如何自制美味糕点外出旅行的美食首选

2023-12-06 21:57:11 客户 0 75

如何自制美味糕点外出旅行的美食首选,第1张

如何自制美味糕点外出旅行的美食首选
导读：1、自制椰糕食材：椰子一只、牛奶100ML、糖适量、鱼胶粉15克做法：1将新鲜的椰子里面清辙的椰汁倒进容器里面，并且过滤2把鱼胶粉用凉开水浸泡好备用3椰汁中加进白砂糖，奶，搅拌并煮开4加入浸泡好的鱼胶粉搅拌均匀溶解5等混合液凉后倒进备好的模

1、自制椰糕

食材：椰子一只、牛奶100ML、糖适量、鱼胶粉15克

做法：

1将新鲜的椰子里面清辙的椰汁倒进容器里面，并且过滤

2把鱼胶粉用凉开水浸泡好备用

3椰汁中加进白砂糖，奶，搅拌并煮开

4加入浸泡好的鱼胶粉搅拌均匀溶解

5等混合液凉后倒进备好的模具里面，盖上保鲜膜

6放进冰箱冷冻3-4小时后，取出即可食用

2、端阳豆糕

食材：绿豆600克、梅子60克、核桃60克、桂花酱60克、白砂糖250克

做法：

1将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟后捞出

2将煮过的绿豆晾干后磨成细粉

3将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒

4将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀

5再淋些凉开水使绿豆粉湿润

6将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实后扣出，即可食用

3、水果凉糕

食材：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂。

做法：

1将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉

2将山楂放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁备用

3将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉

4再倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝

5最后和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可

4、二珍糕

食材：1白豆沙600公克，洋菜粉5公克，水600㏄；2山楂片15公克，洛神花20公克，水600㏄；3洋菜粉10公克，冰糖100公克

做法：

1先将材料1的洋菜粉与水混合煮开

2再加入白豆沙拌匀，继续煮开后熄火

3倒入铺好保鲜膜的长方形盘中，待冷却后即成水羊羹的状态

4将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开

5约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出，汤汁留置在锅中

6再锅中汤汁里加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火

7稍凉未完全结冻前，缓缓倒在白豆沙水羊羹上面

8待凉后，移入冰箱冷藏，食用前取出切块即可

5、荸荠糕

食材：马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

做法：

1马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆，放置30分钟左右

2将马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀

3砂糖炒至金**加水,加水(600g)煮至溶化,制成糖水

4把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆

5在蒸的容器扫一层油,防止粘底，把马蹄浆倒入容器

6猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火

7放凉后，倒扣出来,切成小块即可食用

济宁，孔孟之乡、运河之都，位于山东省的西南部，是中国优秀旅游城市、山东省鲁南城市带中心城市。济宁，具有7000年的文明史，历史文化悠久，是东方文明、中华文明的重要发祥地之一。到济宁一趟，把这些特产送给亲朋好友吧!

1、玉堂酱菜

济宁玉堂酱园兴建于清乾隆四十五年(1780年)，玉堂酱菜顺着运河销遍四方，被誉为“京省驰名，味压江南”，作为“贡品”，连慈禧太后也认为名不虚传，它所生产的酱油、酱菜、万国春酒等还获得巴拿马万国博览会金奖。

2、金乡蜜制红三刀

红三刀是金乡传统风味名点，制作历史悠久。红三刀以大槽芝麻油、麦芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻

、桂花为原料。先将蒸熟的面粉，按一定比例兑入糖稀合成面块，然后取剂成胚，经油炸、浸浆而成。红三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脱皮芝麻，灿若繁星点缀;中间红而透亮，底似薄冰，闪闪发光。食之外酥内松，香味纯正，沙甜可口，食而不腻，广受欢迎。红三刀不仅享誉省内，而且畅销上海、江苏、河南、安徽、北京、黑龙江等十几个省市。

3、圣府糕点

山东特产—圣府糕点，是孔子故里曲阜特色糕点因原产于孔府(又名圣府)，为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点，并自成体系，故得名，又名孔府糕点孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳外用糕点主要作进贡及馈赠之用。

4、孔府家酒

孔府家酒是山东省济宁市曲阜的特产之一。孔府家酒为低度优质白酒，由山东省曲阜酒厂生产。孔府家酒以精选高粮为主要原料，以高温麦曲为糖化发酵剂，沿用传统酿酒工艺精心酿制而成。孔府家酒具有“闻香、喝香、回味香”和“香正、味正、酒体正”三香三正特色，酒香浓郁，醇正甘洌，绵软回甜，余香悠长，为“山东省优质产品”

