食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求
导读：食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求如下：一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后方能上岗。二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求如下：

一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后方能上岗。

二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期限内。

三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

七、自觉接受企业内部的健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。

法律分析：在疫情防控期间，餐饮业复工要求各地是不相同的，例如广东就要求餐饮业复工的，每天对对从业人员进行晨检、所有在岗员工应配戴口罩上岗并且定期更换口罩等。

法律依据：《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》

(一)禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。

(二)不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。

(三)对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

(四)餐饮服务经营单位应每天对从业人员进行晨检(必要时每餐前检查)，做好记录和建档工作，发现有发热(373度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即停止其工作并督促其及时就诊，在医院确诊为非新型冠状病毒感染前不得上岗。

(五)所有在岗员工应配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。

(六)从业人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物。

(七)从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。

(八)暂停从武汉来的工作人员工作，并协助将其送至所住(在)社区工作站做好信息登记，接受社区工作站管理，早晚测量体温，14天内自我隔离观察无恙后方可上岗。

(九)食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》。确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《推荐的餐用具清洗消毒方法》。

(十)每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。

(十一)保持加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

(十二)提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。

(十三)如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，应开展终末消毒(传染源住院、转移、死亡而离开疫点或终止传染状态后，对疫点进行的一次彻底消毒)。

(十四)提高对疫情防控形势的认识，配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，加强对店内疫情防控的宣传工作，如张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。

(十五)在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。

(十六)有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。

不行的，送餐人员应当按照《食品安全法》等规定取得健康证明后方可上岗工作,送餐时应穿着清洁工作服。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的送餐人员,应立即停止送餐活动,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新从事送餐工作。”从2016年10月1日起，就已经要求“外卖小哥”必须取得健康证方可从业。

健康证检查，一般是胸透，血压，心肺听诊，血常规，肝功能，表面抗原，梅毒血清学检查，一般有血液的传染病的都办不了健康证的，检查主要涉及的疾病：

指导意见：

病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病（传染性）以及其他具有传染性的疾病。

近期，疫情形势严峻复杂。近日，江门市疾控中心发布提醒，外卖配送人员穿梭于大街小巷，活动范围广，接触人员多，必须做好自我健康防护，主动配合疫情防控工作。

一、上岗前准备

外卖配送人员如无接种禁忌症，均应全程接种新冠病毒疫苗，符合条件的，还应接种加强针。平时要做好自我健康管理。要及时了解外卖配送区域的疫情风险等级。上岗前检查工作服、口罩、手套和手消毒剂等个人防护用品的数量和质量，并测量体温，如出现体温异常和相关症状时，应当报告单位并及时就医。

二、工作中的防护

做好外卖和快递运送工具的清洁消毒。应当保持餐饮外卖的配送箱清洁消毒，避免餐食遗撒，提倡增加清洁消毒频次。

外卖配送人员到商家取外卖以及装运过程中，应当佩戴口罩、手套。口罩或手套弄湿或弄脏后，应当及时更换。

分区放置外卖，减少相互污染。餐饮外卖配送过程中，提倡将直接入口食品和非直接入口食品、需低温保存的食品和热食品，使用洁净的容器或者独立包装进行分隔。

减少直接用手接触公共设备或设施表面，及时做好手卫生。在外卖配送过程中，尽量减少直接用手接触楼梯扶手、电梯按钮、门把手等公共设备和设施;如乘坐厢式电梯，要佩戴口罩、手套。

强化外卖配送过程中个人防护意识。在与顾客签收外卖过程中，要佩戴口罩、手套，减少直接接触，交谈时至少保持1米以上的社交距离。在医疗卫生机构等特殊场所外卖配送后，要及时做好手卫生。

提倡采用非接触方式配送外卖。中高风险地区，外卖配送人员应当在与顾客协商同意的情况下，尽量采取无接触配送方式，减少人员接触。

优化外卖配送服务。在配送汤汁类外卖或生鲜类过程中，要提前与收件人电话联系，确定交接方式，减少滞留时间。在运送过程中注意是否有液体渗漏。如有液体渗漏，要及时更换外卖外包装，并对运送工具进行清洁消毒。

加强就餐环节的个人防护。应当选择通风良好、干净卫生的餐厅。点餐时，应当选择非直接接触式付款方式。就餐前，应当先洗手或选用速干手消毒剂。

加强手卫生。去卫生间时，避免直接用手触摸门把手等公共设备，便后应当及时进行手卫生。

注意个人卫生习惯。避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。

减少聚集和近距离交谈。休息时，外卖配送人员之间应当减少聚集，与他人交谈时至少保持1米以上的社交距离。尽量减少前往封闭、空气不流通的公共场所和人员密集的场所。

三、生活中的卫生

外卖配送人员的宿舍要加强室内空气流通，保持环境整洁，做好清洁消毒，及时清洗、消毒工作服和保洁用品。

四、应急情况的应对

外卖配送人员上班时出现发热、干咳、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、腹泻等疑似症状时，须主动报告单位并及时就医。尽量避免乘坐公交、地铁等公共交通工具，前往医院的路上和在医院内应当全程佩戴口罩。

当接触新冠肺炎疑似病例或确诊病例后，外卖配送人员应当及时主动报告单位并配合做好密切接触者以及次密接的追踪和流行病学调查。

北京1快递员感染新冠，快递员一天能接触很多人。

从2020年开始，其实我们的生活已经被新冠疫情严重的影响着的，因为此次疫情它的传播速度是非常的快，的传播范围也，是非常的广的所以我们日常生活已经受到限制。那以前我们生活出入是非常的自由的，可是现在由于疫情原因，我们经常是处于被隔离的状态。现在在我们生活中，其实物流是非常的方便的，网购已经成为了非常多人的主流生活方式，它可以让我们的生活更加便捷。

在这样快递盛行的一个时代，我们是有很多人每一天都可以收到非常多的快递的，在这个时候其实快递员他们每一天的路程都是非常的复杂，要接触非常多的人的。最近北京的疫情是比较严重的了，我们发现在北京有一个快递员，现在被确诊了新冠这件事情其实是非常的危险的，因为快递员他们一天的投放任务是非常的多的，每一天是要派非常多的快件的，在这样的情况下，其实快递员一天是可以接触到几百人的。其次就是因为这个快递员他已经是一个阳性患者了，那么被他接触到的快递其实也会存在一定的有阳性的风险，所以很多人可能由于拿到这个快递派送的快递都可能会有感染新冠的可能性，在这样的情况下，其实北京的这个快递员他被确诊新冠其实是一个非常严肃的问题，他可能会影响到非常多的人。

快递员的工作其实就是一个和人打交道的工作，他们每一天奔波在一个城市的各个地方，会接触到非常多形形色色的人，所以在这样的情况下，如果快递员被确诊了新冠，那么这个城市有很多人都是处于一个危险的境地了。