天津的本地特色美食有哪些？

2023-12-07 00:05:39 客户 0 84

天津的本地特色美食有哪些？,第1张

天津的本地特色美食有哪些？
导读：来了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白来了。作为天津本地人，今天带你看看天津本地的美食。煎饼馃子锅巴菜耳朵眼炸糕熟梨糕水馅包子糕干茶汤天津的小吃很多，可惜没几样能跑出去天津，在外地都很难吃到，来天津的朋友们，可千万别早上睡到自然醒，要品尝

来了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白来了。作为天津本地人，今天带你看看天津本地的美食。

煎饼馃子

锅巴菜

耳朵眼炸糕

熟梨糕

水馅包子

糕干

茶汤

天津的小吃很多，可惜没几样能跑出去天津，在外地都很难吃到，来天津的朋友们，可千万别早上睡到自然醒，要品尝天津美食，一定要记得早点起，从早餐开始，不然好吃的可都赶不上了。

一、煎饼馃子

煎饼果子是天津人的早点里必不可少的一部分，有油条和薄脆两种，到了天津，煎饼馃子完全可以敞开了肚皮吃，和山东煎饼果子不同，选用大颗粒的绿豆，摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，再卷上堪称煎饼馃子的灵魂——棒槌馃子或果篦儿。刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油，芝麻、葱花也不能少，想想就流口水。当然，天津人去买时还会自带上一两个鸡蛋磕进去，软嫩鲜香的煎饼馃子任谁都得吃上两个才满足。

推荐：南楼煎饼，二嫂子煎饼，杨姐煎饼，路边摊煎饼

人均：10元

二、锅巴菜

本地称为“嘎巴菜”，“嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此诞生。嘎巴菜味道咸香，煎好的绿豆饼切成柳叶条，往大锅卤汁里一泡再盛入碗中，挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，就这么一碗嘎巴菜，天津人一年中三百天都得吃它。

推荐：正味斋锅巴菜、大福来锅巴菜

人均：5元

三、耳朵眼炸糕

天津炸糕，又称耳朵眼炸糕，是天津十大特色小吃排行榜上的美食,也是天津传统特色名点。天津炸糕始创于清朝光绪年间( 1900年)，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同,精工细作,风格独特,被食客称为耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。做成的炸糕外型呈扁球状,淡金**，馅心黑红细腻。

天津人爱吃炸糕，也无所谓是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黄酥脆，馅料饱满香甜，吃起来外酥里糯，即使放凉了也好吃，那这就可以称为是一家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，见到有当地人排队的炸糕店，不用寻思只管排队买就是了，保证不翻车不踩雷。

推荐：东北角总店的耳朵眼炸糕

人均：20元

四、熟梨糕

天津传统民间小吃。糯米加大米磨成粉，放在木甑中蒸熟，再放上果酱。老味儿是放白糖+黑芝麻和酸枣粉。糕体口感松散，不会很甜。

走在天津街上，突然听到“嗡儿嗡儿”声，那一定是碰到卖“熟梨糕”了，这可是天津人从小吃到大的零嘴。

熟梨糕中的梨可不是真的水果梨，这“梨”通“哩”，意思是“熟哩儿”，用大米磨成粉渣，加入甑子里再放到特制的蒸锅气嘴上蒸熟，一分钟不到，蒸汽就能将熟梨糕顶出来，抹上酸沫膏，也就是酸枣酱，或是豆沙、白糖、红果等酱料，味道甜滋滋的，口感软糯糯的。

推荐：阎师傅熟梨糕、各小吃街夜市庙会都有

人均：10元

五、水馅包子

天津的包子好吃是出了名的，水馅就是天津独有的制馅方法。

馅料用三肥七瘦的鲜猪肉剁成肉末，高汤用猪骨、猪肚熬成和酱油一起调馅，包子皮用的是半发面，既能锁住了汤，吃起来也暄软中带着柔韧，软脆兼具。这蒸好的水馅包子，皮薄馅大，入口鲜嫩清香。

应梁秋实先生的说法“吃包子不一定要到狗不理去”，想吃原汁原味的天津包子，找一家街巷中的普通大众包子铺即可。

推荐：津门张记包子、老鸟市姜记包子、二姑总店包子、正阳春鸭油包子。

人均：30元

六、糕干

糕干用大米碾成米粉，撒入木模里后抹上豆沙馅、红果馅、枣泥馅等，再撒上米粉刮平撒上点缀的青红丝、蜜橘皮等切块蒸熟，热腾腾的糕干刚出锅，一块块雪白雪白的，吃起来绵密松软，馅料香甜不腻，越吃越香。