5、玉堂酱园酱花生米

玉堂酱园是济宁的老年老字号，酱花生米是慈禧太后夸过的“味压江南”的美食。味道确实一点都不比江南的酱菜差，而且别有特色，很值得人回味。

1、打发蛋白加入柠檬汁，打发蛋白的时候，加入几滴柠檬汁可以稳定蛋白，提高蛋糕胚制作的成功率，还能去除鸡蛋本身的腥味。

2、调和蛋白的时候，比如说制作蛋糕的时候，所有的器具都保证无水无油的状态，这样打发出来的蛋白比较稳定

3、烤箱提前预热，不管是制作蛋糕胚还是面包，烤箱都要提前预热，不然一边打发蛋白一边开烤箱，容易手忙脚乱，完全打发好才去预热，蛋白容易消泡。烤面包不预热的话，烘烤不均匀，口感会差很多。

4、蛋糕脱模，蛋糕从烤箱取出之后，不要着急着脱模，冷却20分钟左右，蛋糕温度降下来后再脱模，不容易塌陷。

5、粉类过筛，各种面粉等原材料可以让原材料充分融合，比如做戚风蛋糕，混合蛋黄面粉的时候，蛋黄加入过筛的面粉中，再加油。这样更容易搅拌均匀。

6、各种原材料克重准确，面粉用太多蛋糕面会断裂，糖分量太大蛋糕会变焦。

7、蛋壳分离法，用蛋壳左右倒来倒去，蛋白自然分离流下，避免了混入蛋黄，增加蛋糕制作的失败率

8、打发奶油全程坐冰，已经打发好的奶油可以全程坐冰,来防止奶油化掉。

9、奶油打发，抹面的奶油可以打发的软一点，裱花部分的奶油可以打发的硬一点。

10、淡奶油保存，淡奶油用不完，可以把盒子里的空气挤光，封口处用酒精擦干，取适量酒精棉花封住封口，包上锡纸，用长尾夹夹好。

11、意式蛋白霜，过程中的温度控制很重要，一个灵敏的温度计是必备的。

12、黄油室温融化，奶油霜中用到的的白黄油，提前从冰箱取出室温融化，避免油水分离。

13、加速黄油软化，让黄油快速融化到室温的方式就是切成小粒状。

14、烤箱特性，不同品牌的烤箱，实际温度可能是不一样的，网上教程中的烤箱温度只是参考。还要根据自己家烤箱的温度进行调整温度。不确定温度的可以用温度计测试烤箱温度。

15、淋面甘纳许，甘纳许中淡奶油和巧克力的比例是1:1，剩下的甘纳许可以放入冰箱冷藏，下次使用的时候隔水加热即可。

食品健康问题越发严重，糕点坊那些看似精致漂亮的糕点，很可能个个都是包藏祸心。为了家人和孩子健康，很多妈妈加入了烘焙的队伍。自制糕点虽说比买来吃更为麻烦，但是，自制首先能保证食材的优质和新鲜，制作出的糕点既健康美味又饱含浓浓爱心，更能让你乐在其中，全家都爱吃，身体更健康。今天芋儿就给大家分享几道无需打发，简单零失败的小点心做法。新手也能一次成功。这几道点心虽说做法简单，味道却是好吃到爆，美味无添加，全家都爱吃。下面就来看看吧，收好了，学了做给孩子吃。

香葱曲奇饼

材料：

黄油 65克，盐35克，香葱叶40克，糖粉42克，玉米油45克，清水45克，曲奇饼干粉（低粉）175克。

制作方法：

1香葱切去葱白，只取葱绿部份。洗净切成细细的颗粒。将切好的葱绿称出40克备用。

2黄油室温软化，用电动打蛋器打散。加入糖粉、盐。继续搅打至黄油变白，体积膨大。加入玉米油。

3使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水和香葱碎，中速搅打均匀。

5加入过筛的低筋面粉。用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀。

6裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊。在烤盘上，挤出圆形的饼干。

7烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。

自制桃酥

食材：低筋面粉460克、玉米油 200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、黑芝麻适量。

制作方法：

1、将白糖和盐玉米油中，搅拌均匀。

2、鸡蛋调匀，放入碗里，用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

3无铝泡打粉与低粉混合均匀，过筛一遍。再筛入蛋液里。用橡皮刮刀把面粉拌成面团。

4将面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上。用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量炒熟的黑芝麻。

