山药是不是发物吗
导读：发物是指可诱发疾病发生或导致原有疾病复发乃至加重的食品或物质，多是一些营养性高或者刺激性的食物，如海鲜、牛羊肉等，山药是一种蔬菜，不属于发物，禁食发物的人群如果没有山药过敏等情况，一般可以适量食用山药。山药性偏温，味偏甘淡，有健脾益胃、滋补

发物是指可诱发疾病发生或导致原有疾病复发乃至加重的食品或物质，多是一些营养性高或者刺激性的食物，如海鲜、牛羊肉等，山药是一种蔬菜，不属于发物，禁食发物的人群如果没有山药过敏等情况，一般可以适量食用山药。

山药性偏温，味偏甘淡，有健脾益胃、滋补肝肾、润肺止咳的功效，在中医方面可用于治疗脾虚泄泻、腰膝酸软、失眠、盗汗、腹泻、大便溏稀等。而从西医角度来说，山药含有各种消化酶如淀粉酶，还含有黏蛋白、维生素、微量元素等营养物质，适当地食用山药，有利于促进胃肠蠕动，对于存在消化不良、胃肠功能障碍等问题的人群有一定好处。

但不能单纯通过食用山药或是某种食物达到治疗疾病的目的，而且部分人群不适合食用山药。比如对于山药过敏的人群，食用山药后可能会出现皮肤红斑、瘙痒、水肿、恶心、呕吐等症状，甚至引起过敏性休克，出现意识不清、昏迷等情况，需要紧急送医治疗。此外，山药的淀粉含量比较高，糖尿病人群需要控制摄入量，因此不适合食用山药，过量食用可能引起血糖升高。而且有腹胀、胃胀、大便干燥等情况的人群也应少食或不食山药，以免引起症状加重。

山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

3、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

4、山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

山药有哪些种类

1、铁棍山药

铁棍山药的表皮上有像铁锈—样的痕迹，它是山药中的精品，且铁棍山药可以根据栽培土质不同分为两类，分别是妒土铁棍山药和沙土铁棍山药，其中妒土铁棍山药生长在黏重土壤中，而沙土铁棍山药生长在疏松透气的沙壤土中。

2、长山药

长山药是薯费科的缠绕藤本植物，其块茎较为停止，直径可达7厘米，且长山药的外皮为黄褐色，茎蔓为4米，并且长山药主要分布在海拔150-1500米的地方，适宜生长在温暖且干燥的温带地区。

3、淮山药

淮山药的果期在每年的7-11月份，主要分布在河北、台湾、湖北、广东、贵州等地区，而且淮山药富含丰富的营养物质，是较为良好的粮食作物，养殖淮山药时，需要在雨季时期，为植株排出土壤中的积水。

4、野山药

野山药是多年生藤本植物，其花期在每年的6-8月份，且野山药的根茎断面为**，花朵是单性异株，并且野山药对土壤要求不严苛，具有较强的适应性，养殖野山药时，需要在土壤中施加足够的基肥。

1、每年3月中下旬栽种10月收获，花期68月，果期810月山药栽植山药栽培沟填入土肥后，沟上做成1米左右宽的平畦栽植时在平畦中间开深10厘米左右宽的栽种沟，然后浇水栽后管理1搭架引蔓山药的地上茎细嫩，出苗；山药一般在10月份成熟收获，生长周期12年，主要品种有水山药铁棍山药等山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻肺虚咳嗽糖尿病消渴小便短频遗精妇女带下及消化不良的慢性肠炎山药最适宜；山药通常是在每年的十月下旬到十一月之间进行采收的，地上部分枯萎后就可将块茎 挖出来了不过不挖也可以，它的块茎埋的比较深，能在地下安全过冬，因此很多农户会选择在第二年春季的时候再挖出此外，现在也有大棚栽培的。

2、山药的种植期在南方是小署与大署之间，收获期一般是12月份中以后即可收获；一山药什么时候收获山药从霜降时期，茎叶全部枯萎时就开始采收，大约在1011月份，露天种植的收获期比较长但是大棚里面种植的不同，一般在6月20日左右采收二山药主要病虫害都有哪些1炭疽病 炭疽病主要危害山药；山药10月中下旬秧子逐渐枯死，可进行收获，山药的收获期很长，从成熟到来年3月份都可以随时收刨鲜售，所以收获期是10月－3月，但贮藏期很长，只要不受低温冻害，可以保存3个月左右，好的贮藏方法可以更长所以，市场上山。

