怎样做六寸心形戚风蛋糕

爸爸 0 46

怎样做六寸心形戚风蛋糕,第1张

怎样做六寸心形戚风蛋糕
导读：6寸心形戚风蛋糕的做法 将材料量好，蛋白蛋黄分离，放蛋白的盘要无油无水在蛋黄里加入白糖、玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊（我喜欢在打发完蛋白后，顺便用电动蛋器第一档稍稍打一下）蛋

6寸心形戚风蛋糕的做法

将材料量好，蛋白蛋黄分离，放蛋白的盘要无油无水

在蛋黄里加入白糖、玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊（我喜欢在打发完蛋白后，顺便用电动蛋器第一档稍稍打一下）

蛋白的打发和戚风做法一样，分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角（忘记拍照了）

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用橡皮刮刀从下往上翻拌(不要画圈搅拌以免蛋清消泡)

将混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具，端住模具在桌上用力震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来，如果表面还有大气泡，用牙签戳破即可。（3个鸡蛋对于6寸心形的模具会有点多，我懒得分就倒满了）

放入烤箱上下130度中层，50分钟-60分钟（时间要看个人烤箱的脾气）

蛋糕烤好以后要立即倒扣冷却，冷却后脱模

蛋糕胚削成三片（忘了拍照）

先在一片蛋糕胚上抹上一层均匀的淡奶油大约3mm厚，然后铺上水果，靠边的水果最好是围起来的，而不是随意摆放的，围起来是为了更好的巩固蛋糕，水果都摆好后再盖一层淡奶油，淡奶油足够填满水果空隙就ok了，然后盖上一片蛋糕胚，重复以上的动作即可

3层蛋糕都铺好后，从上到下的均匀抹平奶油（第一次做，有点难看）

把剩下的奶油装进裱花袋，在蛋糕面上裱自己喜欢的样子，自由发挥铺上水果，这样蛋糕就完成了

今天是4月30日，是个特别的日子，今天是贝贝爸爸的生日。

贝贝一放学回家，就和妈妈到蛋糕店里去买生日蛋糕，她们买了一个大大的三层蛋糕，第一层是由紫莹莹葡萄做成的，第二层是由浓浓的巧克力做成的，最上面的那层是奶油，上面还用草莓摆出了一个心形呢!这个蛋糕可是贝贝和妈妈精心为爸爸准备的。

接着，贝贝和妈妈来到了花店，买了一束又粉又嫩的月季花，上面还系着红丝带，红丝带上面写着“爸爸，生日快乐!”。

回到家以后，妈妈把生日蛋糕小心翼翼地放在铺着小红布的蓝桌子上，又放上了几瓶汽水，贝贝还穿上了自己最爱的粉色连衣裙呢!她手里捧着买来的月季花，依偎在妈妈身边，妈妈刚安静地坐在椅子上，她们耐心地等待着爸爸回来，准备给爸爸一个惊喜。

可是，时间一分一秒地过去，都9点钟了，爸爸还没回来，贝贝着急地问妈妈:“爸爸怎么还不回来”妈妈说:“咱们再等等吧!”这时，电话铃声突然响了起来，贝贝连忙跑去接电话，电话里传来了爸爸亲切地声音:“贝贝，今天爸爸可能回不去了，因为爸爸的工作是治病救人，今天医院来了个病人，急需做手术。”贝贝一听，伤心地说:“爸爸，今天可是您的生日啊，我和妈妈……”可没等贝贝说完，电话就挂掉了，贝贝一下子就哭了起来。妈妈见了，安慰她说:“没关系，咱们可以明天再陪爸爸一起开心地过生日，抢救病人对爸爸来说更重要呀!”贝贝听了妈妈的话，擦干了眼泪，说:“妈妈，我为我有一个负责任的好爸爸而自豪!”