自制可爱生日蛋糕教程 如何亲手做一个生日蛋糕

孩子 0 71

自制可爱生日蛋糕教程 如何亲手做一个生日蛋糕,第1张

自制可爱生日蛋糕教程 如何亲手做一个生日蛋糕
导读：蛋糕是一种美味的甜点，也是人们喜欢的一种特别的食品。蛋糕的风味根据不同的配方和材料而异。在这篇文章中，我们将向您介绍如何制作蛋糕。提供从基本的食材和方案，到完成一个完美的蛋糕的详细步骤。1 食材准备首先，您需要准备以下的材料：1/2 杯无盐

蛋糕是一种美味的甜点，也是人们喜欢的一种特别的食品。蛋糕的风味根据不同的配方和材料而异。在这篇文章中，我们将向您介绍如何制作蛋糕。提供从基本的食材和方案，到完成一个完美的蛋糕的详细步骤。

1 食材准备

首先，您需要准备以下的材料：

1/2 杯无盐黄油

1 杯糖

2 个大鸡蛋

2 杯面粉

2 茶匙泡打粉

1/2 茶匙盐

1 杯牛奶

1 茶匙香草精

在准备食材之前，请注意看清食材清单。一般情况下，所有的食材都能轻松找到。

2 准备胚子

首先，把室温下的黄油和糖混合在一起。慢慢地加入鸡蛋，继续拌匀。

将面粉、泡打粉和盐混合在一起，然后慢慢地将其混入黄油混合物中，接着再一点点的加入牛奶，直至混合均匀。最后加入香草精并轻轻搅拌。

3 烘烤蛋糕

不同的蛋糕大小、形状、膨松度和颜色等需要不同的时间。在这个步骤中，我们给您提供一个大概的时间预估并希望您注意观察变化，以便确定最佳的烘烤时间。

将浆料倒入已涂油擦面团的烤模中。将烤模放入已预热至 350 度华氏的烤箱中烤 30 分钟左右。建议您在 20 分钟后即开始小心地观察烤箱和蛋糕，当表面焦黄且插入牙签能够干净地插出时，蛋糕就可以取出待凉。

4 装饰与享用

您可以将蛋糕装饰成各种形状和风格。常见的装饰方式有摆放果实、在蛋糕表面上绘画、涂上巧克力等。当然，最后的享用也需要悉心准备，切分适当大小，并在一起品尝它。

结语：

蛋糕是美味而令人愉悦的食物，我们已经提供了详细的步骤指导和如何更好的享受蛋糕。希望我的这篇文章能够帮助您成功地制作一款美味的蛋糕，并切实乐享到最后。祝愉快！

教做蛋糕的视频教程如下：

按使用原料可分为三大蛋糕基本类型：

1、清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。

乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

A 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

B 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

2、面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

3、戚风类蛋糕是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。

需要准备的工具：

1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄

3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒

4、电子称

5、量杯

6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料  

鸡蛋    5个    

低筋面粉    90克    

细砂糖    80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）    

纯牛奶    50ml    

色拉油    50ml    

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法  

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）