正宗牛肉汤做法和秘方？
导读：全国各地都有制作牛肉汤的方法，而且味道也各不一样。正宗的淮南牛肉汤是最好的。做牛肉汤要选择健康新鲜的牛肉作为原料。冬天喝一碗正宗的牛肉汤是一件很愉悦的事,那种暖暖的感觉瞬间包围着你。更重要的是在家里可以做一个美味的牛肉汤,是一件多么值得骄傲

全国各地都有制作牛肉汤的方法，而且味道也各不一样。正宗的淮南牛肉汤是最好的。做牛肉汤要选择健康新鲜的牛肉作为原料。

冬天喝一碗正宗的牛肉汤是一件很愉悦的事,那种暖暖的感觉瞬间包围着你。更重要的是在家里可以做一个美味的牛肉汤,是一件多么值得骄傲的事情。接下来，我们将牛肉汤的基本步骤教给大家,希望在这个马上要到来的寒冷的冬季带给你一丝温暖。（请珍惜哦！这是用了几十年的秘方）

正宗牛肉汤的做法和配料秘方

食材：

牛肉500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤

香料配方：

良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草05g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个

调料：

食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量

制作步骤：

1 牛肉腌制6小时以上。

2 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。

3 先把牛肉焯一下，再过冷水。是为完全去除血沫。

4 牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。这就是原汤了。

5 将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。

6把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。

7 最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。

小诀窍：

1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制

2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。

3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。

关注且转发该篇文章的，我们免费送你一套美食秘方和技术，还不赶紧行动！

有不辣的呀~比如最最出名的回锅肉。

北方人喜欢面食吧？那什么杂酱面啊，清汤面啊，鸡汁馄饨（成都叫“抄手”）啊，都有的~

其实没那么可怕哈~成都的东西不辣的好吃的东西也很多哦~

而且你也可以慢慢培养的哈，从不辣到微辣，慢慢适应吧~

这些资料也许能帮到你~

成都美味大清点，走过路过表错过噢！

1，植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。

2，在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，味道好极了，而 且暴便宜，酸菜豆花三块五一人，荤豆花五块五一人，豆花和饭随便吃，可以点菜， 荤四素一，特别推荐：鲜肉圆子和酥肉，好吃啊！！！

3，玉林的串串已经滥了，紫荆南路的一排重庆火锅店，味道，价格，服务都很好。

4，盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的

5，华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了

6，玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃！

7，长顺街上的太安居，“豆花青蛙”，6点以后去就没有位置了

8，温江公平镇的“胬菜一绝”，沿街摆满超过200张桌子

9，望平街上“三只耳”冷锅鱼，6点以后去排队要排1个小时能吃上

10，望平街成华国税旁的川东人家，鸡杂隈锅好吃惨了

11，东城根街北沿线菌王火锅，汤鲜菌嫩，营养丰富

12，包家巷有个小馆子“罗羊肉”，当家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正点

13，文化宫背后旦旦面那条小巷里面，有家沙锅饭，冬天去吃正爽

14，会展中心背后，有两家川菜很有名，朋辈餐当家菜牛肉园子汤和 凉拌白肉，好吃

。另外有家“红珊福川菜馆”，锅碗瓢盆都是川西风格，每道菜都别具风味，

个人觉得：“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺”

“凉拌萝卜干”极爽

15，菊乐路上“宣兔头”，双南小区“周大妈”兔头别有风味

16，清江路上“盆盆虾”，“板凳抄手”都是好东西

17，槐树街“叶抄手”不摆了

18，会览中心旁边有家朋辈餐，只两道菜好吃：元子汤，鸡米芽菜

19，水碾河东北角，一家面馆，晚去没面了

20，游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走， 右手边有家鹅掌汤锅，味道不错。

21，新华职高门口的烧烤，绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。

22，青羊小区有家很简陋的串串香，才5张桌子，不过味道好极了。

23，猛追湾街上还有一家玉排骨，沙锅豆花和排骨堡味道正。

24，棕北有家跳跳鱼，是白汤熬的鱼蘸碟子吃，那个嫩哈

25，青龙巷的“叶鸭子”，是典型的四川烤鸭，老板很牛b，只有中午才能吃 到烤鸭，晚上6点基本基本就不营业了 ,而且开了大概20多年了，从来没有扩 大过营业面积， 最近拆迁到文武路，公安局旁边。

26，以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”，现在拆迁武侯大道。

27，烟袋巷“牛肉火锅粉”，好吃，不过现在好象没了。

28，温江通往金马的路上，有个农家乐，卖“蒙氏叫化鸡”，好吃。

29，武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名，但个人认为 现在已经不行了

30，四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王” 炒地龙虾，

31，水碾河有家肥兔火锅，味道很好，但是里面小偷众多，从老板到服务员，

个个都是高手，我和我朋友在里面数次丢过包包，现在不敢去了。

32，都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”，每次我都要打包。

33，“红星兔丁”相信很多人都晓得，我有个深圳的朋友，每次出差去那边， 都让我带3斤凉拌耳片或者兔丁过去。

34，新津的“胖大姐”黄辣丁，90年代初就有了，后来没落过一段时间，但 最近去了几次，发现生意又火爆起来，新菜：“家常水米子”尤其值得尝试。

35，峨嵋和乐山高速路交界处，有家野生黄辣丁，是在一个极长的桥下面的 一条大船上，具体名字记不得了，有两家，你看哪家车多就在哪家停好了。 那里的黄辣丁绝对是野生的，凭本人多年经验可以判断。

36，乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆腐”，豆腐我觉得不好吃，有道 乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂，鸡肉，豆芽都混在一起凉拌，味道特别。

37，西出西延线，不要上成灌高速，取道郫县，在红光镇吃“蒋排骨”，排 骨少吃一点，多喝两碗稀饭，巴适。

38，华协**院后面的“署前街”口，有家无名包子铺，包子味道极好，以 前我读13中，每次上完第二节课，就去那里来两包子，现在还开着。

39，金家坝有家光头鱼火锅，用花链肉烫，味道比较正宗，不过相对辣一点， 而且铺面很小，稍晚就没有位置了。

40，西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫，是用沙锅堡汤料，我自己 觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了，而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就 是及其不卫生。乱七八糟的。

41，肖家河沿街有3家连着的铺面卖烧烤，味道还可以。但个人认为成都的烧 烤麻辣偏重，吃不出啥香味，烧烤还是云南和海南的比较好吃。

42，北门张家巷有家“江门荤豆花”，两道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子” ，鱼香茄子是先用油跑过一道，再淋汁，是绝对正宗的川菜做法。

43，滨江路原南红游泳池边，有家”paul“酒吧，是两个老外两口子搞的，西餐 非常地道，和我在欧洲出差时风味差不多。是成都老外的根据地。价格非常便宜。

44，双流中心场河滨路，肉德娃火锅，可品尝到新鲜田鸡，价格公道，童叟无欺 。要早点去，去完了没车位。

45，肖家河有一家黄辣丁，味道异常鲜美，地盘也好，就坐在肖家河堤上凭栏而吃 ，可惜河水有点臭。但不影响鱼的鲜嫩美味，吃完鱼后再喊老板开火下素菜，特别 推荐藕片和黄瓜，我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。

46，烟袋巷的火锅粉，巨好吃

47，玉林中学（高中部）旁边的小街上有个大盘鸡，28元（小份，送三盘手工面， 送三个二两白酒），四个人可以吃饱

48，伊藤楼下的牛肉粉。好吃。

49，何氏冷锅鱼。此乃本人至爱，去成都一次吃一次，去两次吃double，去三次吃

triple。恨不得抱之而睡，煮之而眠。总府街王府井背后，即春熙路之马路正对面，

有小巷，不知名。且行且看，路遇全城闻名之王嫂串串香，目斜视，即睹冷锅鱼。

店上牌匾只写冷锅鱼三字，名头却是浩大，曰王府井背后's冷锅鱼，妇孺皆知。所

谓冷锅鱼，即红汤煮沸之鱼片也。味极美，鲜中带辣，辣中带鲜。且有新鲜笋干辅

之，更具风味。汝问何鱼？不晓得也。

50，赖汤圆。此店遍布成都城，其密集程度麦当劳亦不及。吾最爱其中珍珠圆子， 个小，入口冰凉，糯而不腻。厌甜食者忌。

51，牛王庙冷淡杯。此街甚神奇，昼可罗雀，夜则人潮人海中。来牛王庙，吃非首 要，重在学习蜀都之腐败氛围，重在看遍全城美女。

52，锅魁。蜀人谓之中国pizza，吾谓之成都肉夹馍。但皮脆馅鲜，非肉夹馍所能及 。内夹卤肉者，最为闻名。店亦遍布成都，随处可吃。

53，叶儿耙。此物更神奇，外包糯米粉，内夹白糖或肉馅。夹白糖者无甚特色， 且过腻，惟咸耙耐食。耙外裹叶清香，故称叶儿耙。无店，皆流动小贩，推一永久 单车，后绑两巨桶，一路高呼“叶儿耙”，汝即可冲之，买之，吃之

