羊肉排骨怎么炖好吃
导读：问题一：羊肉排骨怎么炖好吃 羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克； 调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒； 做法 1将羊排骨洗净，各种香料放入炖

问题一：羊肉排骨怎么炖好吃 羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；

调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；

做法

1将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

注意事项

也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑；

这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

问题二：清炖羊排骨怎么炖 清炖羊排

清炖羊排属于新疆菜菜谱，主要原料是羊排；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

清炖羊排的原料：羊排；

清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。

清炖羊排的做法：

1买的羊排，洗干净剁好；

2配料，要多放花椒和大枣；

3开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。

温馨提示：

1羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；

2水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

吃出健康：

1 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

美食禁忌：

羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

问题三：羊肉排骨怎么做 一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

排骨鲜香，肉汤鲜美。

美味，滋补。

切记，炖排骨时一定不能加盐。

问题四：羊肉排骨汤做法 山药羊排汤

原料：

羊排、山药。

辅料：

葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。

做法：

1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）

2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。（我加了4大勺，因为想多喝汤）。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中；

3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色；

4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把其他的辅料都留在原来的大煲中），放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。（用的都是原汤，不加一点水）

问题五：怎么炖羊排好吃 一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。　排骨鲜香，肉汤鲜美。　美味，滋补。　切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）　二、香辣利口炸羊排的做法　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　三、羊排的12种做法　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司　原料：　备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）　做法：　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。　2）咖喱羊排　材料:　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。　制作方法:　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。　3）辣味红酒烤羊排　材料：　特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　做法：　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　3。青芦笋整支川烫，待凉备用　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟　5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠　7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。　4）红烧羊排　原料：　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。　制作：　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗>>

问题六：怎样炖羊肉才好吃 清水炖，羊肉切小块，排骨也是一样，过水焯一下，然后炖锅换清水，半锅水，然后加入羊肉大火烧开，观众火，加一碗水，再开再加水（别追问我加多少合适啊！！！），加到合适的水之后烧开转小火炖2个小时就行了，汤稠味香，也可在出锅之前加入一些白萝卜（切小块），或者是小香葱（切段）。。前外别忘了放盐，别的佐料可放可不放，加的话也就是淮山药，香叶，芩草一类不抢味道的佐料。。

问题七：用羊肉排骨怎么做火锅？ 10分 制作方法：

1、羊肉洗净，切块

2、将羊排冷水入锅汆水；

3、当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成马耳朵形；

4、水开后，撇去浮沫；

5、将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6、生姜切片，准备好配料；

7、炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8、放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9、加入其它配料煸炒一会儿；

10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11、倒入高压锅内，上汽后压10分钟――15分钟

12、加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13、高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

小贴士

羊排汆水时一定要用冷水；

问题八：排骨可以和羊肉一起炖吗 最好不要哦 会造成营养流失哦 失去原有的作用了

问题九：如何炖羊肉排骨 田园烧羊排骨

焯烫羊排骨时，汤锅不能加盖，否则味道会很腥。捞出羊排骨后，如果上面粘的血污比较多，可以用开水反复冲洗干净。

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原料

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；

调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；

做法

1将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

注意事项

也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑；

这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

问题十：怎样炖羊骨头才最好吃 去市场里买了羊骨头，5毛钱一斤超便宜，买了四斤。 1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。 2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝 3、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水 热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的） 4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质。 5、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上，水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜，浓，而且是乳白色的，很有营养的。 提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。

原料：羊排，洋葱水，花椒，鸡蛋，盐，料酒，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，淀粉,椒盐。

操作：

1 将羊排斩成小块儿后用洋葱水，花椒，盐，料酒，味精，胡椒粉，腌1个小时。

2 后用鸡蛋挂全蛋糊，再用少量干淀粉上浆。炒锅上火，放适量油，烧至5成热时将羊排依次放入，炸至金**取出。

3 原锅留少许底油，放炸好的羊拍翻炒，一边翻一边放盐，味精，辣椒粉，孜然粉，最后出锅的时候撒芝麻和椒盐即可。

回答

原料：蒙古羔羊排一块1500克，色拉油1000克。

　　调料：蔬菜汁（西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎，加入汤王50克、料酒10克、盐3克、味精3克、清水浸泡而成）2000克，草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、鸡汁、胡萝卜、洋葱、干葱、姜、香葱各5克，冷开水1000克，黄酒20克，胡椒粉2克，鱼露50克，盐5克，味精2克，鸡精2克，葱姜各20克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克，。

1、将调料（白芝麻、孜然粉、辣椒粉除外）调成卤汁，放入羔羊排腌制24小时。

　　2、腌制成的羊排，上笼旺火蒸半小时，取出晾干，再入烧至七成热的色拉油中小火炸成金**（约3、4分钟）捞出控油。

　　3、羊排上面撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉上桌即可。

　　特点：酥香浓郁，无羊膻味，口感特佳。

　　做法2：原料:

羊排骨1扇。酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面25克，孜然粉15克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。

1、选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐；

　　2、将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分；

　　3、锅上放水，加上酱油、胡椒面

、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨；大火煮沸后，改用小火煮至八成熟；

　　4、煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。

　　5、挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。

　　6、取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用

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