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导读：我来告诉大家原汁原味的窝窝头是什么风味。首先呢，我们这里的窝窝头是纯玉米做的（各地都有不同的做法，也有杂粮的），然后弄点地里的野菜和在玉米面里。捏成馒头模样，不过下面有个窝，让窝窝头的厚度差不多，这样才能彻底的蒸透，或许因为这个“窝”所以把
我来告诉大家原汁原味的窝窝头是什么风味。首先呢，我们这里的窝窝头是纯玉米做的（各地都有不同的做法，也有杂粮的），然后弄点地里的野菜和在玉米面里。捏成馒头模样，不过下面有个窝，让窝窝头的厚度差不多，这样才能彻底的蒸透，或许因为这个“窝”所以把这个玩意儿叫做窝窝头。出锅之后就要开吃啦。或许咬第一口的时候没啥感觉，再嘴里嚼三下，满嘴的酸啊。这个酸味可不是糖果的酸，不是酸奶酸，很难形容，很纠结，很难吃，吃过一次窝窝头的人是忘不记那个味道的。还有野菜也趁机折磨你的舌头。吞咽的过程是一个受虐的过程，玉米面会慢慢地慢慢地下去，很容易噎着。相信被窝窝头折磨过的食道是没有什么不能咽下的了。玉米丰收的季节，奶奶一定会用新鲜的玉米面蒸一锅窝窝头分给大爷和我爸，一来二去我也就很容易的吃下一个窝窝头。最好别躺下，胃里会反酸水。其实吃多了也就没啥了，不过难吃二字是适应所抹不掉的。要知道，以前玉米面是用村头的大石碾做的，那个肯定没有现在机器打的玉米面细腻，所以以前的窝窝头肯定更难吃。
我逛街的时候也见过卖窝窝头的，窝窝头是**发黑，街上卖的是**发亮，所以里面的面粉居多。经过改良的窝窝头香的不得了，尤其是那个“窝”里面放进各种馅，吃一口绝对是享受。从前的窝窝头酸，酸在嘴里苦在心里。如今的窝窝头香，香在心里苦在回忆。
今天下午，我正在写作业，突然隐隐约约地听见奶奶对爷爷说：“咱下午蒸窝窝头吧！”“什么？蒸窝窝头？太好了！”我一蹦三尺高，急忙跑到奶奶身边，央求奶奶：“奶奶，您不是要蒸窝窝头吗？我也想蒸。”奶奶毫不犹豫地回答我：“行，那你也蒸吧！”“奶奶万岁！”我再一次一蹦三尺高。
准备开始蒸窝窝头了，我高兴得不知道该怎么办才好。对了，我应该做一些准备工作。我先像模像样地把围裙穿上，又大摇大摆地走到了厨房，站在水龙头旁边，把手用肥皂搓了一遍又一遍。哎！总算洗干净了，我终于可以开始蒸窝窝头了！嘻嘻，今天我可要好好地露一手，让大家惊讶一下。
“玉米面——军队，上啊！”我大喊一声，玉米面们就赶紧冲了上来，好了，开始做吧！我学着奶奶的样子，先拿起一小团面，把这团面揉圆，再捏成魔术帽的形状，然后小心翼翼地把里面掏空。别看这么简单的步骤，做起来可难着呢！我做了好几个，可是在捏的时候，不知道为什么，玉米面们总是不听我的话，我一捏它们就散开了。我不灰心，在奶奶的指导下，我终于也做好了两个比较像模像样的窝窝头。接着，我又开始做窝窝饼了。哈哈！这个简单，只需要拿一团面，把这团面搓圆，再把它压扁，这样，一个窝窝饼就做好了。我起劲地搓着，压着，不一会儿，我就做了很多。
奶奶把做好的窝窝饼放在了锅里，又打开了炉子，告诉我30分钟以后，窝窝饼就熟了。在我焦急的等待下，窝窝头和窝窝饼终于出炉了。看着热气腾腾的窝窝饼，我也顾不上热了，抓起一个窝窝饼就大口大口地吃了起来。嗯！真好吃，真好吃！我又吃了第二块，真是越嚼越香呀！
通过今天的体验，我明白了：原来蒸窝窝头看起来简单做起来难，我以后要多多练习，才能像奶奶那样，做出又好看又好吃的窝窝头。
玉米窝头怎么做松软，玉米窝头想要做的松软，玉米面一定要烫面，和面的时候加入白面粉，面一定要醒发好，二次醒发很重要，蒸好后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软，香甜可口。
玉米窝头是我的最爱，也是从小吃到大的，窝窝头的做法也有很多，可以用玉米面、红薯面等来做，最近常做的就是玉米窝头了，我奶奶做的玉米窝头，也是我吃过最好吃的窝头了，现在奶奶还会经常做玉米窝头，孩子也都很喜欢吃，蓬松喧软，香甜可口，下面就来分享一下玉米窝头怎么做松软。
一 、玉米窝头松软小技巧1、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好；和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。
2、做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口感来调整。
3、面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样面才是醒发好了，只有面醒发好了，蒸出来的窝头才会松软。
4、二次醒发很重要，一定要进行二次醒发，玉米窝头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松暄软。
二、制作步骤1、食材：玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、鸡蛋一个、开水100克、温水150克
2、盆里加入200克玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边备用。
3、准备150克左右的温水，把酵母放进去化开，等到玉米面放凉至能下手后，把白面粉放进去，用酵母水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，玉米面和白面搅拌均匀后，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
4、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，把面揉匀，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
5、拿一个小剂子，整理一下成馒头的模样，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来，根据自己的喜好来捏，全部做好后，放到蒸锅里。
6、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干水分，铺在笼篦上，把做好的玉米窝头坯放进去，不要放得太紧了，防止粘连，盖上盖子，进行二次醒发。
7、一定要进行二次醒发，这样蒸出来的窝头才会蓬松暄软，等看到窝头坯体积明显变大，就可以蒸了，大火烧开，蒸锅上汽计时，蒸20分钟，具体时间根据窝头的大小来定，蒸好后焖5分钟再开盖，蓬松喧软、香甜可口的窝头就做好了。
总结：想要窝头做出来松软，玉米面一定要用开水烫面，加入适量的白面粉，和面的时候加入鸡蛋，面一定要醒发好、揉好，一定要进行二次醒发，蒸好后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软，香甜可口，刚蒸好的窝头再填满自己喜欢吃的菜，那叫一个美味啊！喜欢吃的赶紧试试吧。