54，玉林菜市有一家重庆盆盆虾，可以，好吃，有微辣，中辣和特辣三个味， 还有田螺，（老板说是胡（音）螺，不懂哈）爽！！！

55，肖家河有家砂锅串串，好吃，不知现在还在不在

56，成都西郊，四川工业学院旁边有家镇江飘汤，巨好吃！！！！

57，大慈寺，锦江区政府旁边的小街上有一家云南过桥米线，味道不错！

58，盐市口广场，大业百货的对门，有一家张烤鸭 ，不错

59关于农家乐，高家村附近的啜园很不错，环境饮食卫生状况都算是农家乐中的精 品。赶96到高家村下车（往高新西区方向） 54路目前的终点站附近。

60电子科大南院外面那条路上有家“回民餐馆”的水煮牛肉、麻婆豆腐等等非常好 吃，值得去吃吃哦。。

62合江亭附近有家肥肠粉加锅盔。有段时间让我上瘾了。每天读非吃不可。但那是99 年的事了。

63在龙舟路有一家孔亮鳝鱼火锅，味道鲜美~！价格合理，是我吃过众多中比较好的 一家。

64在菊乐路一家蒋排骨，原家在郫县，味道也不错。

65在都江堰有一家尤氏兔头和双流的兔头有比头哦~！

1饭饭食广州

外渠水餐厅有两个餐厅，一楼和二楼。他们味道很好，熟食清淡，我觉得它很卫生。更多的女生喜欢去那里吃饭。

内区环形食堂有四个食堂。吃的量大，菜也多。然而，食物很粗糙，更多的男孩去了那里。第二顿还可以，但是饭很少。很多男生都要加多餐，第二餐的五毛钱没有第一餐的三毛钱多。个人经常去的三四饭，味道不错，有很多特色小吃。哈哈，烤鸡饭，谁最喜欢三个~

英语学习日积月累俗话说：在广州吃饭，在凤城做饭。相信很多吃货都听说过这句话。可见广州菜的知名度，不愧是美食天堂。那么，广州有哪些受欢迎的餐厅呢？广州有什么好吃口碑好的餐厅？本文为您梳理了广州十大人气餐厅，包括广州酒家、陶陶居酒家、陶然轩酒家、小炳胜酒家、摩大饭堂、丰源叶榛等广州人气餐厅，涵盖广州南粤新派、广府传统、大江南北、主题特色、异域风味。让让我们看一看。

1广州餐厅

广州酒家成立于1939年，以传统粤菜闻名，被誉为广州第一家餐厅。他获得了中国老字号和中国十大餐厅。广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉汤圆、沙湾原味奶挞、椰王碎酥角等。是广州的传统名菜之一。经典招牌菜有满汉全席、五代宴、南越国宴等。

2陶陶居

现在位于第十府的桃居，是广州的老字号之一美国餐饮业，专营茶点、月饼和菜肴。始建于光绪六年(1880年)和光绪十九年(1893年)。桃居被称为月饼师傅，它的陶陶居获得了金顶奖和中国著名月饼上个月。1993年，它被授予中华老字号由国内贸易部负责；1998年被国内贸易局批准为国家超级餐厅。它的陶陶居餐厅是广州的一家连锁茶馆。

3吴茶餐厅

吴茶餐厅是广州最受欢迎的茶餐厅之一，也是广州为数不多的营业到深夜、总是需要排队用餐的正宗港式茶餐厅。吴茶餐厅的菜单丰富到直接碾压多家茶餐厅，打开菜单，稀饭面条，一杯两块，一块蛋糕。这些是香港人每天的口头禅。大大小小700多道菜，可以满足不同人的口味需求。吴茶餐厅的烤值得推荐。有深井烧鹅，扒皮乳猪，牛腩，八宝饭等。位于广州天河东路75号方慧B1楼，人均90元左右。装修风格富有粤港特色，以红白蓝为外墙和菜单的主色调，在番禺有分店。

4广州翠华茶餐厅

翠华茶餐厅位于广州天河路228号贾政广场B1层，人均72元左右广州3家分店。翠华茶餐厅是香港著名的连锁茶餐厅，属于香港的老字号，因为它的各种对象和正宗的味道。著名的食物是菠萝包，是翠花的热销产品。每次刚出炉的菠萝包被抢购一空，门前总是排起了长队。鹿儿岛猪软骨面，鲍鱼味肉丝面，京川虾球双面黄炸，自制紫菜鱼四宝，烧味拼盘，海南鸡饭，都制作到了一定的水准。翠华曾获得UMagazine、新假日周刊、NextWeekly、OpenRice、中国酒店业年会组委会、香港旅游发展局等众多奖项。

5泰兴饭店

泰兴餐厅位于广州珠江新城兴民路222号天汇广场，人均69元，广州七家分店。大兴餐厅是香港著名的大型连锁茶餐厅。大兴赢得了无数奖项。它甚至获得了食物的最大回报多次被香港旅游发展局颁发，并荣获最令人难忘的餐厅金奖连续五年获得新假日周刊必去餐厅奖。大兴所有分店都是直营，同一地区的菜单完全一样。泰兴s十大名菜闻名中外，分别是：冰镇奶茶、五星烤肉、八星佳音、露天炉烧鹅、顶级午餐肉蛋面、秘制吐司、回味菠萝咕咕咕咕咕、西兰花一口牛柳、香香星洲饭、牛柳丝、瑞士汁湿炒河。

6广久餐厅

九食堂位于广州白云路109号，人均43元。在广州也有很多分店，算是广州性价比比较高的茶餐厅了。它的特点是香港和广州普通人的正宗口味。很基层也很亲民，休闲又舒服。它it’它以产品、价格和重量闻名，而且它它很受欢迎。通常情况下，你要排队！推荐菜品：脆炸墨鱼丸、广九知心猪排意大利面、番茄汤面、法式白香肠羊角面包。九芝心猪排意大利面是一个大的，两个大猪排，里面夹着芝士火腿。意大利面还挺好吃的！内部不大，装修是老茶餐厅的风格，简单。

7应永茶餐厅

应永茶餐厅位于广州市越秀区农林下路3号，在广州市区开了很多分店，人均45元左右。这是一家历史悠久的茶餐厅。装修很茶餐厅风格，座位小，位置窄。他家的烧鹅等烧腊制品非常好吃，有港式烧腊的风味。云吞面，螃蟹，也很好吃。馄饨里的虾很新鲜，很爽口。馄饨面也用了竹丝面，比较爽口有弹性。猪包表面酥脆，口感香甜。奶茶的味道也很正，奶味挺浓的。吃完饭，喝着奶茶，和朋友偷偷聊天，已经不能再享受了。

8标烧茶餐厅

少茶餐厅位于广州天河路351号外经贸大厦201室，人均45元左右。在广州也有很多分店，是广州的连锁茶餐厅。装修也接近香港这是一家老茶餐厅，相当正宗。推荐菜品：招牌奶茶、猪肉包子、港式杂酱香肠、鹅头鹅颈等。大份的牛河炸鸡和大量的牛肉。牛肉嫩滑入味，汤泡饭也是一大份炸鸡，食材好，鹅头鹅颈，真的很好吃。很便宜，但是皮很好吃。

9九龙冰室

九龙冰室位于广州荔湾区上下九90号东基新天地商场202号，人均42元。是广州很受欢迎的连锁茶餐厅。店里的装修很漂亮，有一种港式复古的感觉，复古又时尚！菜单都是香港茶餐厅的风格。字体中大量使用繁体字。手摇港奶比港奶甜。有一个平底玻璃杯，里面有牛奶球，然后不断加入香港牛奶。味道很棒，值得一试。炸豆腐很棒，炸豆腐的外壳很脆，里面完整的嫩豆腐蘸酱吃特别好吃。一口西，炼乳很甜！菠萝包！超级好吃，一定要趁它天气很热！推荐：一口多斯，手摇弹珠奶茶，招牌炸豆腐。

10幸运茶餐厅

云茶餐厅位于广州华穗路263号至尊双城国际一楼，人均64元。熟悉星爷的人都知道，有一部**叫《幸运一条龙》，讲的是一个茶餐厅的小人物的故事，这个茶餐厅叫星韵茶餐厅。旧唱片机、童年游戏、经典**海报、复古打印机、20世纪80年代流行的盒式磁带

