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导读：创业初期大概就是三个月到六个月的时间。就是创业初期，就是你开业以后跟顾客之间的一个磨合期。磨合期就是顾客来品尝你的早餐。就是你的早餐味道能不能达到顾客的满意。而你呢，就是根据顾客的人得多少，还有顾客的反馈信息来检验你的产品味道，做得到不到位
创业初期大概就是三个月到六个月的时间。就是创业初期，就是你开业以后跟顾客之间的一个磨合期。磨合期就是顾客来品尝你的早餐。就是你的早餐味道能不能达到顾客的满意。而你呢，就是根据顾客的人得多少，还有顾客的反馈信息来检验你的产品味道，做得到不到位，味道好不好。作为你就要观察你的口味，哪些做的不到位啊，哪些地方做的不好，哪些地方需要提高。哪些口味需要去改善，更符合你的消费群体。这个磨合期是非常重要的。你要认真仔细的去观察顾客反馈的信息。要去看看哪些地方需要改善啊？有没有需要增加一些品种，口道那些地方有一些提高啊？等你的产品和你的味道稳定下来以后，那么你的顾客消费群体也就是慢慢会有稳定下来了。过了磨合磨合期啊，随着客人的增加，老客带新客，然后你的口味的提高，知名度度的提高，你的生意就会走上正轨。
首先不明确你认为的创业初期是个什么阶段。我姑且理解为门店营业的头三个月，因为这个时期是你积累忠实客户，营造口碑，调配产品结构的最关键时期。
在这个经营阶段的核心首先是，一定要保证产品质量和出品效率，作为一个新开门店这是消费者最容易感受的点，好吃和快速。其次是，做好客情关系，对于每一位顾客一定要热情招待，多做 情感 交流，毕竟早餐的复购频率很高，能够更顾客相处融洽变成朋友，基本他就会成为你的死忠粉。这对于后期沉淀忠诚客户很有帮助。第三就是一定要积极倾听和询问顾客反馈，对于现有产品口味和的评价如何？还需要增加哪些品类。根据大多数顾客共同反馈做出产品增减以及口味的调整是最有效的。但也不代表所有的顾客需求都要满足，毕竟重口难调。所以满足相对多数顾客的需求一定不会错！
我也有早餐店！我给你分享一下我的经验！
归纳起来刘一句话，要么精，要么全！
就是一个单品，或者很多个全品！
单品，你要做的有特色，超级好吃！你们当地人喜欢！就可以了，
全品，就是你们世面上买售卖的，味道要求不高，不难吃就行！
这么说，你有没有有所感悟！
1 口味好是大前提
俗话说，抓住一个人的心就要抓住他的胃，而早餐店想征服顾客成为老顾客，就必须征服他的胃和味觉。想起学生时代，就因为一家早餐店里的炒米粉好吃，而在那家早餐店吃了快一年的米粉。美味的食物总是让人回味无穷，自然会勾起二次消费的欲望。但要注意的是，每个城市和地区的人们的口味都会有差别，所以你的早餐产品就要迎合当地消费者的口味，例如拉肠就有广式和潮式两种口味，这时你就要清楚当地人的口味偏好，选择适合的产品了。
2 安全放心是关键
食品安全问题一直以来都是餐饮业里重中之重的工作，也是消费者最为关注的焦点，高质量的产品可以帮助店铺建立顾客的忠诚度。假如你在一家服装店里买了一条裤子，舒服又不易起毛球，质量非常好，这样第二次、第三次购买时你是不是会立马就想到那家服装店呢？早餐更是一样，如果顾客在你家吃的包子是瘦肉精的，馒头是染色的，他还会二次消费吗？俗话说，食以油为先，要保证食品的安全放心，就要从源头做起，用放心油才能做真正放心早餐。这一点，功夫磨坊就做得很好，其独创的现榨放心油做放心早餐就恰恰解决了消费者最关注的食品安全问题，所以，功夫磨坊早餐店的生意总是特别好，无论开在哪里总能收获大批忠实顾客。
3 舒适的就餐环境加分
就算你的早餐店店面装修得不是很好，更不是奢华的那种，但只要摆设舒适，店内整洁卫生，让顾客视觉舒服，才会愿意待在那里吃东西，否则看到一个很乱且脏兮兮的环境，不仅影响心情，还会影响食欲。
4服务质量好加分
好的心情是会传染的，一个甜甜的微笑，一句亲切的问候，耐心的服务容易带给别人一个好心情。顾客来吃东西，有时候就是奔着服务去的，为什么那么多人喜欢去海底捞吃火锅，就是因为服务员们细致的服务给人愉快的用餐环境。
客户偏好分析包括产品偏好、营销偏好、邮寄方式偏好和包装偏好四个维度。
1、产品偏好
目标对需求优先级的影响非常关键，因为目标体现需求的实现的最终价值。我们需要结合产品当前阶段和roadmap，进行需求契合程度的判断。
需求价值分为客户价值和公司价值两块来分析，使用四象限法进行分数指标的确定，在不同的产品类型的价值方向不同，所以是自己的价值重要还是公司的价值更重要就需要通过自己判断。假如两者都体现很好的价值，那么评分自然比较高。
2、营销偏好
kano模型是非常金典的判断模型，包含基本型需求大于期望型需求大于兴奋型需求。实际运用中需要根据现有需求分部情况进行综合判断，有时期望形的需求可以比必须需求更重要。因为必须需求也要看用户群范围，如果必须需求的用户群并不大，或者现有产品阶段的必须需求覆盖面已经较广时，期望需求评分可以更高。
3、邮寄方式偏好
重要紧急程度的分析可以运用在众多领域，包含重要且紧急大于重要不紧急大于紧急不重要大于不重要也不紧急
4、包装偏好
投入产出建议将投入分两部分进行分析，投入包含产品设计和产品实现两个阶段，这两个简单有时并不会等价。产出也需要进行细致的分析，因为通常而言，产出和时间的关系非常大，有些产品的长尾效应非常严重。
