导读：贵州腊猪脚怎么做好吃贵州腊猪脚是当地人餐桌上的一道传统美食。而要做好这道美食，选购新鲜的猪脚是首要条件。新鲜的猪脚皮色光泽，蹄膀有弹性，无异味，瘦肉带皮，足够有嚼劲。做法上可选用传统腊制方法，将新鲜的猪脚放入拌有盐巴或其他调料的水中浸泡一段
贵州腊猪脚怎么做好吃
贵州腊猪脚是当地人餐桌上的一道传统美食。而要做好这道美食，选购新鲜的猪脚是首要条件。新鲜的猪脚皮色光泽，蹄膀有弹性，无异味，瘦肉带皮，足够有嚼劲。做法上可选用传统腊制方法，将新鲜的猪脚放入拌有盐巴或其他调料的水中浸泡一段时间，再用中火煮制，直到软嫩入味。同时，可以根据个人口味加入不同的香料和调料，烹制出不同口味的腊猪脚。
如果想要做出更加特别的味道，可以尝试在烹制过程中加入一些当地特色食材，比如川辣椒、贵州本地酱汁等等。在吃的时候，可以将煮好的腊猪脚切成合适大小的块，用汁浸润，或是配上当地的米线、米粉等面食食用。贵州腊猪脚的风味独特，汁水鲜美，令人回味无穷。
高考将近，这个时候很多小伙伴都想着送即将高考的朋友一些礼物，作为鼓励表表心意，这个时候我们送什么比较吉利呢？下面我为大家整理了相关内容，以供参考，一起来看看！
考前送什么礼物最吉利
1、手表
手表是非常不错的选择，现在孩子都习惯用手机看时间。但是看手机又是很影响学生学习的事情，送一块手表更能够提醒孩子抓紧时间，争取在最后剩的这一段时间内好好复习，高考取得好成绩。
2、鲜花
鲜花也是不错的选择，鲜花是美好的，能带去美好的祝福，让人心情愉快，送上一束鲜花给高考学子，他一定也是很愉悦的。
3、补品
高考前，是大量用脑的时候，这时候是很需要对于精力的补充，这样一类的补品会在一定程度上给予考生在体力和脑力上的支持，更好的参加考试。
4、钢笔
高考要想写得一手好字的话，其实也应该在平日里多练练，而好的钢笔能够帮助我们更好的书写。因此，不妨考虑送给学生一只好一点的钢笔。
5、相框
高考是人生中非常重要的时刻，必须牢记在心。那么相册或相框是个不错的选择。把照片打印出来，放在相框里，冻结最好的时刻。
寓意金榜题名的菜高考之前吃猪蹄，寓意金榜“蹄”名，这样一想，临近高考，经常给孩子炖一些猪蹄吃，不仅可以补充营养，还有美好的寓意“金榜题名”。
从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果有进京赶考的进士中了功名，同科的进士就会用朱(红)笔在大雁塔提名。
“猪蹄”谐音“朱提”，寓意朱笔提名，考试成功，出将入相。所以，古人会给赶考的人送猪蹄表示祝福。近代来讲猪蹄与“祝提”谐音，过年送猪蹄意喻为新的一年祝你提拔高升的意思，所以之后给考生吃猪蹄的用意就是希望考生能“金榜题名”。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，天热了，给高考生不宜吃的太油腻，就做了白玉蹄，是在白云猪手的菜式上变化而来的，白云猪手是广东最具特色的名菜之一，为了适合家人的口味，才加以改良，将猪蹄做成凉拌，先加入多种的调味料炖煮，尽可能地将猪蹄的油腻，让口感清爽充满着弹牙的质感，同时，料汁给予味觉悠长的冲击。
1、贵阳辣子鸡
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。