香港表哥茶餐厅位于广州中山三路111号，人均42元左右。是一家经典的港式连锁茶餐厅，在广州有多家连锁餐厅。香港的表哥茶餐厅生产具有香港特色的优秀产品。菜肴会经常更换以保持新鲜。表哥茶餐厅的创始人是香港导演张庭坚，是广州较早的港式茶餐厅。它的装饰有一种传统的港式感觉，高高的屋顶和大大的吊灯。奶茶采用黑白淡奶，口感纯正浓郁。茶味十足。不加糖的话，微苦，但能尝到奶香味。菠萝包送来的时候，看起来很不错。内软外脆。表哥的烤肉也相当不错。叉烧是肉最厚的细叉。它很好吃，有点甜，味道很好。

12尤刚茶餐厅

友港茶餐厅位于广州番禺区万达广场3F(总部)。是连锁茶餐厅，人均63元左右。广州是著名的茶餐厅。说到茶餐厅，十个人有九个会推荐到他家。每到饭点，你都可以看到尤刚茶餐厅门口排起了长队，这家餐厅以环境优美、价格实惠、菜肴丰富可口而闻名。烤肉是茶餐厅必不可少的菜肴之一，尤刚茶餐厅的烤肉也受到顾客的喜爱。特色菜有澳门皮烧肉、秘制猪手、铁板焖茄子、菠萝咕咕肉、名牌丝袜奶茶等。除了提供特色港式美食，其他融合美食，如水煮牛肉、海鲜毛血旺、香港上乘酸菜鲈鱼等。也都有所创新，让消费者全方位体验中国美食。

13老大哥茶餐厅

大哥茶餐厅位于广州番禺西丽南路90号(近华侨城)。人均：58元左右。这是一家非常港式的茶餐厅。老大哥s餐厅很有特色，布置很好玩，企业文化也挺搞笑，包括卫生间贴的各种小海报文案，都很大程度上归功于特里斯坦。叉烧煲仔饭，也就是一下子就煮好的，趁热上台，叉烧煲仔饭有很多好吃的味道。煲仔饭里的米粒又香又糯，锅底都糊了！开19芝士，外脆内润和炼乳是绝配。推荐菜：烤吐司，大哥s特产干炒牛河、冷冻奶茶、公主城堡、煲仔饭等。

2广州好吃的饭

粤语中，有饭吃就是饭做好了，可以吃了。粤语又称粤语，是广东省及香港、澳门等地居民使用的一种地方方言。而且由于历史原因，很多使用粤语的人都去过海外，为家人打工，把自己的血汗钱寄回国内。所以粤语早就流传到国外了。这确实是一种有趣的语言。

3广州话食饭

广州人一般吃清淡的食物，做菜时很少喜欢放辣椒、八角、花椒等调味品。广州人喜欢煲汤。广州菜清而不淡，鲜而不俗，油而不腻，擅长炒菜，技艺高超，选料精细，用料丰富。要求掌握好火候和油温。

广州人也喜欢喝凉茶(包括木棉之类)。

4广州什么饭

广州，又名羊城。穗，简称花城，是广东省省会，副省级城市，国家中心城市，特大城市，国际大都市，国际贸易中心，国际综合交通枢纽，国家综合门户城市，首批沿海开放城市，南部战区司令部所在地。

国家历史文化名城，自秦朝以来，一直是县、州、政府的行政中心；华南的政治、军事、经济、文化、科教中心，是岭南文化的发祥地和繁盛地。

成为东汉海上丝绸之路的主要港口，唐宋时期中国最大的港口，世界闻名的东方港口城市。明清时期是中国唯一的对外贸易口岸，也是世界上唯一延续了两千多年的口岸

广州话就是粤语，广州话也叫广府话。

2饮食，粤菜。

广州是中国十大美食之都之一，人民有在广州吃饭。广州菜是粤菜的主体和代表，取材广泛，用料精细，技艺高超，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。口感以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，追求原料的原味、鲜。

3海关

它存在于广州迎春花市的南汉时期。到了19世纪中叶，花市被安排在新年的前几天举行夏娃。广州民俗有浮色、醒狮、舞龙舞狮、鳌鱼舞、黄阁麒麟舞、石桥水色、鱼灯、乞巧、凤舞、八音锣鼓、木鱼书、龙舟、北地生辰、生菜会、博罗生辰、郑仙生辰、金花生辰、何仙姑生辰等。

4绘画。

被称为岭南画派。20世纪初，海派与京派并称为三大流派。代表人物有高、陈、何香凝、方仁鼎、黄、司徒琪、何雷、李革民、黄幻吾、黄少强、陈宁丹等。

5字面上。

在清代，代表岭南三大家和岭南七子包括屈大均、陈工银、梁、程克泽、季、方殿元、方方、张卫平、梁定芬等。

6宗教是佛教、道教、儒家、伊斯兰教、基督教等等。

7公园

从18世纪到19世纪，由广州海珠区和西关区的13个商人建造的私家园林，以及包括潘家园、吴佳园和海山仙亭在内的许多著名园林被称为杭商花园。现存的清代古典岭南园林，在树荫下有一座山房，是岭南四大园林之一。

8音乐

明清时期是岭南古琴艺术的繁荣时期，代表人物有匡庐、陈子庄、陈子盛、陈公胤、陈力、朱祁连、杨新伦等。著名的曲调有《食神》，《碧涧流泉》，《水东游》，《双鹤听泉》和《渔樵问答》。

清末民初，广东音乐在珠江三角洲应运而生，出现了阎老烈、何流堂、何、何少霞等被称为何的家庭以及吕文成、尹子嘴、和何的音乐才华。四大天王，谁创造了《鸥鹭忘机》《平沙落雁》，0755-7955。番禺区沙湾镇被文化部命名为中国民间艺术之乡——广东音乐之乡。广东音乐、岭南画派、粤剧被称为岭南三秀。

9歌剧。粤剧。

10建筑。

五儿屋是岭南传统民居的典型代表。因房屋两侧建有两道类似五二的挡风墙而得名。挥耳屋象征官帽的两只耳朵，意思是带头。在明清时期，一般是有高官或有名望的士绅的村落使用。后来，只要村民发了财，就会盖泥瓦房，以示富贵和气派。现存的陈二建筑有尼龙会馆、庐江书院、岭南印象园、沙湾古镇、老臣s寺、冉头古村、黄埔古港古村、坑北古村。

1过程。三雕一彩一绣。广州牙雕、广州玉雕、广州木雕、广材和广绣。广还包括广州橄榄雕刻，石雕，砖雕，骨雕和贝雕。

5广州的饭菜

主要材料

将一片广东香肠与适量糯米切片

佐料

2片发切碎配葱花和蘑菇。

鱿鱼干泡适量。

练习步骤

1取一口深锅，加点油，加热炒香葱和姜；

2倒入鱿鱼干和香肠片翻炒至香肠半透明；

3倒入适量酱油翻炒出香味，加入少许盐调味；

4倒入沥干的糯米，搅拌均匀；

5最后，倒入适量的高汤和水，拌匀，用小火煮至I

1休息一天，每天打卡4次。一个月内迟到或漏打卡或请假，直接扣月薪300元，一个月迟到3次扣500元！(其他公司全勤是额外的奖励。在这里，全勤是包含在工资里的。如果可以不做，会被扣分的。)

2页面信息扣错，逾期信息不及时撤回，扣错价格(2倍差价给公司)，扣错货每件500元。

3每天早上一起做早读，成功学鸡汤。

4你必须申请外出。如果你饿了，想出去买点吃的，一定要征得主管和HR的同意。

5中午休息只有一个小时。公司不允许在办公区吃饭，也不允许叫外卖。它只能在楼下匆匆吃饭。该公司没有我没有微波炉，所以它。it’你不可能自己带饭！(中午两次打卡时间必须超过30分钟)

6坐姿端正，只有椅子的三分之一。离开座位时，请关闭电脑屏幕。你可以除了水杯，不要在桌面上放任何私人物品。键盘和鼠标应该成一条直线放置。如果你不不要这样做，如果你被抓住，你将不得不扣钱。

7同事唐除了工作内容，他们之间不会说话，也不敢大声说话。办公室很安静。

8请假是一件严肃的事情。没必要，所以不敢请假。

对外观要求高

1你可以不戴近视眼镜，或者为公司做销售贡献的生意，下楼去阿马西做激光手术；或者每天隐身。(在某一年，近视的员工不会拿不到年终奖)

2如果你不不要化妆去工作或穿得随便，你会被拒绝的。

3没有夸张的发色，没有指甲。

[福利]