5将烤盘送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。

抹茶麻糬

麻薯预拌粉 200克、无盐黄油60克、牛奶110克、鸡蛋1个、细砂糖20克、抹茶粉4克、蔓越莓干20克，黑芝麻少许。

制作方法：

1蔓越莓切成小块。牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化。

3晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化，加入麻薯预拌粉开始搅匀。

6放入蔓越莓。充分搅拌均匀不会有粉状。

8将面糊分成20克一个，盖上保鲜膜静置20分钟。

9烤箱提前预热200度，7分钟。将麻糬放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟。

酥掉渣核桃仁桃酥

食材：低粉 200克，色拉油 90克，细砂糖 60克，鸡蛋一个，泡打粉 2克，小苏打粉 2克，核桃仁 70克。

制作方法：

1核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；

2植物油，鸡蛋，白糖入盆中，搅散，不要搅拌上劲，混合均匀。

3筛入过筛的低粉，泡打粉，小苏打。放入核桃碎。用橡皮刮刀拌匀。

4面团分成20克一个，搓成圆球状，放垫了烤纸的烤盘，用大拇指将圆球压扁。刷上蛋液撒上芝麻。

5将烤箱设置为180度，预热6分钟。将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，取出放凉。

蒜香面包

材料：（分量：3人份）

主料：奶香土司4片蒜蓉奶油：去皮大蒜瓣25克，黄油55克，盐1克，糖粉1/2小勺

烤焙：上下火175度，烤箱中层，15--20分钟，烤至表面金**。

制作方法：

1奶香土司切去边缘表皮。切成合适长条。把大蒜压成泥。黄油微波炉中温叮3分钟，至黄油融化。

2黄油和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了。

3取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。

4把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱。烤15分钟，直到面包表面变得金**即可出炉。酥脆可口的蒜香面包出炉。面包放凉，装盘。

香葱桃酥

材料：低粉 100克，小苏打 4分之一小匙，泡打粉 4分之一小匙，植物油 60克，全蛋液 12克，糖粉 30克，细盐 2分之一小匙，香葱 15克（只取葱绿）。

制作方法：

1低筋面粉铺在烤盘上，放入烤箱中层，以150度，上下火烘烤 10分钟。将烤好的面粉取出放凉，和小苏打，泡打粉混匀均匀，过筛备用。小葱洗净，只要葱绿，切碎。

2植物油放入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器低速搅匀。分次加入全蛋液，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅。将葱花加入搅拌均匀。加入过筛的面粉。用橡皮刮刀拌匀，做成面团。

3将面团分割成10克的剂子。用手搓圆。把面团放在烤盘上，互相之间保持一定的距离，用食指在面团中心插一个洞。

4将烤盘放入170度预热好的烤箱中，选择上下管烘烤，烤10分钟，取出放凉。

今天这几道小点心，你都喜欢吗，味道超赞，做法简单零失败，你也试试吧。喜欢这几道点心的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：芋儿烘焙，每天都会发布原创家常美食做法

自己做的蛋糕比不上买的漂亮，但是比外卖的健康、干净，没有任何色素，没有添加剂，色彩都是天然的，真材实料，吃起来放心。

今天做的这个生日蛋糕，做法也相对来说很简单，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用电饭锅，蛋糕是蒸出来。味道很不错，一起来看看具体的做法吧！首先要说的是鲜奶蛋糕最难的地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的。做海绵蛋糕绝对是个技术活，比起司蛋糕要难很多，所以如果想尝试自己做，一定不要光看照片，一定要把每个文字看清楚，尤其是红字部分，那么就开始了。

需要的材料有：蛋黄5个，蛋清5个，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。

把准备好的水，油倒进蛋黄里，再放上大约20克的白糖，搅匀。

蛋糕粉过一下筛，筛进蛋黄糊里。

搅至没有干粉就可以了。

蛋清里滴入几滴白醋，去腥，然后用电动打蛋器先打至冒大泡后，把剩下的60克白糖分3次加入。

打至到提起打蛋器，出现倒三角形不消失就可以了。

把打发好的蛋白，分3次放入蛋黄糊里像炒菜一样，翻拌均匀，不要画圈搅。

翻拌均匀后，倒入模具里，装好后，把模具端起来抖几下，把大气泡排出来。

开水下锅，上面倒扣一个盘子盖住，用中小火，蒸40分钟。

蒸好后，不用焖，戴上防烫手套，取出蛋糕，然后抖几下，把热气排出来，然后倒扣放凉。

放凉后，把蛋糕脱模，把蛋糕从中间横切开。

300克淡奶油，里面放上30克白糖打发好。