做纸杯蛋糕需要什么材料？

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做纸杯蛋糕需要什么材料？,第1张

做纸杯蛋糕需要什么材料？
导读： 1、做纸杯蛋糕需要什么材料？2、纸杯蛋糕是有专门的纸杯吗3、大学自制超可爱卡通纸杯蛋糕海绵纸杯蛋糕用料低筋面粉100g    鸡蛋3个    细砂糖45g    玉米油25g    牛奶35g    海绵纸杯蛋糕的做法步骤1将鸡蛋打入无水
  • 1、做纸杯蛋糕需要什么材料？
  • 2、纸杯蛋糕是有专门的纸杯吗
  • 3、大学自制超可爱卡通纸杯蛋糕

海绵纸杯蛋糕

用料

低筋面粉100g    鸡蛋3个    

细砂糖45g    玉米油25g    

牛奶35g    

海绵纸杯蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋打入无水无油的盆中；

步骤2

用打蛋器将鸡蛋打散；

步骤3

先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。

步骤4

中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。

步骤5

当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）

步骤6

将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。

步骤7

将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。

步骤8

翻拌均匀后的面糊；

步骤9

将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。

步骤10

将拌好的面糊装入裱花袋；

步骤11

将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；

步骤12

烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；

步骤13

出炉的海绵纸杯蛋糕；

步骤14

成品！不错吧！不开裂，不塌陷!

纸杯蛋糕是有专门的纸杯，这是一种耐高温纸杯，并不是随便什么纸杯都可以的，因此要去烘焙店里面购买专用纸杯。

一次性纸杯最多能承受的耐热度只有100度，经不起烤箱高温烘烤。大多都是由纤维材质纸浆所制成，再将内层涂上胶膜使用，因此耐热温度都在100度以内，杯身再薄一点，耐热度不到70度。

一般烘烤酥皮浓汤的烤箱温度最少都有220度以上，纸杯在耐不住高温的情况下，所溶出的塑毒即会对人体造成伤害。如果要烤制蛋糕需要购买专门的蛋糕纸杯。

制作纸杯蛋糕注意：

1、烤好的纸杯蛋糕若中间很湿润说明没烤熟，需要再次送入烤箱烘烤，可以用牙签插入拔出，若无蛋糕屑说明烤熟。

2、配方中为土鸡蛋，做出成品颜色偏黄，但腥味会大一些。

3、该款无水无油款为基础全蛋蛋糕，也可以将蛋糕液倒入圆底模具中烤，也可将蛋糕液换成分蛋法的蛋糕液。

4、制作纸杯蛋糕，对于面糊的要求没有戚风那么高，面糊打至差不多能稍稍画出痕迹即可，不一定要维持很久不消失。

大学自制超可爱卡通纸杯蛋糕

准备食材

鸡蛋—————5个

玉米油————40克

红柚四季春——40克

低筋面粉———85克

细砂糖————70克

香草精————3克

奶油————-300g（装饰奶油）

细砂糖———30g（装饰奶油）

可食用色素适量（装饰奶油）

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1 蛋黄加玉米油和红柚四季春搅打均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀

2 蛋清加细砂糖和香草精打发

3 将打发好的蛋白霜和蛋黄糊一起混合翻拌均匀

4 挤入纸杯后送入烤箱，135度烤25分钟转155度烤25分钟（烤箱需要提前预热）

5 烤好取出放凉，同时将奶油打发，加橙色的色素调色

6 用奶油在蛋糕上画出小狮子的，五官用黑色和白色奶油或巧克力画一下就好