没有。

逢年过节不送礼，不加餐，试用期不社保，年底不开年会，年终奖全靠老板的心情。

谈好的月薪包括业绩。也就是说，业绩不好的时候，工资可能只有70%到80%。

如果长得好看，可以试试。长得好看的女孩会得到老板的优待。这是一家个人集权模式的公司，任何费用折扣都必须经过老板的批准。商品部的职位是公司最高的。基本上任何事情都要先向商品部申请，再向老板申请。

综上所述，进去之后，你会觉得自己只是一台工作的机器。公司的管理模式没有人情味，没有任何娱乐活动，很压抑！

当然这样的管理模式能做到这么大的体量，也是值得思考的事情。果然，想方设法压榨劳动力的资本家最容易成功，对吧？

6广州饭怎么做

目前，重庆至广州的动车、普速列车均运行正常。根据疫情防控需要，今日零时起，临时取消K52次重庆至广州高铁列车运行。有11趟直达列车，但如果车票难买，可以正常发车。你需要准备一份绿色健康守则。重庆-广州高铁将一年365天正常运行。只要不是。

一    减肥训练营值得去吗？可去，可不去，有比它更好的解决方案。

（一）减肥训练营的优缺点如下：

1训练营优点。

有专门的减肥指导，能够为参与者提供科学有效的减肥方法；有集中的学习环境，能够避免在日常生活中因各种原因影响减肥计划的执行；有群体的互动支持，能够增加减肥的成功机率。

2训练营缺点。

费用较高，对一些经济条件不太宽裕的人来说，可能难以承受；

时间限制，可能无法满足所有人的工作和生活时间安排；

食物限制，可能需要参与者食用一些自己不太喜欢的食物，对于口味挑剔的人来说可能会造成不适。

（二）下面是减肥训练营的一些瘦身方法。

1选择有氧运动和合理膳食：有氧运动包括跑步、跳绳、力量训练等多种方法，合理膳食是指高营养和清淡的食物，二者结合加快体内新陈代谢和脂肪消耗，达到良好的瘦身效果。

2避免过多摄入含脂肪和热量较高食物：避免过多摄入零食、油腻食物等，防止过多的摄入脂肪和热量，影响瘦身效果。

如果你觉得有必要去，可以去参加一下，如果你觉得不合适，那就算了，什么事情，不要强迫自己，强迫了就没意思了。

二   肥胖不是身体问题，而是心理问题；减肥不应该挨饿，而应该与食物合作。

遇到很多减肥的朋友，对自己狠，天天称重，严重节食，甚至用辟谷摧残自己 ，爱美的心情我是可以理解的，但是这样做真的有效吗？靠这种自虐节食的方法减肥，其实是非常不科学，也是非常的不靠谱的，减肥根本就不应该靠挨饿，这只是我们自己的想当然，以及错信了社会上的谣言传说，以后不要再用这种徒劳无功的方法了，只是暂时有效，以后会更胖。也不知道当你哪位大神想到的用挨饿节食的方法减肥，搞的现在很多人只要瘦身就挨饿，仿佛已经成了一个全民共识，而且是一个错误的全民共识，其实也挺搞笑的。

废话不多数，直接上干货，送给大家一套非常牛掰的瘦身方案，源自于美国，在欧美目前非常的流行，也非常的科学，不用节食挨饿，也不用运动，也不用计算卡路里，吃饱，吃好，就能健康的瘦，把身体从囤积脂肪的模式，转变成为燃烧脂肪的模式。全套瘦身方案大家拿去：《全套减脂控糖新生活手册》电子书+全套视频教程讲解+每月两次全国公开课+百种可吃的《YES食物列表》和《NO食物列表》，在家里，就可以简简单单的操作，挨什么饿啊，纯属闲的，讨厌。需要的朋友可以到敏姐的为新（谐音）拿：前边开头的一组是：m6  后边的一组是：sksk   把这两组数据按照先后顺序组合起来就可以，很简单，备注：知道。

减肥，要靠科学的方法，符合人性的方案，具备了这两个核心点，才能够真正的减肥成功，什么挨饿呀，节食呀，剧烈的运动呀，都是不现实的，身体扛不住的事情就不要为难自己了。

三  瘦身成功的标准是什么？瘦下来，并长期保持，你需要知道这些！

每个胖子，都想尽快瘦下来，但瘦下来后，却又会陷入迷茫：我还需要按照瘦身时候的饮食来吃吗？我还需要继续运动吗？我可以恢复以前的饮食了吗？减重得减多久？怎么能不反弹？

关于这些问题，今天，我就为大家系统地进行解析，帮助迷茫的你，长期的维持体重！瘦身成功的标准是什么？国际上，公认的瘦身成功主要标准是：维持减下来的体重至少半年，上下浮动在2-5斤范围是可以接受的。有这个标准，是因为，有大量的事实证明，有太多人，没有能在半年内守住自己来之不易的瘦身成果！这其中，有一部分是轻微反弹，但更多的是一反弹再反弹，甚至可能比瘦身前更胖！

瘦身后，为什么还会反弹？大家可能会注意到，越是靠严格节食+疯狂运动瘦下来的人，越容易反弹。瘦身，是一件长期的事情，甚至是一件一辈子的事情，靠节食和疯狂运动瘦下来的人，无法把这种瘦身状态长久地维持下去，也就更容易反弹。而且，脂肪细胞有自己的记忆功能，脂肪在90-180天内完成新一轮的更新，如果维持的周期不足，脂肪细胞也会迅速按照记忆反弹到原本的大小。

这里要注意，所谓维持周期，是从瘦下来之后开始计算的，并非从瘦身之初开始算的。维持半年的体重，也是为了筛选合理的瘦身方式，并且完成脂肪细胞的新一轮更新，让身体记住最终的体重。体重不反弹需要注意什么？

1、饮食方面

很多人，瘦下来之后，就开始放飞自我，大吃大喝。尤其是那些，靠节食瘦下来的人，食欲变得更旺盛，对高热量、高糖分食物更渴望，胃口一旦打开，就再也收不回来了。

刚瘦下来的时候，身体代谢还不稳定，突然这样暴饮暴食，再加上身体更高的吸收效率和更低的消耗能力，更容易转化脂肪。注：随着瘦身的长期进行，长期热量摄入<热量消耗，身体会增加食物的吸收效率，并减少消耗能力。所以，瘦身结束后，一定不要肆无忌惮的放飞自我，而应该缓慢地增加饮食量。

2、运动方面

如果，你在瘦身中，有大量的运动，那瘦身结束后，尽量也要继续保持。瘦身的过程，是控制热量摄入<热量消耗的过程，运动是增加热量消耗的手段，如果突然不运动了，很可能热量消耗减少，热量缺口不再，容易反弹！如果，你并不准备长期坚持运动，可以慢慢减少，但不能突然放弃！至少，要等你的热量摄入和热量消耗，慢慢找到一个平衡点，并且维持一段时间后，再最终停止运动。

当然，我还是建议大家保持长期运动的习惯，一周运动3-5次，每次40分钟左右，对于已经瘦身成功的你来说，真的不难。而且，长期运动还有一个好处：运动积累的热量缺口，能让你偶尔（比如1-2周一次）聚餐大吃一顿，而不用担心变胖。

3、细节方面

一些日常的健康小习惯，永远都要保持，比如不熬夜、不久坐、不挨饿、保持充足的饮水、细嚼慢咽等。总之，多给自己一点时间，适当地放松，让瘦身成果平稳着陆。最后，身材管理是一生的事情，瘦身成功后想要维持体重，也要靠科学的饮食习惯及正确的生活方式才是根本。

四   3种“伪”减脂餐，看似瘦身，却越吃越胖，每一种你都吃过

对于瘦身，大多数人都有着一股子执念！我们接触到的知识，也总是告诉我们，想要瘦就要吃“减脂餐”！但是，生活中，有3种常见的“减脂餐”，实际上并不瘦身，甚至会让你越吃越胖，而你肯定每一种都吃过！

1、花式燕麦

这里说的花式燕麦，主要是指燕麦冲剂、果干燕麦、谷物麦脆片。燕麦冲剂中，含有大量的糖和植脂末，因此才能更好地溶解；果干燕麦，加入了果干、坚果等，看似健康，实际上水果干经过油炸脱水，坚果本身热量不低，还可能加了白砂糖；谷物麦脆片本身可能并非燕麦，而且含糖量很高，不利于瘦身。

尤其是加了果干、坚果的花式燕麦，因为看上去更健康，增加了迷惑性，冲泡也方便，是很多人踩过的大坑！瘦身中吃的燕麦，一定要看配料表，选择配料表中只有“燕麦”一种配料的产品，膳食纤维含量越高越好。