2、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州美食的第一代表，这个菜主要就是靠酸汤出味的，又酸又辣又鲜香，用西红柿为主料秘制的，酸爽开胃的红酸汤，简直人间美味，里面的豆腐是店内当天磨出来，都是出于纯手工，口感很鲜嫩。
3、羊肉粉
无论走到贵州哪个地方，都能看到羊肉粉店。新鲜的现切羊肉和入口爽滑的米粉搭配，加入鲜羊肉汤，羊肉肥瘦适中，油而不腻，汤汁清而不浊，鲜而不腥，和外面卖的也不一样，也是贵州的一大特色。
4、红油米豆腐
这是用大米和黄豆做的豆腐，颜色微黄，带着米香和豆香。因为每家饭店的红油配方不同，所以你在贵州可以吃到许多不同味道的米豆腐。
5、青岩猪蹄
青岩猪蹄先烤后卤，贵州满大街每个商铺都在卖的青岩猪蹄，吃起来完全没有任何油腻感，它热的时候是软香的，放凉了会变得非常有弹性，很有嚼劲，入口肥而不腻、香糯滋润、味美香辣，是每逢春节贵州人餐桌上都会有的一种美食。
之前做了芋头花生猪脚汤和花生炖猪脚，这次来给猪脚家族安排个新菜单：烤猪蹄。今天有点不一样，打算从卤到烤一并教给大家。卤的方子也可以卤任何你喜欢的肉类食材，所以学会烤猪蹄，等于还学会了卤猪蹄哦~
烤猪蹄
香料：干辣椒3个，八角2个，姜1小块，豆蔻1个，丁香3粒，香叶3片，桂皮2片，陈皮1小勺，芫荽籽1/2小勺，小茴香1/2小勺，花椒1小勺，整粒白胡椒1小勺
卤水：植物油1大勺，冰糖60g，香醋1大勺，料酒5大勺，生抽5大勺，蚝油2大勺，盐，清水2升，葱3根，猪蹄1公斤
烧烤料：葱花，辣椒面，孜然粉，韩式辣酱1大勺，蜂蜜1大勺
1猪蹄先汆水，准备一大锅冷水和猪蹄一起煮开
2 用热水冲洗干净，趁热也可以检查一下猪蹄上面没有处理干净的毛
3 将猪蹄改刀切小块，一般猪蹄在肉铺买来可以让老板帮你先剁几刀，这样回家只需要切段就好，不建议用好刀来直接剁猪骨头，会损伤刀刃。
4 准备一口汤锅，小火把油加热，加一小勺冰糖，把糖炒到金棕色，就是大厨口中的炒糖色，用糖给肉类上色会比直接用酱油调色要更好看一些，味道也更香，会有回甜
5 糖好了以后下猪蹄，翻炒让糖都包裹住猪蹄，翻炒猪蹄，给猪蹄上色
6 将准备好的香料包都倒入锅内，简单爆香之后加入淹没猪蹄的水，加生抽，料酒，蚝油，姜，小葱结，煮开后尝一下卤水的咸淡，正常是需要比炒的菜更咸一点点，这样才能让猪蹄更好的入味，炖煮2个小时，到猪蹄的皮可以很容易戳进去（如果家里有足够多的老卤水，也可以全部用老卤水）
这个卤水的配方和我做过的酱牛肉（←点击关键词可查看酱牛肉配方）的配方差不多，卤水每次用完以后用细纱布过滤，再放冰箱冷冻保存，每次卤新食材的时候把卤水加热，然后加一些八角桂皮香叶就可以继续使用了，卤过肉类的卤水，日常煮面条做卤肉饭等等都可以用得到
7 猪蹄卤到软烂之后就可以开始烤了，用烤箱的话就直接将猪蹄放在烤盘上，为了方便清洁可以提前垫上油纸，烤之前用牙签在猪蹄上戳很多小洞，这样是为了帮助猪皮上的油脂在烤的过程中可以跑出来，这样烤好的皮会更脆
8 根据你自己的喜好撒上孜然粉和辣椒面，因为猪蹄是卤过的已经调过味了，所以在烤的时候不需要再额外加盐
9 放入预热好的烤箱200度烤10分钟，就可以吃了
10 如果是用电烤炉烤的话，也是一样需要用牙签在猪皮上戳洞，喜欢甜辣口的话，一大勺韩式辣酱和一大勺蜂蜜混合后刷在猪蹄表面自己卤过的猪蹄以后已经非常入味，直接吃也是非常好吃的，把卤过的猪蹄再烤一下，把猪蹄的外皮烤得滋啦啦冒油，酥脆的外皮下脂肪层咬下去满嘴焦香，撒上孜然和辣椒面，或者刷上你喜欢的甜辣酱，哇~叫人如何抵得住这般极致诱惑。
