餐饮服务员岗位职责
导读： 餐饮服务员岗位职责(集锦15篇) 　在当下社会，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么相关的岗位职责到底是

餐饮服务员岗位职责(集锦15篇)

　在当下社会，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是我为大家收集的餐饮服务员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务员岗位职责1

　1、持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务、

　2、用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作、

　3、工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求、

　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、

　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、

　6、工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见、

　7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存、

　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备、

　9、具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务、做到:礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明、

　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量、

餐饮服务员岗位职责2

　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

　5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

　8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

　11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

　13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员岗位职责3

　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

　8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责4

　●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

　●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

　●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、**您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

　●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　●积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

　●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

　●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

　●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

　●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

　●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员岗位职责5

　一、岗位职责

　1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。

　2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。

　3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。

　4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。

　5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）

　6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）

　7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元）

　8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。

　9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元）

　10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元）

　11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。

　12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。

　13、完成领导交办的其它工作。

　二、工作规范

　为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。

　（一）咨询服务

　1、遇有咨询的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。

　2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。

　3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。

　4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。

　5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。

　（二）电话咨询服务

　1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。

　2、以亲切的语言，耐心回答顾客的各种询问。

　3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。

　4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。

　（三）收银服务

　1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。

　2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）

　3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元）

　4、每天交班时必须对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）

　5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元）

　6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元）

　（四）仪容仪表规定

　1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。

　2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。

　3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。

　4、衬衫内不得着深色、高领内衣。

　5、上岗时长发必须紧扎或盘结。

　6、不得留长指甲和染指甲。

　7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗：

　⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。

　⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。

　⑶眼影：使用棕色系列。

　⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。

　⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。

　8、上岗时不得喷香型过浓的香水。

　9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物：

　⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。

　⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。

　⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。

　⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。

　11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。

　12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。

　13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。

　（五）服务台、收银员值班记录规范

　1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元）

　2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元）

　3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。

　上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。

餐饮服务员岗位职责6

　1做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　4、运用礼貌语言，为客人提供服务，

　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

餐饮服务员岗位职责7

　岗位职责：

　1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念

　2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目

　3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私

　4、耐心服务，善待顾客主要工作：

　1、每天营业开始时，迎接顾客

　2、顾客投诉的处理和记录

　3、顾客存／取包

　4、负责促销商品的赠品发放

　5、为大件家电购买者检测、试机

　6、接受顾客咨询

　7、超市快讯的追踪、分发

　8、全店的广播服务工作9、使用规范用语

　10、为符合要求的顾客退换货辅助工作：

　1、所有工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生

　2、爱惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查3、熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品

　4、顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告

　5、避免让顾客在公共场所吵闹

　6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品

　7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认8、协助其他部门的工作（如收银、盘点、防盗、防火等等）

餐饮服务员岗位职责8

　岗位职责

　1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

　2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

　3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

　4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

　5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

　6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

　7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

　8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

　9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责9

　一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。

　二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

　三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

　四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

　五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善意见。

　六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）

　七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

餐饮服务员岗位职责10

　岗位职责

　一、职责概述：

　根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　二、酒店服务员主要责任：

　1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

　三、酒店服务员行政责任：

　1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会 。

餐饮服务员岗位职责11

　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

　5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

　8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　9、当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责12

　1服从领班领导，做好餐前准备工作。

　2严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　3按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　4分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

　5做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　6上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　7遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。

餐饮服务员岗位职责13

　任职资格：

　1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训

　2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。

　3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

　4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

　5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

　6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

　7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

　岗位职责：

　1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

　5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。

　8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　9．当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责14

　1按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

　2保障工作区域卫生、维持清洁。

　3配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　4积极参加培训，不断提高服务技能。

　5服从上级领导安排。

餐饮服务员岗位职责15

　1、将客人的要求传递给厨房。

　2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

　5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

　6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。

　7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

　8、热情接待每一位客人。

　9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

　10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

　11、能迅速有效地处理各类突发事件。

　12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

　13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。

　14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　16、保证各种用品调料的清洁和充足。

　17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

　18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　19、了解和执行餐厅的规章制度。

　20、负责开餐前的准备工作。

　21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。

餐厅服务员岗位职责（通用7篇）

　随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。到底应如何制定岗位职责呢？以下是我为大家整理的餐厅服务员岗位职责（通用7篇），欢迎大家分享。

餐厅服务员岗位职责1

　一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。

　二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。

　三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。

　四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。

　五、每天工作结束前，搞好卫生工作。

餐厅服务员岗位职责2

　1要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。

　2清洁并擦亮所有器皿。

　3保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　4添加所需的布品及操作设备。

　5从仓库内领取物品。

　6根据标准的手册来完成服务工作。

　7根据餐厅的规定来摆放餐桌。

　8结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

餐厅服务员岗位职责3

　1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;

　2、负责用餐来宾的迎送服务;