2、水煮菜

80%的瘦身失败，都是从水煮菜开始的，真的不推荐大家吃水煮菜瘦身！大家想象中的水煮菜，烹饪简单、便捷，对厨艺要求低，对油、盐、糖的限制更严格，营养流失也少，看上去非常健康、低卡！

实际上，水煮菜缺少脂肪的摄入，而脂肪本身是新陈代谢必须的条件，缺少了脂肪的摄入，新陈代谢就会降低，反倒不利于瘦身；而且，瘦身最重要的是坚持，水煮菜这种寡淡无味的食物，吃起来如同在受刑，每天吃这样的食物，你觉得自己能坚持多久？

何况，生活总需要点仪式感，水煮菜这样“乞丐”一样的生活方式，仪式感荡然无存，哪有做出精致美食之后在朋友圈显摆来的有成就感呢？和水煮菜同样优点的烹饪方式还有很多，比如蒸、凉拌，口感上要更胜一筹，炒菜只要控制了油盐总量，瘦身的效果也差不了多少，何必去吃水煮菜？

3、减脂沙拉

很多人，不愿做饭，或没条件做饭，又担心吃外卖会变胖，就会折中选外卖的“减脂沙拉”。这种沙拉，从营养搭配上来看，碳水、蛋白质、脂肪等都符合减脂餐的要求，但轻妞真的不建议你吃！

我也承认，一份蔬菜沙拉的热量普遍在300大卡左右，即使是一些鸡肉沙拉、牛肉沙拉的热量也不超过400大卡。但，这里完全没有计算沙拉酱的热量。

大部分的沙拉酱脂肪含量都超过70大卡，热量约在700大卡/100克左右，一份外卖蔬菜沙拉，搭配的那一小盒沙拉酱（30-50克），已经热量高达210-350大卡了。而且，对于大部分胖子来说，这种减脂沙拉，无论从口感、味道上来说，都不怎么好吃，偶尔吃一次还行，天天吃，你确定自己不会因为过度压抑而暴饮暴食？

更何况，外卖的减脂沙拉，热量不一定低，味道不一样好，但价格一定很贵，同样的钱去吃麻辣烫、小火锅、凉拌菜、炖菜，不香吗？瘦身其实很简单，困难的是找到靠谱的瘦身方法，有独立思考的能力，来好轻，我们教你最靠谱的方法，一点点帮你剖析不同做法的原因，培养你独立思考的能力！

1、八宝冬瓜盅。特色： 八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。做法是，用大半个冬瓜（24厘米高），去瓤，边切齿形，瓜皮刻有花鸟图案，清水滚煮后冷水浸冻，装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。。

2、白切鸡。特色： 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。。

3、金牌烧乳猪。特色： 因其曾获国家商业部产品评比"金鼎奖"而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪技艺在南北朝时也相当精湛，已有1400多年的历史。其做法：取小猪去内脏，得重5公斤的猪身，经腌制、抹糖，上叉在明炭火上转动烧烤而成，称为"明炉乳猪"。广州烧乳猪有两种方法：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；也有将其烧成麻皮的(或称化皮)，火旺，烧时不断涂油，利用油爆出的气泡疏松乳猪表皮。这种麻皮乳猪，皮色金黄，芝麻般的气泡均匀密布，表层大小一致，皮层更为酥脆，"入口则消"。食乳猪时，常佐以白糖、千层酥、甜酱等。。

4、沙河粉。特色： 沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。。

5、麻婆豆腐。特色： 麻婆豆腐“又叫”陈麻婆豆腐“或”陈麻婆饭铺“，它在成都小削足适履中很有名。据说麻婆豆腐传到日本后，被制成袋装快食的”麻婆豆腐“。 属于川味家常名菜的“陈麻婆豆腐”，其历史悠久。在清代咸丰末年，有位叫陈春富的人，在成都北门外万福桥头开了“陈兴盛饭铺”，卖普遍饭和素菜。老板娘因小时候出天花，留下痘疤在脸上，所以人们称她为陈麻婆。夫妻俩男的跑堂，女的掌灶，配合得很默契。饭铺附近有座大的粮油仓库，挑夫们运粮油到此已近中午要在这里歇脚吃饭。陈麻婆了解到脚夫们要吃得辣、吃得麻、吃得烫，就用较多的花椒、辣椒烧豆腐，做出的豆腐麻、辣、烫嫩、香。红彤彤的豆腐端上桌，脚夫们吃后无不交口称赞。从此这道豆腐菜远近闻名，连成都的老住户也前来品尝，生意十分兴隆。人们叫它“陈麻婆豆腐”，是为了和其他饭铺的烧豆腐相区别。这种称呼不仅没有恶意，而且还带有亲切感，赞赏的是老板娘烧豆腐的高超手艺。 “陈麻婆豆腐”的主要特色是在豆腐和牛肉的制作上。该店制作的“吊浆豆腐”细嫩、洁白，煮好的豆腐不烂不碎、成块好看，吃进口里又烫又香；豆腐中的牛肉颗粒均匀，香酥可口，再配上原汤、红油，放入适量的辣椒、花椒烧烩，就成了味道鲜美的“陈麻婆豆腐”。 “麻婆陈氏尚传名，豆腐烧烩味最精”。随着“麻婆豆腐”的名气增大，省内外的川菜饭馆也做起了麻婆豆腐，而且在50年代还传到了日本。虽然无儿无女的陈麻婆早已去世，但她烧烩豆腐的烹饪技艺被后人传承下来，始终保持了原有的特色，历经100多年而长兴不衰。 特色介绍：陈麻婆豆腐有着悠久的历史，豆腐用蓝瓷花高脚碗清清爽爽地端出来。白玉一样的豆腐上飘浮着一层红油，撒上花椒面，配上青绿色的蒜苗，好看又好吃。陈麻婆店还有其他花样的豆腐菜。 地址：成都市西玉龙街197号 交通方式：乘3、5、16、48、56路公共汽车至西玉龙街下即到 联系电话：（028）6754512 价位级别：￥10 停车费：200元左右 是否可预定：是 店主推荐：麻婆豆腐、锅贴豆腐

6、红油耳片。特色： 原料：猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。制法：1取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。2凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。特色：香辣微甜，质地脆嫩。。

7、火爆腰花。特色： 原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法：1猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁。2锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。特点：质地细嫩，咸鲜醇厚。。

8、辣子肉丁。特色： 原料:猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法:1、猪肉切丁加盐、湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁。2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。特色:色红质嫩，咸鲜微辣 。

9、水煮牛肉。特色： 原料：牛柳肉200克,芹菜65克,郫县豆瓣20克,花椒2克,酱油12克,水豆粉40克,熟菜油120克,莴笋尖100克,蒜苗60克,干红辣椒8克,盐3克,味精适量,鲜汤600克 制法：1、将牛肉片成薄片装入碗内。莴笋成切成6厘米左右长的簿片。芹菜、蒜苗切成5厘米长的节。2、炒锅置旺火上，放少许油烧热，将干辣椒及花椒炸成棕红色，捞出铡细，放入碗内。3、牛肉片放少许盐略腌渍，再放入水豆粉拌匀。4、炒锅置旺火上，放50克油烧热，将芹菜、莴笋尖、蒜苗炒至断生再装入碗内。5、炒锅内再放油烧热，放郫县豆瓣炒香，掺入鲜汤、加味精、酱油烧沸后，将肉片放入，用锅铲推散。待汤汁浓稠，再沸时，连同肉片盛入装莴笋尖等菜的碗内，撒上辣椒，花椒粉，然后淋上热菜油50克即成。 特点：麻辣味厚、刺激性强，是典型的川菜。。

10、糖醋鸡圆。特色： 原料准备：鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。 制作过程：1鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。2锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。3锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。 风味特点：外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。。

11、糖醋排骨。特色： 原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。制法:1排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。2锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。3净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。 特色:色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。。

12、虾须牛肉。特色： 原料:鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 制法:1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。特色:麻辣味浓，干香滋润。。

13、香辣炒蟹。特色： 原料准备: 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。制作过程：1活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

14、烟熏排骨。特色： 原料:猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。制法:1排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。2炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。特色:色泽暗红，咸鲜浓香。。

15、珍珠酥皮鸡。特色： 原料准备：鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。 制作过程：1土司切成05CM的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4CM的等边三角形，厚度为05CM，于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。2将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。3锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。 风味特点：皮酥肉嫩，咸鲜味香。

16、广灵豆腐干。特色： 提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0．5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。。

