导读： 日本便当，都是一些谙熟骗术的人做出来的。 拿寿司便当来说，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子寿司，那橘红色的蟹子，是众星捧月里的月，先“色”夺人，卖相一流。去掉蟹子之后，便每况愈下，一层比一层暗淡。原来，寿司的配菜也分为上、中
日本便当，都是一些谙熟骗术的人做出来的。
拿寿司便当来说，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子寿司，那橘红色的蟹子，是众星捧月里的月，先“色”夺人，卖相一流。去掉蟹子之后，便每况愈下，一层比一层暗淡。原来，寿司的配菜也分为上、中、下三等，卖的时候是依次从上而下排放的。最上面的那层荤菜，炫目夸张，常常作虚假承诺，如果没有这层诱饵，谁愿意去吃最底下的那块冷饭团。做寿司便当的人，是不是也知道人生每况愈下，何以偏偏将悦目的那部分翻到面上来？
大约，人生也像一盒寿司，人人都要面对好、中、差三种菜，相当于三种不同的际遇。有些人会先吃掉差的，然后吃中的，最后才吃好的。他们说，笑到最后的，才是最好的。生活应该像芝麻开花节节高。看看古人，十年寒窗无人问，一朝成名天下知。为了将来断送今天，读书就要读到“头悬梁，锥刺股”，以及“闻鸡起舞”。所谓先苦后甜，否极泰来。这种人，一般都是老人。
有些人，则不管三七二十一，先吃好的，然后吃中的，最后吃差的。怎么痛快怎么来，明日有愁明日忧，体现人类追求快乐的本性。这种人，一般都是孩子。
有的人，先吃好的，然后再吃差的，最后是中的。他们认为：趁着年轻精力旺盛，味蕾发达，感受力最强的时候，吃最好的，使幸福来得浓烈一些。否则，等到年纪大了，味蕾也退化的时候，便食不知味，若到食不知味才吃最好的，等于糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。吃完最好的，就吃最差的。那时正值中年，心智成熟，韧性最强，方能咀嚼生活的艰难，或许还能扛住接二连三的折磨。有了这样的铺垫，最后再吃中等的。这么想的，一般都是成年人。
一盒寿司，能给人这样的联想，也算是鞠躬尽瘁，死而后已了。
除了寿司便当，还有幕内便当，公司便当，爱妻便当……有一款妈妈便当是这样的：黑漆红底的盛盒，底下是白色的米饭，米饭上面是牛扒，牛扒上面卧着几块蟹柳，旁边还有三个娃娃头。细看那娃娃头，原来不是玩具，而是菜：鱼肉丸片，生鱼片，海螺肉，番茄，青瓜，薄烧，紫菜卷，每样一点点，凑成了三张长相、发型各异的小脸蛋。
一个便当可以传递这样的感官之美，简直让人无从下箸。
吃到嘴里，才感到整盒便当从繁华绮丽又归于平凡，声色隐退，像一台好戏散了场一样。
便当其实就是我们的盒饭，都是家常菜，里面的每一种素材都是这样貌不惊人。它的全部秘密，就在编排上：谁先谁后，谁左谁右，谁多谁少，都得拿捏到位。就像一台戏总得有人策划一下，这时候骗子即是导演。有了导演，盒饭就不再是盒饭，而变成了便当。骗子的心术有时就隐藏在容器里，有的便当盒，分隔成若干小格子，每个小格子只放一个品种，把菜放进去，便成首饰一样精致，一格格摆好之后，竟有一种参差和谐的美感。你吃的时候，兴奋之中又有点惴惴不安，吃一样就少一宝了。
没错，本子都有吃冷食的习惯。和国人的习惯不同，他们不忌冷食，这点让习惯热食的国人很难理解。
总之本子的习惯与国人有很多地方是完全不一样的，当然日式料理也没有中华美食那种重油厚味，所以吃冷的也没关系。另外学校还是有地方提供他们热饭的，所以不想吃冷饭的人，还是有地方加热便当的。
日本人的便当在世界上是十分出名的。在日本中有这样一个习惯，如果一名女子她已经结婚但是还没有孩子，那么在日常生活中，她每天要给自己的丈夫准备便当；如果一名女子生了小孩子之后，她在日常生活中就不再为她的丈夫准备便当，而是为孩子准备便当。特别是孩子去上学之后，她每天都要为孩子准备一些便当带到学校中去。一些家庭比较富裕的女子，一般会选择第二天早上起来做新鲜便当，让孩子带到学校吃。而一些家庭比较贫穷的妇女，她们都会在前一天晚上就把这些便当做好，让孩子第二天带到学校吃。然而，有人可能就会好奇了，为什么在前一天晚上做的便当第二天吃依然不会变质呢？主要是因为这些妇女们巧妙地使用一些生菜、梅干等食材，从而导致便当不会变质。
一、生菜
日本妇女们在做便当的时候都挺喜欢将生菜放在便当底下面或者每一层饭和菜中间的隔层。这样子可以保证饭和菜不会混在一起。然而饭和菜没有混在一起，这样就可以在一定程度上保证饭和菜是分隔开，这一种状态那么也就不会那么容易让饭菜滋生细菌，从而导致变质。
二、梅干除此以外，日本人还喜欢在他们的便当中放入梅干，因为梅干是一种酸性的物质，这种酸性物质可以在一定程度上抑制细菌的繁衍。因此日本的妇女都很喜欢把梅干当做一种配菜放到便当中，这样让便当看起来又好看，同时还能够保证便当中的饭菜不变质。
三、食盐妇女为了避免便当变质，她们在制作便当的时候，一般都会将一些盐和米饭混合。盐和米饭混合之后，米饭变质的时间也会延长，从而导日本妇女给孩子们做的便当比一般便当变质的时间要长一些。
