哈蒙好吃还是萨拉米好吃

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哈蒙好吃还是萨拉米好吃,第1张

哈蒙好吃还是萨拉米好吃
导读：哈蒙好吃。根据查询搜狐美食网显示。1、哈蒙味道更丰富，哈蒙是经过特殊的方法长期腌制和慢慢烘干而成的火腿，萨拉米不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。2、肉质更好，哈蒙是用上等猪的后腿制成的，萨拉米是由纯猪肉制成。哈蒙切片方法：一、用宽刃切割

哈蒙好吃。根据查询搜狐美食网显示。

1、哈蒙味道更丰富，哈蒙是经过特殊的方法长期腌制和慢慢烘干而成的火腿，萨拉米不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。

2、肉质更好，哈蒙是用上等猪的后腿制成的，萨拉米是由纯猪肉制成。

哈蒙切片方法：

一、用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。

二、用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味，去皮的多少根据使用量来定。

然后去除部分肪(去除的脂肪要保存完整，用来覆盖在新切面上，以保持火腿新鲜的口感)。

拼多多5j火腿是真的。

1、5J火腿，是用西班牙中西部的利亚伊比利亚的林间牧地畜养的黑猪猪肉制作而成的，第一支火腿是在1879年在伊比利亚一个屠宰场的作坊内制作而成的，一开始5J火腿是主要宫给贵族食用的，后来又主供给一些西班牙的五星级酒店。

2、而随着全球贸易的大融合，又转而供给给全世界有需要的国家人民使用。伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，1910年西班牙两个企业家合作i开了一家肉制品产销公司，公司主推的品牌就是CincoJotas，这个品牌的肉制品是质量最顶级的产品。

3、得到此认证的产品用黑色密封标识别，意味着它的猪种都是100%纯种伊比利亚品种，在西班牙的大草原里，自由自在的成长，以橡果为主食。西班牙语中称火腿为“Jamón”（发音为“哈蒙”），定义为“经过盐渍、发酵和干燥处理的腌制动物后腿”。英文叫Ham，意大利文叫Prosciutto，指的都是猪后腿这个部位。

海鲜饭Paella

资料图

西班牙海鲜饭与法国蜗牛、意大利面是西餐三大名菜。

关于Paella的起源有几种说法。一种说法Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫Valencia的小海港，Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后用木勺子直接从锅中取食。

另一种说法是，传说15世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后，跟国王说起这件事，国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上，从此，海鲜饭成了西班牙的“国饭”。

海鲜饭的原料主要是用更容易吸收食材的味道的艮米，用香料藏红花调出鲜亮的色泽，配菜会根据时令和地区的变化而变化。海鲜饭不一定都含有海鲜，有时候会有鸡肉、蜗牛或其他野味。典型的海鲜饭会放在一个平底浅口圆形双耳锅里面烹制而成。

值得一提的是，海鲜饭的米饭和国人的口味不太一样，西班牙人偏喜欢将米饭煮成“硬芯儿”的程度，也就是我们所说的夹生饭。如果你不喜欢这种口味，那么记得提醒店家多煮一会。

此外，巴塞罗那还有厨艺课程供游客咨询，并且浅口平底锅和藏红花调料也能在当地的超市里买到，价格都不贵。也就是说，你可以把最核心的调料买回来，给家人做一道地道的海鲜饭作为旅行纪念品。

墨鱼饭Arroz Negro

资料图

这是当之无愧的“黑暗料理”，他的做法和造型都与海鲜饭类似，唯一不同的是墨鱼饭采用了乌贼汁和稻米。

据传，数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完藏红花，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代**粉末。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之美、之鲜。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。

这道菜喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人避之若浼，吃完墨鱼饭后嘴巴和舌头都会被染黑，需要漱口水洗。

西班牙火腿Jamón

资料图

火腿是西班牙人饮食中最重要的存在。因其口感好、营养高，火腿常常搭配Tapas和美酒，它更是西班牙家庭传统节庆送礼的首选。

在餐厅里，它们通常被片得薄若蝉翼摆在盘中，配以面包片、番茄汁和红酒作为前菜。在超市里，你可以购买到整只火腿。

西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。

还有一点需要注意的是，Jamón是用猪的后腿制成，如果是用猪的前腿制作的呢，则叫Paleta。在火腿产品生产出来以后，包装上都会印上Jamón（后腿）和Paleta（前腿）字样方便消费者区别。因为猪前腿相对肉少，且肉质较硬，而猪后腿更肥、肉更多，因此做出来的火腿味道更好。

虽然在中文里被翻译成“火腿”，不过西班牙的“Jamón”（音“哈蒙”，中文翻译为“西班牙火腿”）跟中国饮食文化里的“火腿”并不一样。中国的火腿在制造过程中会用到烟或者火来加工猪肉，但西班牙火腿采用盐腌风干，并非熟肉，采用的一种特殊的制法。

巴塞罗那当地还有火腿体验店，品尝不同类型的火腿美食，还可以选购自己心仪的伴手礼。

塔帕斯 Tapas

资料图

Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。

Tapas源起据说有好几种，一是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包。

还有一种说法是传说很久很久以前，西班牙的国王病了，吃不进大餐，只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点，国王吃得非常开心，故下令酒吧的Happy Hour 时间（一般是傍晚6点到8点）也要上这样的小食，全民同享。

由于Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的成品非常不一样，颇有我们“私房菜”的概念。

在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，常常会串4个吧，每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。

桑格莉亚水果酒 Sangría

资料图

Sangría可以算的上是西班牙的国酒，主要以葡萄酒做基酒，加入当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水、朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。

与Tapas类似，它也没有固定的配方，各家酒吧、餐厅喜欢什么味道加什么水果，也算是各有风味。

它虽然含有酒精，但度数却不高，因为调配时会混以果汁、苏打水或碳酸饮料用以降低酒精度数。制作桑格莉亚时常会加入切块的水果如苹果、桃子、柑橘、柠檬等，有时甚至会加入一些烈酒或桂皮让其口感更丰富。

其受欢迎的程度，你可以在巴塞罗那任一餐厅或者酒馆发现人们在桌上享用桑格莉亚。夏天是冰镇的，甘甜又爽口；冬季是温热的，香甜又暖胃

不是哈蒙越好肥肉越多。根据查询相关公开信息，由于地理、环境和气候的优势，该地的猪仔肥壮，精肉多肥肉少，哈蒙切片师将哈蒙表面多余的肥肉部分切除直到看到瘦肉部分，并不是哈蒙越好肥肉越多，西班牙火腿在本地被叫做哈蒙JAMON，光是这个独特的条件就奠定了其火腿的优势。哈蒙是猪肉，乌爱巴制造哈蒙的历史悠久，其品质极佳，肥瘦相间，瘦肉粉嫩绯红，中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪。