞠躬；进入教室里，把糖葱分送给同学们，表示进了孔子门的孩子要尊敬老师，团结同窗。“开书礼”在民国时期逐步废除。解放后，随着孔孟之道被逐出了课本、学校和人们的视线，许多人读完小学还不知道孔子是谁。
“开书礼”寄托着为人父母的殷切期望，其繁琐甚至迷信实不可取，但其中尊师重教、勉励勤奋的成分却十分宝贵。众所周知，凡是对子女上学郑重其事，对教师敬重有加的地方，历朝历代都贤人辈出。
南方网-潮汕旧俗“开书礼”
-潮汕小孩读书礼
潮汕特产如下：
1、牛肉丸
汕头的牛肉丸可以说是潮汕最为著名的小吃，它分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸的肉质会更细嫩一些，而牛筋丸则显得更有嚼劲，据说上好的牛肉丸扔在地上后会蹦的老高，如果你刚好去品尝了，一定要记得试试。
2、潮州春饼
春饼是潮汕传统小吃之一，它是用面粉烙制的薄饼卷上蔬菜和肉，然后再油炸定型的一种食物。春饼是长方形的，色泽金黄、十分美观。它外酥里嫩，滋味咸香，咬上一口就让人不禁胃口大开，是潮汕不可错过的美食。
3、汕头蚝烙
银屏蚝烙属广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。
4、老妈宫粽球
粽球是中华民族的传统小食，历史悠久，各地制法有所不同，如泉州的肉粽，饶平的栀粽，珠三角的甜粽，风味各异。而老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食，节日食俗。
5、牛肉裸
牛肉裸是潮汕最著名的小吃之一，爽嫩的牛肉配上鲜绿的芥蓝，这样绝妙的搭配实在让人恋恋不忘。
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