17、“三倒手”硬面馍。特色： 相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。 “三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。 “昔日慈禧用膳毕列为贡品，今朝人们食用后无不赞赏”这幅对联贴在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”的门前，昔日的贡品已经走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正将“三倒手”硬面馍推向更高一层的名吃空间。。

18、太后御膳泡泡糕。特色： 山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传，这里还有段历史故事。 1948年冬，屈志明在侯马车站摆个饭摊，专卖大碗面。有个老头常来喝茶聊天，也吃些他的大碗面。可是，却常见他摇头晃脑地反复唠叨：“这茶叶不如宫里的好，这饭也不如宫里的香……” 原来，老人叫许德盛，生于清道光十六年，曾在皇家御膳房为厨，他制作德泡泡糕，慈禧太后很爱吃。1900年，八国联军攻占北京，慈禧太后逃往西安，许德盛随驾备膳。途中，他因病不能侍奉太后，辗转流落侯马。由于不愿技艺失传，又见屈师傅为人忠厚，就把泡泡糕德制作绝技传授给他。1954年老人去世时享年118岁，据说他之所以长寿与他常吃泡泡糕有关。屈师傅于1986年病故，生前又把此技传给侯马市新田饭庄经理黄静亚。 “太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。。

19、阳城肉罐肉。特色： 阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。 宋、元时期，有个陶瓷世家的乔氏，从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟，发展陶瓷业。经多年选择，乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富，便建立了陶瓷窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。到了明代万历初年，乔氏后裔迁居阳城猴子腰村，兴建了陶场，很快就有许多陶瓷新品相继问世，其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历经沧桑，仍盛传不衰。 阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，摸着光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。。

20、稷山麻花。特色： 稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金**细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。

21、晋中油糕。特色： 油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。 晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。 。

22、太原头脑。特色： 是太原特有的一种风味早点。其实就是一碗肥羊肉汤，里面加些山药、莲菜等，以去除膻味。每碗头脑都带有酒、药、羊肉的混合香味，既醇香味美，又是冬令滋补佳品，所以又有“八珍汤”之称。喝头脑时，还可佐以面制的小饼，别有风味。。

23、羊杂碎汤。特色： 羊杂碎汤 是一道街头常见小吃。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟，然后加入葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，浇上羊肉汤，再放香菜、醋、盐、辣椒等调料即可食用。该汤香气扑鼻，汤色乳白，热辣鲜美，是冬季常见小吃。。

24、油炸馓子。特色： 馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载：每年农历二月二，洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。逢此日，广胜寺人山人海，两县县令及地方绅士都来参加。但见庙会中有敲锣打鼓的，有放三眼冲的，还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中，最引人注目的是两县来的烹饪高手，在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术表演比赛，又是祭水前的必要准备。待炸出的馓字在大方桌上堆成了“山”，人们便开始祭水。祭水由“水神庙”的高僧主持，主要内容是向莲花池投馓子。说来奇怪，每投进10个馓子，到了分水亭，必然分成北面7个，南面3个。经过测量，北面的水流量之比为7:3 。为什么三、七分水，民间流传着这样一个故事：很早以前，洪洞、赵城两县人为争夺霍泉水经常发生争斗，甚至出了人命。后来两县达成协议，在滚沸的炸馓子的油锅里，放10个铜钱，每县推选出一个代表用手捞，依据捞出的铜钱数分水。结果赵城代表捞出7枚，洪洞代表捞出3枚，于是便修筑了这个三、七分水的亭子。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。 。

25、榆次灌肠。特色： 榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。 灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡开胃。早先，其制作方法比较简单：用冷水将荞面打成糊状，入锅煮熟，蘸醋、蒜而食，谓之“吃糊糊”。后来，经逐步改进，将糊状的荞面放入小碟内，上笼蒸制。蒸制而成的灌肠，形如碗碟，大的直径20厘米，小的直径15厘米，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。 榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。 榆次历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。

　　1、特色餐馆

　　砂锅：二环西三庄大街口西南角：老黑沙锅店。仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙 锅店。

　　辣婆婆水煮鱼 中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有，风味不错，鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年，水煮鱼5折或全部85折，用商行的卡也可以打折85折（推荐）！

　　体育南大街、槐岭路交口的老酒川菜坊

　　范西路的候氏麻辣烫，

　　公安局旁边的泸州饭店（水煮肉片最地道），

　　裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅（就是那种用铜火锅涮的），味道相当地道。

　　兰州大盘鸡，量大味道凑合，店比较多，现在就知道东风路上有一家，那边一条街都是吃的。

　　罐罐王：锅仔类的一家特色店，汤还是比较鲜美滴，建议尝试。槐中路一家，体育南大街一家。

　　金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米)

　　光明渔港感觉不错也不贵，光明影院。

　　知青部落村 菜量大，价格便宜，环境服务都很一般了。

　　湘君府：体育南大街乃是FB一条街，此处有一家，光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店。

　　大清花：饺子是这个饭店的特色，每次都送一盘豆腐，如果人少，可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈！

　　小肥羊有多家，总店在东风路与平安大街交口。注意标志不大一样，有的叫××小肥羊，其实不是一家。

　　保定会馆：位置在裕华东路翟营大街口附近。搞不懂为什么这家店这么火，吃起来很一般，就是点菜的服务员是用PDA点的。

　　和平路华安肥牛 感觉一般，地方是大

　　六合居 中华北大街与兴凯路交口附近，是火锅。服务还不错，叫服务员的时候不用喊，用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦……别总弄成狼来了，赫赫。

　　2、烧烤类

　　韩红石板肉：我是不怎么欣赏韩红这家，韩国的饭菜都不怎么样，但是店开得不少，有点名气；

　　新疆烤肉：西二环和新华路交口的西北角去看看，有一家味道比较正的新疆饭店，就是环境差点（转贴）；

　　白老太烧烤：跃进路一家清真烤羊肉店，附近也有很多烧烤。白老太人气极旺，吃得还算可以，那的腰子比较好吃。

　　槐中路 八沟羊汤 肉串大，价格也贵其他地方一倍。一个人吃上45串就足够了。

　　西域食府 :新华路少儿活动中心东

　　3、西餐自助类

　　燕春花园酒店2楼 绿茵阁

　　点评：环境优雅，在那用餐的美女很多，雅间能容纳10人以内。价格偏贵，适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅，其实也有很多中餐，拼凑着来吧。

　　必胜客：北国北门一个店，人民商场2楼一个店。点评：吃得一般，环境和服务都还好。有个优点——营业时间长，比较晚的时候也可以去。

　　肯德基KFC、麦当劳mcdonald’s这两家就不用多说了，洋垃圾食品，比较便宜还能哄着小孩子开心，在石家庄的地段选得也比较好，去的次数还算不少。只是现在禽流感比较凶，建议少去为妙。

　　华北大厦 自助餐 每位29元的价格也很实惠，菜品也比较齐，还有皮萨饼，环境也不错！

　　金汉斯 大经街南行200米路东~ 环境和服务不错（推荐）

　　4、大饭店

　　A、燕春花园酒店 三楼 环境好、价格高、服务周到。

　　B、燕春饭店 烧鹅仔 舵椒鱼头8错

　　C、西美四楼 凤凰酒楼 一个字：贵！这就是特色！

　　D、国际大厦 二楼 有西餐自助和中餐厅。中餐一般没啥太多特色，姜丝可乐是第一次在这里喝到，别的就没啥印象了。说到西餐自助么，让我想其来一个比较。在北京天鸿科园（5星）、国际大厦自助还有家普通的小饭店，叫不上来名字了。在这三个地方煎鸡蛋各有不同，做得最好当属天鸿了，那煎鸡蛋的师傅煎的时候铲子很薄，火不旺，煎出来的鸡蛋外面不焦，但里面已经熟了一半。师傅问你要几成熟的？要几成就有几成。再看看国际大厦，鸡蛋外面炸得有点发焦，里面成熟度还算可以。最后，那小饭店煎鸡蛋的外观就已经惨不忍睹了，里面也是熟得乱七八糟。这就是差距啊！

　　E、河北宾馆 二楼的雅间1500包桌还不算酒水，装璜得确实可以，每道菜都有服务员分餐，吃得比较累。

　　F、全聚德 西美对过，北京的烤鸭子，不用多说美味佳肴也。价位上中高，服务一般。

　　H、世贸皇冠 渔人码头 一般，如今已经不火了

　　J、上海滩饭店 广安大街上的 上海风味，贵，环境有点特点，服务还可以。

　　石家庄风味小吃总结

　　1、侯氏麻辣烫，我记得我第一次开工资，就被人在这里宰了，那时候侯氏还在惠中商场旁边的一条小胡同里面，脏的不行。不过味道非常不错。那时候就是做签式麻辣烫。好吃，过瘾！