天津糕干是天津一道美味小吃,当地制作糕干的店铺很多,尤以杨村糕干历史悠久,为最正宗,天津市地方民间糕类小吃。天津糕干是始创于明朝永乐年间,源于云片糕,是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料,经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以外观洁白,不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特，易消化、健脾胃、松软可口而著称，是天津著名的特产糕点小吃。杨村糕干及其制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目,早在清代就曾作为糕点贡品。天津糕干另一著名的糕干是芝兰斋糕干。

推荐：老王记糕干，芝兰斋糕干，杨村糕干

人均：10元

七、茶汤

“天津茶汤”历史悠久，始于明朝末年，是天津的一种大众化美味小吃，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤，传统口味有糜子面和秫米面（即高粱面），冲成面糊，撒上红糖、白糖、桂花、青丝玫瑰、瓜子、松仁、葡萄干、青梅、瓜条等小料制作而成。这种面制茶汤质地细腻，味甜润而香醇，既不粘碗又不糊嘴，滑腻柔软，吃过一口，令人回味无穷。

推荐：津门杨氏茶汤，马记茶汤，胡记龙嘴大铜壶茶汤

人均：15元

其他美食：

不要去南市食品街吃东西，除非有本地人带着你，告诉你哪家好吃，不然概率踩雷。

红旗饭庄：传统老店，水平比骄傲稳定；

麻花:十八街麻花好吃,请认准桂发祥商标假贷太多。但这玩意过去好吃因为有油又有糖,现

在看来不是太健康，可以买小罐的小麻花带回去吃，网上也有卖的。

桂顺斋:天津知名的糕点牌子,过去的中式糕点，老人可能爱吃一些。

钙奶汤圆:有酸奶馅有各种水果味的馅很奇葩但是吃起来挺好吃的，可以买点回去下着吃。

八珍豆腐:也就天津这种海鲜过剩的地方会这么做用日本豆腐那种做法更好吃,但更多吃货朋友坚持传统。

羊羹:羊羹最早是国内产的,后来传去日本又传回国内,但天津的羊葵做的应该是国内最好的，比北京各种火车站卖的都好吃多了

天津特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、独流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。

1，天津甘栗

天津板栗，别名红油皮栗子，油栗，天津甘栗。产地主要集中在蓟县小港，小营等乡。同时，北京，唐山，承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名为“天津板栗”）。

2，天津冬菜

天津冬菜是中国发酵性蔬菜腌渍品中一种以半干态发酵方式制成的腌渍品，已有数百年的历史。天津冬菜以其传统、独特的风味，成为天津地方土特产品之一，在国内外市场占有一定位置。

3，天津大白菜

大白菜曾经是天津蜚声海外的特产，在港澳星马地区颇具盛誉。由于自然条件优越，大白菜，青萝卜，黄韭和洋葱成为近代以来天津品质优良的“蔬菜四珍”之一，享誉中外，在国外一般称为“天津白”，“天津青”或者“中国绿”。

4，独流老醋

独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋，镇江米醋齐名。因产于天津市静海区独流镇，所以得名。独流老醋历史悠久，已有300多年的酿造历史，明嘉靖年间编撰的《河间府志》中有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载。

5，狗不理包子

狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉，猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

6，十八街麻花

桂发祥十八街麻花是一道传统名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子，耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。

7，耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕（英文名：Erduoyan fried rice cake）是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。

扩展资料：

天津地处中国北部，华北平原东北部，海河流域下游，东临渤海，北依燕山，西靠首都北京。天津是中国北方最大的港口城市，国家物流枢纽，全国先进制造研发基地，北方国际航运核心区，金融创新运营示范区，改革开放先行区，首批沿海开放城市。

天津也是中蒙俄经济走廊主要节点，海上丝绸之路的战略支点，“一带一路”交汇点，亚欧大陆桥最近的东部起点，位于海河五大支流南运河，子牙河，大清河，永定河，北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢”，“河海要冲”之称。

参考资料：

——天津

节假日期间，很多人都想找些空闲时间去旅游，其中天津就是一座让人向往的城市。但当他们的旅程即将结束时，许多人想带一些天津的著名特产回去，与朋友分享天津的乐趣。天津有哪些适合送朋友的特产？下面，让我们一起来看看边肖的一些天津特产。