　3、运用标准的礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

　4、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

　5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

餐厅服务员岗位职责4

　1整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

　2了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的`卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

　4按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。

　5客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。

　6席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。

　7餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。

餐厅服务员岗位职责5

　1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　3、运用礼貌语言，为客人提供服务，

　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　5、团结及善于帮助同事工作。

餐厅服务员岗位职责6

　1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

　2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。

　3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。

　4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。

　5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

　6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。

　7、定期完成每日清扫和大清计划。

　8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。

　9、完成上级指派的其他工作。

餐厅服务员岗位职责7

　1每天按时上班，认真做好本职工作;

　2熟悉餐厅所提供的服务及设施;

　3服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;

　4与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有相关务的要求;

　5做好餐前准备工作，确保服务质量;

　6餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;

　7良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;

　8严格遵守餐厅规章制度，做一个有诚信的员工

;

1、 客人订餐，接待主动，态度热情，面带微笑，语言亲切。询问客人用餐时间，订餐内容、坐位要求准确，复述客人姓名，厅房名称，用餐人数与时间。做好记录，提前安排好座位。电话订餐接听电话态度和蔼，语言、清晰。预定准确，安排适当，等候客人到来。

2、 客人来到餐厅，领位主动问好，微笑相迎，协助客人挂衣物，按顺序引导客人入坐。客满时，请客人在门口稍侯，安排好休息座位，告知客人大致等候时间。

3、 客人来到餐桌，主动拉椅让座。客人坐下后，主动问好，双手递上菜单，询问客人用何茶水及上茶、斟茶服务规范，递送餐巾、香巾主动及时，服务周到。

4、 客人点菜时，态度热情，主动推销。服务员熟练掌握餐厅菜肴品种风味、价格。询问客人点菜品种，所需酒水饮料明确，开单点菜内容书写清楚，向客人复述一遍。对客人的问题有问必答。推销意识强烈，针对性强。点菜单一式四份，分送收款台、厨房、传菜间、留存一份。

5、 上菜服务，在餐桌按客人点菜顺序先后上菜。无先到后上，后到先上的现象发生。客人点菜后，征求客人意见，按顺序上菜，一般在20分钟将菜上齐，如遇加工时间长的菜肴，提前通知客人大致等候时间，上菜遵守操作程序，使用干净托盘，掌握上菜的节奏与时间，使用托盘走菜姿态要轻稳，无碰撞，打翻、溢出现象发生。菜品上桌摆放整齐，规范报出菜品的名称。铁板类食品上桌，示意客人用餐巾遮挡，菜肴饮料上桌上齐后，告知客人，祝客人用餐愉快

6、 菜品上桌，为客人斟满第一杯酒水。客人用餐过程中，观察客人需求，照顾好每一位台面的客人。上菜、撤盘遵守操作程序，需要客人用手食用的食品，同时上盛有茶水的洗手盅。为客人添斟酒水。根据客人进餐需要，撤换脏骨盘，整理台面。客人吸烟，打火及时，烟缸撤换及时，烟缸内烟头不超过3个，整个盯台服务做到台面照顾全面周到，上菜撤盘准确及时，待客服务周详细致。

7、 收款送客，客人用餐结束，帐单呈送客人面前，帐目清楚核对准确，客人付款当面点清。客人挂帐，签字手续完善，并表示感谢，客人起立主动拉椅，征求意见，告别客人。

　任职资格：

　1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训

　2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

　3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

　4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

　5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

　6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

　7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

　岗位职责：

　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　9、当班结束认真做好收尾工作。

　工作流程及标准

　宴会摆台标准：

　1、铺台布：

　（1）：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。

　（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。

　（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。

　2：摆台：从主人位开始顺时针摆放

　（1）：骨碟、距桌边1、5CM，图案对正，盘与盘距离均等。

　（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

　（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。

　（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中

　（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。

　（6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边15CM、

　（7）：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。

　（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。

　（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一直线上。

　（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。

　（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。

　（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。

　（13）：花瓶、放置于桌心。

　（14）：牙签筒、摆放在花瓶的'正下方，距花瓶2CM。

　（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。

　宴会服务标准：（工作流程）

　1、准时参加班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲内容，对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议，以便为客人提供最佳服务。

　2、上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。

　3、准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10—15分钟备好相应的酒水、饮料。

　4、餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。

　5、向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。

　6、客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。

　7、征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。

　8、点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。

　9、斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是您的XXX”禁忌左右开弓和反手倒酒水。

　10、 传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。（上菜顺序凉菜—面点—汤—热菜—主食—水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。

　11、 开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3必须更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。