　　2、小凤麻辣烫：在棉二食堂里面，味道现在比侯氏还好，最主要的事，好几年了，一直呆在棉二食堂，一直保持着平民大排挡的风格，不像侯氏已经变质了。

　　3、广安大街上的老杨家驴肉火烧。保定风味的驴肉火烧要比河间的好吃。而石家庄的保定风味驴肉火烧当属老杨家正宗。

　　4、谈南路上的刘锅盔，吃两个锅魁，要碗米粉，味道极好，也花不了几块钱。很不错，不过现在给的量少多了，而且吃饭点没有坐，也没有空调，实在是没法入内了。

　　5、跃进路上的白老太太：这我就不多说了，石家庄人都知道。牛肉罩饼很不错。

　　6、谈南路上的白老二牛肉罩饼：味道与白老太太有一拼。

　　7、跃进路上的白姥姥：做的青椒肉丝炒面没治了！我常去吃。

　　8、民族路上的西安馍夹肉，中午天天排着队买，我有时候路过也要去买两个。

　　9、韩红石板烧：味道不错，价格也算公道。偶尔去吃

　　10、北斗星：保定风味，我喜欢，毕竟我老家是保定的

　　11、积香排骨馆：工农路和城角街交口。环境太差，村级水平，适合男士喝酒聚会，约会不太妥。

　　12、棉二煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面的大铁门里，进去就能看到啦

　　13，第一家：省博物馆对面棉二宿舍里面，在做煎饼果子的对面。特色：便宜，菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊，而且味道还是很不错哦，推荐尝尝蘑菇酥（好像是这个名字），红烧鸡块。见人点过酸汤水饺，光听这名就有食欲啊。

　　14、盆盆鱼：土大力和高黎生那个胡同那儿

　　15、砂锅：二环西三庄大街口西南角：老黑沙锅店。仓安路、城角街十字路口往南路东第二家砂锅店。 我去过一次,味道可以,价格便宜,只是离我家有些远

　　16、辣婆婆水煮鱼 中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有，风味不错，鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年，水煮鱼5折或全部85折，用商行的卡也可以打折85折（推荐,我喜欢吃里面的炒菜）！

　　17、公安局旁边的泸州饭店（水煮肉片最地道）

　　18、兰州大盘鸡，量大味道凑合，店比较多，现在就知道东风路上有一家，那边一条街都是吃的。

　　19、羊大碗：实惠，那的腰子比较好吃，逛街累了常去那儿吃。

　　20、长征街和正东街口有家银龙酒店。秘制鱼做的一绝。中午12点或晚6点以后去绝对排队。就是环境差点、

　　21、范西路上有家小馆叫“川府老刘”，川菜做的还不错，而且便宜。偶们经常在那里吃午饭。就是小点。

　　22、翟营大街河槐中路口有个大顺烤肉，每天晚上人很多。

　　23。最后隆重推出，石纺路石家庄卫校旁边的一溜路边摊，别的不说：三九特啤1元钱一瓶。扎啤五毛钱一扎。想喝酒的去那里！价钱超级便宜。而且保真，扎啤也没掺水！

咸牛肉主要是在卤的过程里面加点盐卤制一下 家庭做的话很麻烦的 真的

19种牛肉做法1>>秘制酱牛肉

卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹录于此，有志于此道者当知之。

以花键子肉为例。

其一曰刺。牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。

其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。

其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——15小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙如麻，倒尽胃口。

其四曰浸。牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。心急吃不了热豆腐，没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉。

2>>清真酱牛肉

清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

制作方法：

1．主料：生牛肉100公斤。

辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

3>>五香清酱牛肉

特点：色泽棕红，鲜香味长。

主料：鲜牛腱子肉10千克。

配料：葱500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克。

作料：酱油2000克，料酒500克，白糖25克。

制法：把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成

4>>干煸牛肉丝

原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克，花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克

制法：

1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；

2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

四川风味名菜。以牛里脊肉为主料，配青辣椒丝，用四川特有“干煸”工艺，使肉丝脱去水分烹制而成。酥嫩柔软，易于咀嚼，干香辛辣。此菜创于自贡市，历经数百年，传遍四川

营养成分：胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡

5>> 韩国烤肉

材料：

牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。

做法：

1 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入

2 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里

3 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入

4 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。

5 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

2》传统的韩国铁板烤肉（图）

以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块

　　讲到韩国烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。

　　真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。

　　烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。

　　传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳。

　　铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。

　　台湾流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特性,是一锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸带甜,十分受国人欢迎。

　　韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种）。

　　通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。

　　吃时,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。

　　吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁点儿的美味。

6>>木瓜炖牛排

材料：

木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。

做法：

①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。

②将木瓜切成条状，先用小火过油。

③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒

④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

功效：

木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。

7>>仙人掌铁板牛柳

原料：

牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

制法：

1、牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。

2、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。

3、炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。

4、将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。

5、上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。

制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。

特点：成型美观，口味清爽，火爆。

8>> 铁板牛柳

材料：

新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙、太白粉1茶匙、酱油1茶匙、酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。

作法

1牛排切条拌太白粉1茶匙、酱油1茶匙入味，过油沥出，将酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙调在小碗中。

2青椒、红椒及洋葱切丝，铁板上炉烧热。

3烧热油2汤匙，炒香洋葱，再放入青、红椒及牛肉，倒入调味料B同炒均匀，再移至木板盘上即可。

9>> 巧炖牛肉

有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可

煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

姜可嫩化牛肉

姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。

炖牛肉酥烂的技巧

要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

10>> 山楂炖牛肉

配方：

山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

制作：

1．把山植洗净、去核，红花洗净去杂质，红枣去核，熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2．把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内，加入水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，下入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。

食法：

每日1次，每次吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。

功效：

补气血，祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。

11>> 番茄炖牛肉

原料：

牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。

制作：

先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

12>>红烧牛肉（图）

原料:

牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法:

①牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；

②用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

13>> 红烧牛肉面

用料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

制作方法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

特点：

香喷喷，好吃看得见。

13>> 洋葱炒牛肉

材料:

洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许

腌料:

牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许

作法：

1将所腌料腌约30分钟

2将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用

3余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起

5》啤酒烩牛肉

原料：

牛腿肉800克，啤酒1瓶半，葱头100克，面包75克，煮土豆500克。

调料：

食油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉适量。

制作：

将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至**，盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

特点：

酒味香浓，鲜美适口。

14>>牛肉干

原料:

新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)、辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许、芝麻50克

做法:

1牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时 切忌放盐。

2锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟目的是去除牛肉粒中的脂肪

3另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅

注:

全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。

15>> 水煮牛肉

原料：

牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。

佐料：

郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。

步骤：

1大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。

2干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。

3把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。

4炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水，改用小火煮开汤料。

5把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。

6剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。

7把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

16>> 粉蒸牛肉

主料:

牛肉370克，大米75克。

调料:

植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

作法:

(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽25厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

17>> 新西兰西冷牛扒

配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克。

调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。

制作方法：

1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟，放入碟子的中下方。

2、将土豆切片炸至金**，用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀，放入碟子左上角。

3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片，用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可。

提示：

1、西菜制作要热锅冷油，这样既不容易糊锅，且做出的成品色泽艳丽。

2、要先将洋葱下锅煸炒出香味。

3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味。

18>> 煎牛扒

原料：净牛外脊1000克，红椒50克，葱头75克，牛肉清汤250克，面粉50克

调料：食油100克，精盐5克，酸牛奶200克，红辣椒粉5克，胡椒粉少许

烹饪方法：将牛外脊洗净切成10块，用肉拍子拍成12厘米厚的圆形， 抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。

把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至**后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可。

特点：清香味浓。

19>> 茄汁牛扒

原料：

净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。

调料：

食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量

烹饪方法：

将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至**，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至**，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

特点：清香味浓。

成都小吃街大全（附详细地址和美味指数）

　　1、植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。

　　2、在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，味道好极了，而且暴便宜，酸菜豆花三块五一人，荤豆花五块五一人，豆花和饭随便吃，可以点菜，荤四素一，特别推荐：鲜肉圆子和酥肉，好吃啊！！！