3、山药从茎叶全部枯萎的初霜期开始采收，1011月采收，室外种植的采收期相对较长但大棚种植的作物不同，一般在6月20日左右收割主要病虫害炭疽炭疽病主要危害怀山药的叶和茎发病初期，叶片上出现黄白色斑点，逐渐扩散成；一山药的采收一般山药应在秋季茎叶全部枯萎时采收，过早采收产量低，含水量多易折断如不急于上市，可在地里保存过冬，至迟可延迟到翌年3月中下旬，萌芽前采收二山药的种植110月份挖出根，选颈短芽头饱满；一般每年3月中下旬栽种10月收获，花期68月，果期810月山药种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁殖，生产周期l－2年山药在我国的大江南北都可以种植，因地区温度的不同，种植时间也不一样，华东地区。

4、1野山药收获的时间 通常在野山药在播种后的45年就可采收，根茎繁殖的野山药在第3年可采收，一般都是在910月采收山药2野山药的生活环境 1野山药对于土壤条件要求不太严格，中等肥力的沙壤土为宜2；1山药的种植时间 山药从种下到收获需要六个月左右，播种多是在每年的春季进行的具体的时间要看所处的地区若是长江流域，应在3月前后，若是黄淮海地区则应选在3月中下旬到4月上旬之间，而华北地区则在清明节前后；山药种植成熟后，什么时候收获一山药的采收一般山药应在秋季茎叶全部枯萎时采收，过早采收产量低，含水量多易折断如不急于上市，可在地里保存过冬，至迟可延迟到翌年3月中下旬，萌芽前采收二山药的种植110；山药一年一熟 一般是10月份成熟 ，4月份种植；山药因口感细腻甜脆深受人们的喜爱，但山药什么时候成熟可以收获呢，每年秋季10月份左右山药就会成熟但是由于地域的差异，播种时间的不同，山药的成熟期也会有所不同，在华东地区山药成熟较晚，而且在种植时也要注意进行越冬。

5、在种植时间上，各地应根据当地的气候条件和温度选择适合山药出芽的最佳时间播种，一般来说，播种集中在春季的3~4月份，地下温度达到10度左右，麻山药分为几个品种，棒药和紫药是我们这常种的，棒药短一些，粗一些，紫药细；从种到收获不足一年时间也可以二年一收但不如一年一收的效益它多采用无性种植方式即土地整好后，按一定的行株距打孔，再把种山药插入孔内盖好土即可若用山药结的蛋子育苗，需二年才能采收要是不采收的话；春天暖和的时候播种3月左右，秋冬熟 冬天有 三七山药粥的制作方法 来源百病饮食自疗原料配方三七10克，山药大米各30克制作方法三七切片，先煮30分钟，再入山药大米同煮为粥食用方法每日1剂；每年的十月底到十一二月，是山药的正常 收获季节 ，这时候的山药品质却是最好的，新鲜香脆可口过完霜降是 铁棍山药 和其他地区山药的区别明显。

食用山药的好处有哪些

我们都知道，山药是非常滋补的一种蔬菜，山药也是很受人们欢迎的一种食材。山药的种类也有很多种，有野山药、淮山药、铁山药等等。山药是冬天进补的最佳食材之一。下面我们来了解一下食用山药有哪些好处吧。

食用山药的好处

补益强身

对于体质比较虚弱的人群来说，山药补而不热，温而不燥。是最适合老年人食用的。经常吃对身体也是没有害处的。每天吃山药100克左右，连续吃1-2个月，能够起到强身益体的作用；

健脾止泻

冬季腹泻是比较常见的一种疾病，有些是与细菌，病毒感染也是有一定的关系的。其实也没有必要使用抗生素之类的。这时候山药就能够发挥一定的作用了。而且山药对于霉菌性的腹泻也是有很明显的作用的。

涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所导致的，山药在补脾的同时，还能够起到补肾的作用。山药在冬季的时候食用对以上症状也有极大的改善。山药的吃法也比较简单，用量也没有一定的控制，可以经常服用。

山药可以放多久

生的山药放在冰箱当中可以存放五天左右，但是如果是煮熟的山药，如果放在冰箱当中，最多也只能放1天。但是在存放的时候要用保鲜膜封一下，这样保鲜效果才会比较好。

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

（1）健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

（2）滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

（3）益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

（4）降低血糖

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

（5）延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。