一、沙窝萝卜:沙窝萝卜是天津的一大特色。它的等级和水果一样，证明了它的美味。沙窝萝卜口感细腻，水分充足，甜辣适口。它尝起来像水果一样多汁，而且有一种特殊的味道。拿一把萝卜回家绝对安全。小栗子:小栗子是天津著名的特色小吃，由天津当地的优质栗子制成。每一颗小栗子都经过了严格的筛选，成品吃起来甜腻腻，入口即化。男女老少，人们都喜欢这种美味的食物。

二、桂顺斋糕:桂顺斋糕是天津的老字号小吃。这里的饼是传统的白皮小吃，皮薄馅大，口味多样。它们吃起来酥脆可口，甜而不腻。非常适合老年人的口味。天宝楼调料:天宝楼调料有自己浓郁的老天津味道。无论是老肠粉，还是老火腿，猪肝，玫瑰香肠，都带着浓浓的老天津味道。但是，这个食材最好是新鲜的。如果你家在天津，可以带几个伙伴和朋友来尝尝。

三、杨柳青年画:杨柳青年画是天津的民间艺术，与苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。是闻名千里的非物质文化遗产之一，也是我国著名的木版年画。艺术描绘的不仅仅是人，还有风景。他选择了不同的主题，展出了不同的故事和场景，非常生动有趣。豆豆张:豆豆张是天津有名的小吃。这是坚果点心。裹着不同颜色的脆皮。又美又好吃，又脆又好吃，可以说是闲暇时必备的好东西。

四、花生油:花生油是天津很受欢迎的坚果零食，和马肉、豆类有不一样的口感体验。它的果仁饱满，酥脆可口，越嚼越香。真的是当地人喜欢的美味小吃。剥糖片:剥糖片是天津特有的糖果小吃，特别适合测牙。韧性很强，吃起来很甜，和普通糖果相比有一种特殊的风味。只是努力的工作让人记忆犹新。

五、泥板:泥板是天津的一大特色。和碎豆、果仁、蜜饯皮一起叫四张。泥人张是天津流行的民间艺术。其栩栩如生的泥塑场景，精彩的人物，让人赏心悦目，充满乐趣。无论是放在家里还是送给家里，都是非常不错的选择。天津麻花:外地人对天津最刻意的印象就是狗不理包子，另外就是天津麻花。十八街麻花是天津的百年“中华名小吃”。它不仅含有面粉和鸡蛋，还含有芝麻、桃仁、瓜子和桂花。它打破了传统麻花的油腻感，使其看起来更加香甜可口，也是馈赠亲友的最佳选择。

天津特产有十八街麻花、沙窝萝卜、小站稻米、狗不理包子、宝坻大蒜等。十八街麻花是天津三绝之一。沙窝萝卜吃起来鲜嫩可口，而且很脆。小站稻米具有“香、黏、弹、筋、甜”的特点。狗不理包子鲜而不腻，清香适口。宝坻大蒜个头大、味淡不熏眼

每当到了节假日，有很多人都想给自己一点闲暇的时间四处去游玩，其中天津就是一个让人十分向往的城市。但当了天津之旅即将结束时，也有很多人想给朋友带一点天津有名的特产回去与朋友们分享天津的乐趣，那么天津又有什么特产适合送朋友的呢？下面就跟着我一起来看看有哪些天津特产吧。

10沙窝萝卜

沙窝萝卜是天津的一大特色，它的品级已经跟水果是一个级别，这足以可见它的美味。沙窝萝卜口感细腻、水分充足、甜辣可口，吃起来就跟吃水果一样鲜美多汁，而且还多了一丝丝特殊的味道，将沙窝萝卜带回家绝对没错。

9小宝栗子

小宝栗子是天津有名的小吃，它是以当地优质的板栗的为原料，每一颗都经过了严格的筛选，炒熟的小宝栗子口感甜腻、入口即化，不管男女老少都十分的喜爱。

8桂顺斋糕点

桂顺斋糕点是天津的老字号糕点，这里的糕点是传统白皮点心，皮薄馅大，口味多样，吃起来酥脆可口、甜而不腻，很适合老年人的口味。

7天宝楼酱货

天宝楼酱货带有独特的老天津味道，不管是老肠粉、老火腿、酱猪肝、玫瑰肠都带有浓郁的老天津味道。不过这种酱货还是新鲜的最好吃，如果家离天津并不算特别远的话可以带上一些与朋友们一起慢慢享用。

6杨柳青年画

杨柳青年画是天津的的民间艺术品，它和苏州桃花坞年画并称"南桃北柳"，是名扬千里的非物质文化遗产之一，也是中国著名的木板年画。杨柳青年画不仅仅是刻画人物，它也刻画山水，选用的题材不同展现给人的故事画面也就不同，十分的生动有趣。