买小龙虾要老板处理还是回来处理
导读： 小龙虾一般都要吃新鲜的活虾，这样肉质才会鲜嫩可口，味道才好，如果是不新鲜的或者死掉的小龙虾，这种不仅会不好吃，还会产生有害物质，不适合食用。买小龙虾一般都是买回家自己处理的，这样会更新鲜一点。 一、买小龙虾要老板处理还是回来处理 

小龙虾一般都要吃新鲜的活虾，这样肉质才会鲜嫩可口，味道才好，如果是不新鲜的或者死掉的小龙虾，这种不仅会不好吃，还会产生有害物质，不适合食用。买小龙虾一般都是买回家自己处理的，这样会更新鲜一点。

一、买小龙虾要老板处理还是回来处理 

一般都是自己买回来处理的。

如果龙虾处理干净后被杀死，就要尽快煮熟食用，否则容易滋生细菌等有害微生物，对食用者造成健康危害。清洗后未立即煮熟的，应将冰箱置于保鲜膜下覆盖冷藏或加入适量食盐、酱油、醋、胡椒粉等搅拌腌制，然后置于阴凉处保存，保存时间不得超过1小时，否则虾肉容易变质变质，甚至有害物质也可能无法保存食用。

如果龙虾已经去了头，开了背，但还没煮好，或者煮好的龙虾最近没时间吃，可以把它沥干，装进保鲜袋，然后放进冰箱冷藏室。注意把龙虾放在冰箱里一起煮。

二、小龙虾怎么处理干净 第一步：去虾线

买回来的龙虾必须从虾线中剔除。这一步绝对不能省略！我们平时去店里吃的小龙虾是不去虾线直接煮的，所以你可以去骂老板。你要知道，虾线是用虾肠子填满的，很脏，也是有异味的地方！所以为了虾的干净卫生，虾线一定要去掉。去除虾线的方法是用两个手指将尾翼固定在龙虾尾部中间，顺时针和逆时针拧一圈，虾的尾翼断开，虾线可以轻轻拉出。拉虾线时，要把虾尾固定好，因为活虾的尾巴经常抖动，拉虾线时容易抖动，使虾线断裂，在虾肉中留下一部分，很麻烦。

第二步：盐水和醋浸泡

拉虾线只是清理小龙虾的第一步。因为生长环境中的水质很脏，小龙虾的壳、爪和第一处的关节处会有很多污垢。即使你用刷子，它也不会被清洁。所以在这个时候，可以放一壶水，把龙虾倒到虾线里放入水中，然后用筷子搅拌后浸泡15-20分钟。这样做的目的是让龙虾泡在水里，用游动的方式把隐藏的污垢分开，然后把虾线去掉，龙虾只能把头上的脏东西吐到水里，并把它清洗掉很大一部分。

第三步：用刷子刷洗

在盐水和醋中浸泡后，用清水清洗龙虾。然后再拿一把没用过的旧牙刷，小心地刷牙，不要用大刷子。仔细刷龙虾的壳、腹、脚和头。用醋和盐浸泡后，龙虾上的污垢很容易清除。

第四步：去虾头

虾线拔出来后，盐和醋泡好刷干净后，我们吃的龙虾大致干净了，这还是最后一步。那是去虾头！虽然龙虾浸泡时会吐出头部大部分污垢，但残留物一定存在。所以我们要用剪刀把小龙虾的第一节炸了。你会发现有必要把这个剪辑下来。里面有很多污垢。至于“虾黄”的部分，喜欢吃又留，反正我不吃，我就一起去掉。

