30年来只烤一块鱿鱼干，凌晨3点还被人围攻

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30年来只烤一块鱿鱼干，凌晨3点还被人围攻,第1张

30年来只烤一块鱿鱼干，凌晨3点还被人围攻
导读： 在海珠区洪德路 隐藏了一种拥有30年 历史 的小吃 它在一间普通得不能再普通的士多店内 从晚上10点营业到凌晨3点 经常受到周遭夜猫子的“围攻” 他，人称 “鱿鱼老板” or “鱿鱼佬” 是个地

在海珠区洪德路

隐藏了一种拥有30年 历史 的小吃

它在一间普通得不能再普通的士多店内

从晚上10点营业到凌晨3点

经常受到周遭夜猫子的“围攻”

他，人称 “鱿鱼老板” or “鱿鱼佬”

是个地道的广州人

有着25年的烤鱿鱼经验

从1991年的洪德路巷子树荫下

某天烧起了第一版鱿鱼后

他的人生便与“鱿鱼”纠缠在一起了

每晚10点前

务必会出现在洪德路的巷子转角处

骑着那陪伴了他好些年月的单车

沿用最传统的碳炉碳烤进行制作

自带一股炭火的惹味焦香

老板把事先碾压好的鱿鱼干

挑骨去油，再放在烤炉上稍加烘烤

烤鱿鱼丝就做好了

借用他人一番描述

“这烤鱿鱼的口感要按秒计算

不到20cm的鱿鱼，从这头吃到那头

口感已经大有不同

这头暖而脆，十秒之后吃到那头

多带了一丝鱿鱼的坚韧”

不需要加任何佐料

烤好立即送入嘴中

入口即溶的同时还带着鱿鱼原始的鲜香

想吃到老板的鱿鱼

估计就有点难了

心情好的时候就开档

如果当晚约了牌局

干脆连档都不开

所以能不能吃得上全凭运气

行踪飘忽得很

可能有的时候

烤着烤着

不远处传来一句“城管来啦”

老板就要立刻放下手上的事情

赶紧骑上自行车走人

等“风头火势”过去

再回来继续开档

不过在大x点评网会搜到阿叔电话

阿叔放话：可以打电话问他在哪～

“炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。 那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。 所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。 不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。 这个说法沿用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。 现如今，“炒鱿鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦”！ “炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔，身上带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。

鱿鱼干能补充人体对钙、铁、磷等微量元素的需要。对人体有好处，

还能预防贫血。鱿鱼干含有丰富的牛磺酸可抑制血液中胆固醇的含量。帮助身体减轻疲劳，恢复视力，同时还能改善肝脏功能。鱿鱼还含硒及多肽等成分，

有抗病毒、抗射线之功效，有益于身体健康。鱿鱼干能滋养胃阴，又能补虚润肤，有良好的养胃、美容功效。鱿鱼是一种营养价值非常丰富的食物，

也叫做枪乌鱼。含有多种蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子。人体摄入了鱿鱼以后，可以促进骨骼发育、改善贫血症状，并且可以起到延缓衰老、

改善视力的功效。鱿鱼之中的多肽类物质比较多，具有一定的抗病毒、抗射线的作用。但是需要注意，鱿鱼本身是一种海鲜，属于发物。对于一些过敏性疾病的人群不建议食用，

而且鱿鱼含有的嘌呤含量也比较高，有痛风患者不建议吃鱿鱼。鱿鱼干可以补充身体中所需要的营养物质，鱿鱼干当中含有大量的蛋白质和氨基酸，

可以提高免疫力，减少一些疾病的发生，同时也可以促进骨骼的发育，或者是身体的造血功能，对身体是有好处的。但是要注意由于本身属于寒性的食物，

如果出现了脾胃虚弱，尽量不要吃，容易导致病情加重，影响恢复。干鱿鱼主要是指用新鲜的鱿鱼去除内脏以后晒干制作而成。营养价值非常丰富，

里面含有大量的钙离子、铁离子和牛磺酸。吃完之后可以有效的保证骨骼的发育和身体的造血功能，而且干鱿鱼之中的蛋白质和氨基酸很丰富，其中含有大量的牛磺酸，可以增强人体的免疫力、

改善视力。但是需要注意，鱿鱼本身属于寒性的食物，

如果本身有脾胃虚寒或者高血压、高血脂的患者，建议不要食用。