　12、 客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。

　13、 上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。

　14、 客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨碟和水果叉。

　15、 当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。

　16、 客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。

　17、 回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。

　18、 翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。

外卖工作不仅仅只是外卖员本身而已，一项外买工作不论大小，都是系主管或当班经理及所有员工为一体的，如厨师、服务员、收银员等。在确保有足够且质量合格的物料，有完好卫生的工具设备之外，信息才是一项外卖工作中最重要的部分，而餐厅总台服务员或收银位则是信息的接收者和传达者，这里是顾客连接餐厅的桥梁，顾客对餐厅的第一印象就从这里产生。所以，总台服务或收银位的人员除了具备一定的电话礼仪、交际礼仪、促销礼仪之外，所提供传达的信息必须准确无误。

首先，总台服务员或收银位在接到顾客打来的电话时，必须是在电话铃响三声之内应答电话，拿起电话应熟练准确地自报家门，并自然亲切地使用问候语，礼貌地询问需求，要热情礼貌、亲切地向顾客介绍餐厅的产品，根据各种不同类型的顾客准确报价，若不能全部满足顾客的要求时，应建议顾客做些更改，主动提出一系列可供顾客选择的建议。在应答电话时，必须礼貌友善，而且声音清晰、自然甜美、音量适中、口齿清楚、语速正常。同时，应认真做好笔录、迅速处理，作笔录时字迹要工整、清晰，无错别字，根据顾客的要求或所点食品逐拦填写清单，并记下顾客的住址，如顾客所居住的街道、小区、楼名（号）、室号、单位、门店及联系电话等。记录地址必须准确无误，无错别字，不用同音（谐音）字，以防误送、打扰他人或耽误送达时间。作完笔录后，定单、地址核对无误后填上时间、整理好传厨房出品。厨房在收到信息后，应按要求以最快的速度出品，确保在第一时间内将东西送到顾客手上。另外，主管或当班经理要撑好舵，摆好度，了解多方信息，合理安排和协调，督促外卖及各项工作的进展，迅速处理各种问题和预防各类事件，确保各项工作的顺利开展。

三、外卖员应注意的基本礼仪和事项

首先，待厨房出品完毕后，外卖员或服务员应将货物与清单一一对照，检查无误后再打包，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生。其次，外卖员必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情况和路径，在送外卖的途中，不论是骑车或者步行，都必须遵守交通规则，注意安全，相互谦让，在横穿马路或过十字路口时，必须走斑马线，遵守：“红灯停、绿灯行，”“一停二看三通过，右边通行才安全”的交通规则。防碍其他行人或车辆应该礼貌道歉。外卖员切记不要在途中、街上逗留、玩乐，必须以最快的速度在第一时间将东西送到。

当你来到一个小区门口或一幢大厦楼下时，不要擅自进入，应当在门岗处止步（停车），礼貌地向保安打招呼，并介绍自己来者何事，经充许后方可入内，外卖车更不要随便驶入小区，应该征求保安的意见，在小区、街道指定的地方规范地靠边停放，不要防碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，如果你对本小区不熟悉，应该请问保安你要到的地方该怎么走，不可在小区内乱窜。当你达到目的地停放好车辆后，取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱。再次，当你来到顾客的住宅或办公室门口时，若因天黑或楼梯间光线太暗等，应先将楼道灯打开，然后检查自己的仪容仪表。将自己的衣服（扣子、拉链、衣领、袖口）、帽子、胸牌等整理好后，方可敲门，以示对顾客的尊重。若因门铃损坏或对未装置电子门铃的住房，应用手轻轻敲门，连敲三下，不可用力太重。敲完门后，应安静地站立在正门开门的一旁等待。当顾客打开门后，应主动自报家门并礼貌地问好，当着客人的面打开保温袋或打包盒，每递交一样东西时都必须双手递送并向客人介绍这是什么。当顾客问你价额时你不要答不上来或在兜里找清单，让顾客在一旁等着，而应该讯速、准确地报价，这样才能让顾客感到你的专业与熟练，更能增加顾客对你的信任和认可，把所有东西交给客人以后，再向客人收钱，并注意识别真，在找零时应向顾客出示清单。交易时应该站在门口，未经允许不得进入顾客的屋内。不管是递物品或是在接收钱时，都必须双手接送，身体前倾，面带微笑，也不能吝啬你口中的“谢谢”二字。交易完毕后，应礼貌地向顾客告别，并随手轻轻地帮顾客把门掩上，然后离去。在离开小区时，也别忘了给保安打个招呼或说声“谢谢”。回到餐厅后，应立即到收银位结帐，当面清点无误后方可离开。

要求：年龄在18-50周岁之间， 会骑电动车， 会使用手机导航即可。

成为美团外卖送餐员的具体流程如下：

1、进入美团外卖官网美团外卖官网，在页面的左下方点击我要入驻。

2、进入到入驻的加盟界面后，找到”美团配送“，并点击。

3、进入到美团配送的页面以后，选择成为骑手。

4、进入到骑手的选择页面后，可以选择你要选择的类别，这里以做众包骑手为例，然后在弹出来的二维码页面输入自己的个人信息，提交个人申请即可完成。

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；

服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；

开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。