　　3、玉林的串串已经滥了，紫荆南路的一排重庆火锅店，味道小吃，价格特色小吃加盟，服务都很好。

　　4、盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的

5、华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了

　　6、玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃！

　　7、长顺街上的太安居，“豆花青蛙”，6点以后去就没有位置了

　　8、温江公平镇的“胬菜一绝”，沿街摆满超过200张桌子

　　9、望平街上“三只耳”冷锅鱼，6点以后去排队要排2个小时能吃上

　　10、望平街成华国税旁的川东人家上海特色小吃杭州特色小吃，鸡杂隈锅好吃惨了

11、东城根街北沿线菌王火锅，汤鲜菌嫩，营养丰富

　　12、包家巷有个小馆子“罗羊肉”，当家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正点

　　13、文化宫背后旦旦面那条小巷里面，有家沙锅饭，冬天去吃正爽

　　14、会展中心背后北京特色小吃，有两家川菜很有名大连特色小吃，朋辈餐当家菜牛肉园子汤和 凉拌白肉西安特色小吃，好吃。另外有家“红删福川菜馆”，锅碗瓢盆都是川西风格，每道菜都别具风味南京特色小吃，个人觉得：“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺”“凉拌萝卜干”极爽

　　15、菊乐路上“宣兔头”，双南小区“周大妈”兔头别有风味

16、清江路上“盆盆虾”，“板凳抄手”都是好东西

17、槐树街“叶抄手”不摆了

　　18、会览中心旁边有家朋辈餐，只两道菜好吃：元子汤，鸡米芽菜

19、水碾河东北角，一家面馆，晚去没面了

　　20、游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走，右手边有家鹅掌汤锅，味

道不错。

　　21、新华职高门口的烧烤，绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。

　　22、青羊小区有家很简陋的串串香，才5张桌子，不过味道好极了。

　　23、猛追湾街上还有一家玉排骨，沙锅豆花和排骨堡味道正。

　　24、棕北有家跳跳鱼，是白汤熬的鱼蘸碟子吃，那个嫩哈

　　25、青龙巷的“叶鸭子”，是典型的四川烤鸭特色小吃加盟，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鸭，晚上6点基本基本就不营业了 ，而且开了大概20多年了，从来没有扩大过营业面积， 最近拆迁到文武路，公安局旁边。

　　26、以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”，现在拆迁武侯大道。

　　27、烟袋巷“牛肉火锅粉”，好吃，不过现在好象没了。

　　28、温江通往金马的路上，有个农家乐，卖“蒙氏叫化鸡”，好吃。

　　29、武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名大连特色小吃，但个人认为 现在已经不行了

　　30、四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王” 炒地龙虾大连特色小吃，

　　31、水碾河有家肥兔火锅，味道很好，但是里面小偷众多，从老板到服务员，个个都是高手，我和我朋友在里面数次丢过包包，现在不敢去了。

　　32、都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”上海特色小吃，每次我都要打包。

　　33、“红星兔丁”相信很多人都晓得，我有个深圳的朋友，每次出差去那边，都让我带3斤凉拌耳片或者兔丁过去。

　　34、新津的“胖大姐”黄辣丁，90年代初就有了，后来没落过一段时间，但最近去了几次，发现生意又火爆起来，新菜：“家常水米子”尤其值得尝试。

　　35、峨嵋和乐山高速路交界处，有家野生黄辣丁，是在一个极长的桥下面的一条大船上，具体名字记不得了，有两家，你看哪家车多就在哪家停好了。那里的黄辣丁绝对是野生的大连特色小吃，凭本人多年经验可以判断。

　　36、乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆腐”，豆腐我觉得不好吃，有道乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂，鸡肉，豆芽都混在一起凉拌，味道特别。

　　37、西出西延线杭州特色小吃，不要上成灌高速特色小吃加盟，取道郫县，在红光镇吃“蒋排骨”，排骨少吃一点杭州特色小吃，多喝两碗稀饭，巴适。

　　38、华协**院后面的“署前街”口，有家无名包子铺，包子味道极好，现在还开着。

　　39、金家坝有家光头鱼火锅，用花链肉烫，味道比较正宗北京特色小吃，不过相对辣一点，而且铺面很小，稍晚就没

有位置了。

　　40、西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫，是用沙锅堡汤料，我自己觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了，而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就是及其不卫生。乱七八糟的。

　　41、肖家河沿街有3家连着的铺面卖烧烤大连特色小吃，味道还可以。但个人认为成都的烧烤麻辣偏重，吃不出啥香味，烧烤还是云南和海南的比较好吃。

　　42、北门张家巷有家“江门荤豆花”，两道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子”，鱼香茄子是先用油跑过一道西安特色小吃，再淋汁，是绝对正宗的川菜做法。

　　43、滨江路原南红游泳池边，有家”PAUL“酒吧西安特色小吃，是两个老外两口子搞的上海特色小吃，西餐非常地道西安特色小吃，和我在欧洲出差时风味差不多。是成都老外的根据地。价格非常便宜。

　　44、双流中心场河滨路西安特色小吃，肉德娃火锅，可品尝到新鲜田鸡，价格公道，童叟无欺。要早点去，去完了没车位。

　　45、肖家河有一家黄辣丁，味道异常鲜美大连特色小吃，地盘也好，就坐在肖家河堤上凭栏而吃，可惜河水有点臭。但不影响鱼的鲜嫩美味上海特色小吃，吃完鱼后再喊老板开火下素菜，特别推荐藕片和黄瓜，我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。

46、烟袋巷的火锅粉上海特色小吃，巨好吃

　　47、玉林中学（高中部）旁边的小街上有个大盘鸡北京特色小吃，28元（小份，送三盘手工面南京特色小吃，送三个二两白酒），四个人可以吃饱

48、伊藤楼下的牛肉粉。好吃。

　　49、何氏冷锅鱼。此乃本人至爱特色小吃加盟特色小吃加盟，去成都一次吃一次，去两次吃double，去三次吃triple。恨不得抱之而睡，煮之而眠。总府街王府井背后南京特色小吃，即春熙路之马路正对面，有小巷，不知名。且行且看特色小吃加盟，路遇全城闻名之王嫂串串香特色小吃加盟，目斜视，即睹冷锅鱼。店上牌匾只写冷锅鱼三字，名头却是浩大，曰王府井背后's冷锅鱼，妇孺皆知。所谓冷锅鱼，即红汤煮沸之鱼片也。味极美西安特色小吃，鲜中带辣，辣中带鲜。且有新鲜笋干辅之，更具风味。汝问何鱼？不晓得也。

　　50、赖汤圆。此店遍布成都城，其密集程度麦当劳亦不及。吾最爱其中珍珠圆子，个小，入口冰凉，糯而不腻。厌甜食者忌。

　　51、牛王庙冷淡杯。此街甚神奇，昼可罗雀北京特色小吃，夜则人潮人海中。来牛王庙特色小吃加盟，吃非首要西安特色小吃，重在学习蜀都之腐败氛围，重在看遍全城美女。

　　52、锅魁。蜀人谓之中国pizza，吾谓之成都肉夹馍。但皮脆馅鲜，非肉夹馍所能及。内夹卤肉者，最为闻名。店亦遍布成都，随处可吃。

　　53、叶儿耙。此物更神奇，外包糯米粉，内夹白糖或肉馅。夹白糖者无甚特色，且过腻，惟咸耙耐食。耙外裹叶清香，故称叶儿耙。无店，皆流动小贩，推一永久单车，后绑两巨桶，一路高呼“叶儿耙”，汝即可冲之，买之，吃之

　　54、玉林菜市有一家重庆盆盆虾，可以，好吃，有微辣，中辣和特辣三个味，还有田螺大连特色小吃，（老板说是胡（音）螺，不懂哈）爽！！！

55、肖家河有家砂锅串串，好吃，不知现在还在不在

　　56、成都西郊，四川工业学院旁边有家镇江飘汤上海特色小吃，巨好吃！！！！

　　57、大慈寺，锦江区政府旁边的小街上有一家云南过桥米线西安特色小吃，味道不错！

　　58、盐市口广场，大业百货的对门，有一家张烤鸭 特色小吃加盟，不错

　　59、关于农家乐，高家村附近的啜园很不错，环境饮食卫生状况都算是农家乐中的精品。赶96到高家村下车（往高新西区方向）

54、路目前的终点站附近。

　　60、电子科大南院外面那条路上有家“回民餐馆”的水煮牛肉、麻婆豆腐等等非常好吃，值得去吃吃哦。。

　　61、双流白衣小区旁边有家叫”乔一乔的怪味鹅唇和兔头好吃，而且价格便宜。去了双流的人一定要去吃哦。。否则太对不起自己了。。

　　62、合江亭附近有家肥肠粉加锅盔。有段时间让我上瘾了。每天读非吃不可。但那是99年的事了。

　　63、在龙舟路有一家孔亮鳝鱼火锅大连特色小吃，味道鲜美~！价格合理，是我吃过众多中比较好的一家。

　　64、在菊乐路一家蒋排骨西安特色小吃，原家在郫县，味道也不错。

65、在都江堰有一家尤氏兔头和双流的兔头