三、小龙虾怎么挑选

选择小龙虾，要注意体形、颜色、毛发、贝壳等方面。

看看尺寸。购买统一尺寸的小龙虾。水产养殖生产的龙虾，水质好，大小均匀。龙虾生长环境差，则大小不一，老幼混杂，最好不要买。

第二，看颜色。选购具有天然健康光泽的红色龙虾。龙虾或红或黑或红带有铁蓝色，是吸附有害物质较多的表现，最好不要购买。

看看绒毛。选择腹部蓬松、爪白而整齐的龙虾，基本上是清水养的。

四看“质感”。买一只像指甲一样有弹性的小龙虾。它刚刚长大，已经换了壳。如果你用手触摸它的外壳，这铁器无疑是旧的，不应该购买。

不知道你自己是哪个地方的，第一选择应该是你老家的特产。在特产的选择上一定要选择那种市场上不好买到的，最好是土特产，这样选择的目的是东西不好估价，但是同时又不会显得礼轻。

从另一个角度上来说，因为是土特产，会拉近你和领导之间的距离，东西又是你专门找寻来的，意义非凡。最重要的是，这类东西送多大年纪的各种性格的领导都可以，希望他身体健康，送点具有保健功效的土产，总没错吧。

所以我觉得第一选择最好是有保健功效的药材一类的东西。你比如说新疆的雪莲，东北的人参，青海的冬虫夏草等等，看起来都是比较昂贵和有档次的礼品，而且它不是说只能药用，也可以用来保健。采用直接成批收购的话，价格其实一点也不贵。切忌不要买那种带包装的，好假，一定要找某盛产地收购一批土特产。因为你说送给很多领导，所以要考虑个成本问题，土特产因为是当地人自己挖的，所以价格便宜。而且现在流行野生绿色食品第一。

人参你买不起很多，可以买党参啊，雪莲花这个东西本来就不是很贵。我想每个省都有它具有特色的而且价值较高的这种土特产，你不一定选药材，希望我的想法能给你一点启示。

1、活虾可以放入水中静养一段时间，然后吃的时候剪掉虾头，将虾黄、虾脑、虾线等不能吃的部分挑出来，清洗一下，就可以烹饪了。

2、买回来的活虾可以放入瓶子中保鲜，将新鲜的虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾会和空气隔绝，同时还不会和冰箱内的其他食物串味。

3、在吃之前，可以提前取出来解冻一下，需要用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。

4、保鲜盒冷冻法也是一个不错的方法。将虾须和虾枪剪掉之后，放入保鲜盒中，不需要防水，盖好盖子，保证没有空隙就可以。

5、这样的虾和刚买回来的鲜活的虾肉质口感都是一样的，可以保存好久。

6、吃虾的时候需要注意，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，这个部分应该除掉。如果吃到口内有泥腥味，应该立刻吐掉，这是虾线在处理的时候没有完全除掉，很容易影响食欲。

　　生鲜活虾是常见的美食之一，但是对于无经验处理活虾的人来说，可能会遭遇不少困难。以下是处理活虾的方法，让你尝尽鲜美。

　　首先，将购买回来的活虾放入清水中，让虾吐净内脏。将清洗干净的虾挑选出残缺的或已死的，不宜食用，保留好的虾放入滚水中烫熟，时间不宜过长，否则会导致虾肉变硬。

　　接下来，将烫熟的虾放入凉水中彻底冷却，以便去除虾身上的壳。可以用剪刀剪开虾头，揭开虾体，用手将虾壳去除。如果是油炸虾，将洗净的虾沥干，再裹上一层淀粉，放入锅中炸至金**即可。

　　最后，将处理好的虾放在盘中，根据个人喜好搭配适当的调料，可以生吃、烹煮、油炸、蒸等多种方法，让你品尝到最香甜鲜美的口感。

　　活虾买回来后处理起来也不难，只要注意每一个步骤，一道鲜美的虾菜就会呈现在你面前。

你到你们那里的汽车站（市级的，大一点的）看看有没有到荆州的客运大巴，有的去办理托运，大概也是3，40块钱左右，就是不知道你们那里有没有大巴到荆州这条线路。或快递空运，寄快递受限制很多，一般空运都是顺丰，但他一般是24-48小时到，空运不能有液体，冰这类就一定不行的，用干冰有的地方还可以给走，价格首重22元一公斤。

快递又称速递或快运，是指物流企业(含货运代理) 通过自身的独立网络或以联营合作(即联网)的方式，将用户委托的文件或包裹，快捷而安全地从发件人送达收件人的门到门(手递手)的新型运输方式。

快递有广义和狭义之分。广义的快递是指任何货物(包括大宗货件) 的快递;而狭义的快递专指商务文件和小件的紧急递送服务。从服务的标准看，快递一般是指在48 小时之内完成的快件送运服务。从快递的定义中，可以概括出快递的以下3 个特征:

从经济类别看，快递是物流产业的一个分支行业，快递研究是从属于物流学的范畴。

从业务运作看，快递是一种新型的运输方式，是供应链的一个重要环节。

从经营性质看，快递属于高附加值的新兴服务贸易。 

2018年1月，包括EMS、顺丰、中通、申通、圆通、韵达、百世、德邦、京东物流、苏宁物流在内的这十家快递企业均表示，春节期间不打烊。

问题一：刚买回来的活虾做之前要怎么处理 将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。

方法：取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。

然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟 即可去除腥味及净身

选虾：

市场上常见鲜虾有以下两种：

（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。

（2）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。

1 看外形 新梗的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2 看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋**（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

3 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

4 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

问题二：活虾怎么保存 如何保存活虾的方法

一、冰箱干养法：

这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。

二、水养法：

最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选哦。1

三、沙养法：

可能这种沙养法还很少人听过吧，我可是第一次听到有这种方法。这也是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随你定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺贰一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。

我还是觉得用冰箱最直接了，只要你保存的好，一两天不是问题的。我经常就是用这种办法来保存鲜虾的，觉得很管用还方便。

问题三：刚买回来的活虾要怎么处理？ 在水里加一点食用盐，处理活虾时要将虾线除去，虾线就是虾背部正中的那条黑线然后将虾头摘下；就可以按抚己的食用方法烹饪！

问题四：新鲜大虾买回来如何处置 鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。下面是处理鲜虾的几个步骤： 第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。 第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。 第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。 第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。 第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。 最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。

问题五：买回来的活虾如何活虾怎么 活虾最鲜的做法就是直接用水煮，虽然鲜但是虾线没办法取出来。你可以冰冻一下，虾一遇冷就会死掉，冻的时间不要太长，十几分钟就行，这样的虾也是最快保持新鲜的方法。

问题六：刚买回来的活虾要怎么处理？ 在水里加一点食用盐，处理活虾时要将虾线除去，虾线就是虾背部正中的那条黑线然后将虾头摘下；就可以按自己的食用方法烹饪！

问题七：买回来的活虾怎么弄死 活虾做之前要的处理方法：

第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。

第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。

第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。

第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

第六步：最后清洗一下，就可以做虾了。

问题八：买回来的活虾如何保存 理想的冷藏温度约摄氏0度～ -3度之间，理想的冷藏时间是24小时以内,虾爬子又名螳螂虾、琵琶虾等名字。它的形状背腹平扁，胸甲短。虾爬子不仅鲜，而且肉多，它的生活习性和虾、蟹差不多，也是到五月以后甩仔，到九月又开始肥的海产品。 常见的作法有：清蒸虾爬了、炸虾爬子、卤虾爬子，椒盐虾爬子等

问题九：如何让刚买来的活虾快速死掉 跟他们说，他们即将被吃掉，吓死他们

问题十：买的活虾怎么养才不死 爆氧，去鱼店买个爆氧器

所需工具：冰水，虾笼子，泡沫箱，氧气泵，塑料膜

1、先把虾笼子放入冰水中5分钟，使得虾进入休眠状态，从而代谢降低。

2、五分钟后捞出虾笼子。

3、把虾从虾笼子装入泡沫箱子。

4、把泡沫箱子装入塑料膜中。

5、给塑料膜中，用氧气泵加入纯氧，这样虾就能存活很久了。